? ? ? ? ? ? ? ? ? 烏龍茶之閩南烏龍
閩南烏龍茶【South Fujian Oolong tea】主產(chǎn)于福建南部安溪零渐、永春窒舟、南安、同安等地的烏龍茶诵盼。茶鮮葉經(jīng)曬青惠豺、晾青、做青风宁、殺青洁墙、揉捻、毛火戒财、包揉热监、再干制成。主要品類有鐵觀音饮寞、黃金桂孝扛、閩南水仙、永春佛手幽崩，以及閩南色種苦始。
今天就來給大家重點介紹幾款閩南烏龍茶。
1歉铝、鐵觀音【Tieguanyin】原產(chǎn)福建安溪西坪鄉(xiāng)的烏龍茶盈简。有200余年歷史凑耻。采摘無性系鐵觀音品種新梢駐芽后開面二太示、三葉，經(jīng)晾青香浩、曬青类缤、搖青、做青（多次搖青和攤邻吭、堆青）餐弱、炒青、揉捻囱晴、初焙膏蚓、包揉、復(fù)焙畸写、復(fù)包揉驮瞧、低溫慢烤、簸揀枯芬、烘焙论笔、攤涼制成采郎。條索卷曲，肥壯圓結(jié)狂魔，砂綠翠潤蒜埋，紅點明顯，葉底呈綢面光澤最楷，香氣濃郁有特殊品種香整份，稱為“鐵觀音韻”，味醇厚甘鮮籽孙。
2皂林、黃金桂【Huangjingui】亦稱“透天香”、“黃金貴”蚯撩。產(chǎn)于福建安溪虎邱鄉(xiāng)（一說羅巖鄉(xiāng)）的烏龍茶础倍。因其沖泡時香高沖天，又因該茶曾在東南亞各國大受歡迎胎挎，供不應(yīng)求沟启，賣價高似黃金，故名犹菇。19世紀(jì)創(chuàng)制德迹。以無性系良種黃棪鮮葉制成，采制方法基本同安溪的鐵觀音揭芍。條索緊細(xì)卷曲胳搞，油潤金黃，香高長称杨，味柔美肌毅，具桂花香，湯色金黃明亮姑原，滋味清醇鮮爽悬而，飲后齒頰留香，多次沖泡有余香锭汛。
3笨奠、永春佛手【Yongchun Foshou】產(chǎn)于福建永春的烏龍茶。1930年前后研制唤殴。鮮葉原料采自無性系茶樹品種“佛手”般婆。采制方法與一般烏龍茶相似，唯復(fù)烘朵逝、復(fù)包揉在三次或三次以上蔚袍。條卷結(jié)成蠔干狀，砂綠烏潤廉侧，香濃銳页响，味甘厚篓足，耐泡，湯色橙黃闰蚕，葉底黃綠明亮栈拖。
4、本山【Benshan】以產(chǎn)于閩南的無性系良種“本山”嫩葉制成的烏龍茶没陡。已有百余年歷史涩哟。采制工藝類似“鐵觀音”。品質(zhì)略似“鐵觀音”盼玄，唯缺“鐵觀音”的特殊韻味贴彼，枝梗細(xì)是其顯著特征。為高級色種茶原料埃儿。
5器仗、白芽奇蘭【Baiya Qilan】產(chǎn)于福建漳州平和一帶的烏龍茶。有兩百余年歷史童番。鮮葉采自無性系良種茶樹“奇蘭”精钮。采用閩南傳統(tǒng)烏龍茶制法。緊實勻稱剃斧，深綠油潤轨香，香氣清高濃長，蘭花香顯著幼东，味醇厚臂容，清爽細(xì)膩，湯色清澈橙黃根蟹。
6脓杉、梅占【Meizhan】以無性系良種梅占鮮葉制成的烏龍茶。創(chuàng)制于福建安溪蘆田三洋村娜亿，現(xiàn)遍產(chǎn)于安溪全縣及福建其他烏龍茶產(chǎn)區(qū)丽已。有兩百余年歷史蚌堵。采制工藝與一般烏龍茶相似买决。分特級、一至四級吼畏。條索肥壯圓緊督赤，枝壯節(jié)長，香味濃重泻蚊。一般作為色種茶的拼配原料躲舌。
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? ? ? ? 烏龍茶系列未完待續(xù)……敬請關(guān)注约计。
