我還是喜歡小時(shí)候的年味榆浓。一到臘月于未，家里就開始忙活起來(lái)，為著除夕這頓團(tuán)圓飯陡鹃，要準(zhǔn)備一個(gè)月烘浦。
雞鴨醬肉要先腌上。小時(shí)家家戶戶都養(yǎng)幾只雞鴨萍鲸，到了年尾闷叉，選不生蛋的雞，剖去內(nèi)臟脊阴，洗凈肚子握侧，腹腔內(nèi)抹上用花椒炒過(guò)的粗鹽，略微晾干后嘿期，連毛抹一層薄薄的黃泥品擎，外面裹上一層稻草，兩頭扎緊成橄欖狀备徐，掛在通風(fēng)陰涼處等著鹽味滲進(jìn)肉里萄传。然后是醬鴨醬肉，拿一個(gè)大缽斗蜜猾，調(diào)入生抽老抽白糖桂皮茴香盲再，選肥瘦適宜的鴨子殺白洗凈，和肋條肉一起浸入醬油中三五日瓣铣，便可拎起晾干答朋。小時(shí)廊下的竹竿上，掛滿腌雞棠笑、醬鴨梦碗、醬肉、咸肉，等臘月的冷風(fēng)吹干水分洪规，肉質(zhì)一日日收緊印屁，鮮香味兒慢慢飄出來(lái)，小伢兒們就知道斩例，“年”快要來(lái)了雄人。
過(guò)了臘月十五，便要灑掃除塵念赶，這可是一項(xiàng)大工程础钠。要挑一個(gè)大晴天，一家人換上舊衣衫叉谜，戴上防塵的帽子旗吁，把桌椅板凳碗櫥斗柜鍋碗瓢盆熱水瓶?jī)憾及岬降赖厣希止ら_始大掃除停局。父親用一把長(zhǎng)長(zhǎng)的竹桿掃帚很钓，把角角落落的蜘蛛網(wǎng)掃干凈，接著母親掃地抹桌董栽，父親在外母親在里码倦，一人一面擦窗戶。擦完窗锭碳，換上新床單新被褥叹洲，家里的“新”氣兒就來(lái)了。吃完午飯工禾，燒一大鍋熱水运提，開始洗刷碗筷廚具和桌椅。我和妹妹的任務(wù)是洗熱水瓶和電飯鍋闻葵。有一次我把整個(gè)電飯鍋浸在一大盆熱水里民泵，里里外外洗了個(gè)錚光瓦亮，到了晚飯時(shí)間槽畔，我還喜滋滋地等著母親表?yè)P(yáng)栈妆，誰(shuí)知差點(diǎn)等來(lái)一頓老拳。掃完塵厢钧，便要貼福字掛春聯(lián)鳞尔。大紅春聯(lián)往門上一掛，新年氣象撲面而來(lái)早直，爺爺拱著手寥假，口里說(shuō)著“蠻好蠻好”，一年的收成霞扬、盼望都在這一片新象中緩緩走近糕韧。
臘月最值得小孩們期待的是炸肉丸枫振。這一天，母親早早出門萤彩，買上豬板油和五花肉粪滤。晚上下班回來(lái)匆匆吃了晚飯，便生起土灶雀扶，將板油熬成豬油杖小。等熬完豬油，盛起油渣撒上細(xì)鹽愚墓，便成了我們的第一道美味予权。不過(guò)我們通常不會(huì)多吃，因?yàn)楦蟮拿牢哆€在后面转绷。接著伟件，絞成肉糜的五花肉加入雞蛋和生粉拌勻硼啤，鍋里倒進(jìn)金黃的菜籽油议经，油溫五六成熱時(shí)，捏成一個(gè)個(gè)小球狀的肉丸子入鍋油炸谴返，鍋里“滋啦”一聲冒起泡泡煞肾，香味頓時(shí)飄滿屋子。我和妹妹眼巴巴地趴著鍋沿等待第一鍋肉丸出鍋嗓袱。我總是自告奮勇拿著漏勺幫忙撈丸子籍救，其實(shí)是忍著饞蟲不放過(guò)任何一個(gè)可以“下口”的機(jī)會(huì)。小時(shí)候不像現(xiàn)在渠抹，炸肉丸可以隨便敞開肚皮吃蝙昙，只有那些破碎了、形狀不好看的丸子襟锐，母親才允許我們當(dāng)零嘴吃掉成翩。有時(shí)候我趁著丸子剛下鍋仑扑，趕緊拿漏勺鏟幾下，把還未成型的丸子攪壞了烈拒，這樣我和妹妹就有“口福”了广鳍，這個(gè)技倆總是被母親識(shí)破荆几，一晚上就在母親的嘮嘮叨叨和我們姐妹倆的你搶我?jiàn)Z中度過(guò)。瓣開丸子咬一口赊时，表皮已經(jīng)炸得酥脆吨铸，里面的肉滾燙鮮嫩，肉香和蛋香溢滿口唇祖秒，吃完一個(gè)還想吃一個(gè)焊傅，直把肚子吃得滾圓剂陡，才不負(fù)這一晚上串下跳的等待。
除夕這日狐胎，我們家的特色是烤肉串鸭栖。那時(shí)候小鎮(zhèn)上還買不到竹簽，頭一天握巢，父親幫我們把舊筷子劈開晕鹊，削成一根一根細(xì)簽子。母親準(zhǔn)備了里脊肉暴浦、火腿腸溅话，腌好串在簽子上。年夜飯有餃子歌焦，其中一個(gè)包了硬幣飞几，誰(shuí)吃到包了硬幣的幸運(yùn)餃子，誰(shuí)就要表演一個(gè)節(jié)目独撇。有一年是奶奶吃到了幸運(yùn)餃子屑墨，大伙兒起哄讓奶奶表演節(jié)目，讓她差點(diǎn)兒笑岔了氣纷铣。吃完年夜飯卵史，四鄰陸陸續(xù)續(xù)來(lái)到我家，麻將的麻將搜立，撲克的撲克以躯。小孩子們生起火堆，種上炭火啄踊，開始“自助燒烤”忧设。大約是那個(gè)時(shí)候縱容孩子“糟蹋”糧食的家長(zhǎng)還很少颠通，我們家的這個(gè)燒烤節(jié)目址晕，總是引來(lái)大人的批評(píng)和小孩的艷羨。而這個(gè)“特色節(jié)目”蒜哀，也成了我和妹妹最美好的童年記憶之一斩箫。
如今，腌雞醬肉都有現(xiàn)成購(gòu)買的了撵儿，大掃除也不必那樣興師動(dòng)眾乘客，肉丸子隨時(shí)可以吃到，不再是過(guò)年特有的標(biāo)志淀歇，除夕的團(tuán)圓飯流行在飯館里搓一頓易核，再也不必為了這頓飯?jiān)缭鐪?zhǔn)備，精心安排浪默。年味淡了牡直，期盼過(guò)年的勁頭也小了缀匕，工作一年，能跟父母坐下來(lái)碰逸，曬個(gè)太陽(yáng)聊個(gè)天乡小，拉個(gè)家常打個(gè)盹，其實(shí)饵史，已經(jīng)很幸福了满钟。
