我們生產(chǎn)隊所建的牛社位置是：蛇嘴嶺崖下的“團(tuán)塘”岸邊导俘，里面住著十頭水牛和黃牛，相對的牛欄之間有較寬的走廊驳概，方便人給牛喂草赤嚼、喂水，也方便牛的進(jìn)出顺又。這些牛大都是從外面買回來的更卒，黃牛來自大山區(qū)，水牛來自洞庭湖區(qū)稚照。水牛的長相與非洲野牛極為相似蹂空，頭上也有一對可以用來對付獸王獅子的弧形的、扁圓的果录、長長的尖角上枕，它們在野外常常將頭抬得老高，遠(yuǎn)望前方弱恒，還用鼻子深深地嗅聞風(fēng)中的氣味辨萍。而黃牛的角不長，并都是直的多返弹，身材比水牛也矮小很多锈玉，它們能和平相處，但它們的口感有差異义起，黃牛最喜歡吃絲茅草拉背，水牛最喜歡吃水草，共同點是同為反芻動物默终，漆黑的夜晚也只半躺在牛欄里椅棺，頭一般不斜貼在地面的，雙眼也常是圓鼓鼓地瞪著齐蔽，難得眨半下两疚，嘴里總是不停止、有節(jié)奏地嚼著肴熏。

在平日里鬼雀，我總會和其他幾個小孩一道，每天早晨去割一滿籃的青草蛙吏，--來到牛社門口源哩，待驗收員查過草的品種和稱過重量后鞋吉，再送到每個牛欄里去。牛用一對友善的大眼睛看到我熟悉的臉后励烦，即會站起身谓着，點幾下笨重的頭，走向牛欄口坛掠，津津有味地大口吞下還有些露水的嫩草赊锚，每頭牛與我每天都會有短暫的見面，我對它們只有敬畏之心屉栓，對它們的深入了解還是欠缺的舷蒲。

“養(yǎng)兵千日，用在一時”友多。養(yǎng)牛一年牲平，用在春耕、夏耕兩季域滥，在夏季纵柿，老牛又聞到了田間的稻谷飄香，也聞到了割斷的稻桿所散發(fā)出的特別的清香启绰，同時也聽到從塅的四周傳來的打谷機(jī)轉(zhuǎn)動所發(fā)出的沉悶的嗡嗡之聲昂儒，知道要為主人出大力的時候馬上到了。在耕田之前委可，大人們還有些功夫要做渊跋，要將田里的稻桿清理干凈：先將脫過粒的稻桿扎成稻草人，并在收工的時候着倾，由小孩和阿姨們帶一些到山腳下或房屋邊的空地上刹枉，或者就近丟到黃豆苗的空隙中去，并將稻草人的“腳”扒開放屈呕，這樣不容易被風(fēng)吹倒到田里去。再將田坎上的雜草不論深淺都鏟除后棺亭，再放水浸泡幾天虎眨，就可以趕著牛來犁田了。

負(fù)責(zé)喂牛的人镶摘，知道牛當(dāng)天要出工了嗽桩，一早將大桶的稻谷煮熟，再加些鹽將各頭牛喂飽凄敢，之后一般是我的堂公或是堂叔碌冶，吃完早飯后，將牛從牛欄牽出前涝缝，將竹片織成的牌伺樱口罩給牛戴上譬重，防止它吃稻子和黃豆苗，飲水照彻薨保可以臀规。到了田里將牛“頸架子”套到牛脖子上塔嬉，牛緊挨著又拉尿又拉牛糞的，為盡力拉犁減輕自身的負(fù)擔(dān)租悄。一切到位后谨究，堂公公發(fā)出“使”的聲音，再揮動下鞭子泣棋，牛即拉著犁往田的另一頭前進(jìn)了胶哲，等快到頭了，堂公公口中再發(fā)“拿”聲外傅，并將牛左邊的纪吮、牽著牛鼻的繩拉一拉，牛即向左轉(zhuǎn)掉頭萎胰，堂公趕緊從田泥中提起二十多斤重的犁碾盟，沿右邊轉(zhuǎn)到牛的后面去，并將犁放準(zhǔn)位置了技竟，右手抓準(zhǔn)了犁把子冰肴，又叫聲“使”，揮動下鞭子榔组，牛又繼續(xù)前行熙尉。如果要牛往右轉(zhuǎn)，只需要用牛左邊的繩子拍牛的肚子搓扯，牛一定懂往哪轉(zhuǎn)了检痰。

在下雨天，為趕季節(jié)锨推，需幫牛披上特制的棕毛蓑衣铅歼，繼續(xù)犁田，只是有近的雷電來時才停下换可，因為雷打死牛的現(xiàn)象不時有發(fā)生過椎椰。在炎熱的中午，也不能讓牛工作沾鳄，怕牛中暑慨飘，下午要干到天快黑了為止，太陽很猛時译荞，堂公公時不時停下來瓤的，往牛身上潑水休弃，給牛降溫，有時因天氣太熱堤瘤，水牛會在田中的泥水里打滾玫芦，打也打不起來，只能讓它睡個夠本辐。

每頭牛的性格也是不同的桥帆，有個性，堂公公能“掌”的水牛慎皱，往往我的堂叔又掌不了老虫，堂叔“率”習(xí)慣的牛，堂公公又不習(xí)慣茫多。牛的地位也不低祈匙，我們可以找其他小孩去打架，撒野天揖，但絕不能對牛動手腳夺欲，如有對牛丟石頭，或者欺負(fù)了小牛今膊，都會受到大人的嚴(yán)厲的批評些阅。牛身上一般有幾處毛發(fā)旋渦，猴子身上一般只有一個斑唬，所以我們附近的人見到誰的頭上有兩個或以上發(fā)旋的市埋，就說那人是牛變了，如是一個就說是猴子變的恕刘，一般認(rèn)為牛變的誠實缤谎，猴子變的鬼主意多得很。

牛的叫聲很特別褐着，如人要學(xué)著叫坷澡，只要將嘴閉上，讓大量胸氣從鼻孔中沖出一半含蓉，再張開口發(fā)出“昂”的聲音洋访。兩個音連在一起像是小牛的叫聲，如人有牛那么大的氣量谴餐，定可以模仿大牛的叫聲了。一般在放牛時呆抑，牛走散了或是天色快黑了岂嗓，牛自然會通過叫聲來相互聯(lián)絡(luò)，公牛在追求“女朋友”時鹊碍，也叫得多厌殉。牛的工作還是繁重的食绿，水田犁過后，還要粗耙一次公罕，再細(xì)耙一次器紧，最后再用牛拖著樓梯，將田泥整到特平坦楼眷，之后人們打輪子再插種铲汪，每蔸秧都能插在半爛不硬的泥上，并讓每蔸禾苗都能很舒坦生長在一樣高的泥面上罐柳，方便管理掌腰，有利產(chǎn)量的提高。