家常土豆餅
原料：土豆300克、水300克俐镐、面粉200克矫限、鹽3克。 做法:
1佩抹、 土豆去皮叼风，直接擦成絲到水里，這樣可防止土豆變色棍苹，活面糊時也不需要再加清水了咬扇。
2、 加1茶匙孜然廊勃、1茶匙咖喱粉懈贺、3克鹽到土豆絲里入味。
3坡垫、 再加入面粉梭灿，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻冰悠。
4堡妒、 熱鍋加一小勺油，攤?cè)脒m量的面糊晃勻溉卓，中火加熱3分鐘皮迟。
5、 翻轉(zhuǎn)一面桑寨，繼續(xù)加熱3分鐘伏尼。土豆餅金黃熟透就可以了。
香煎土豆餅
材料：土豆(1只尉尾，300克)
面糊：雞蛋(1只)爆阶、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
調(diào)料：油(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)辨图、雞粉(1/2湯匙)
做法:
1 土豆去皮班套，切成細(xì)絲，浸泡在清水中待用故河。
2 取一大碗吱韭，放入雞蛋、清水和面粉鱼的，將其混合拌勻杉女，調(diào)成濃稠的面糊。
3 土豆絲撈起瀝干水鸳吸，加入面糊中，一同攪拌均勻速勇。
4 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉晌砾，與土豆面糊一同拌勻入味。
5 燒熱平底鍋烦磁，加入5湯匙油燒熱养匈，舀入一半土豆面糊，用勺子攤平成餅狀都伪，煎至其底部凝固呕乎。
6 翻面以中小火續(xù)煎，煎至雙面呈金黃色陨晶，盛起用廚房紙吸干余油猬仁，然后將剩下的土豆面糊煎熟。
7 將兩塊土豆餅置于砧板上先誉，分別切成八等份湿刽。
8 將切好的土豆餅排放于碟中，即可上桌褐耳。
泡菜土豆餅
原料：大型土豆2只诈闺，雞蛋1個，培根4片铃芦，泡菜1小碗
配料：香油雅镊，鹽
做法：
1，土豆洗凈去皮刃滓，我一般是喜歡用那種質(zhì)量高的鋼絲球直接擦去皮仁烹，這樣很省事。
2咧虎，把去皮的土豆擦成洗絲晃危。
3，培根切碎，泡菜切碎僚饭，加入一個雞蛋個少許香油與鹽拌勻震叮。
4，將土豆絲也拌入其中鳍鸵。
5苇瓣，平底鍋加熱，倒適量油偿乖。將混合好的土豆絲糊揉成小圓餅狀击罪，待一面煎得焦黃后，再小心翻過來煎兩外一面贪薪。
6媳禁，當(dāng)然，如果你懶画切，也可以直接把土豆絲糊倒入鍋竣稽，直接攤成一張大圓的土豆泡菜餅也不錯。
7霍弹，煎好的餅很香毫别，很脆，很有味道典格。
田園什錦土豆餅
材料：
土豆(2只岛宦，500克)、紅椒(1/2只)耍缴、火腿(80克)砾肺、青豆(50克)、玉米粒(25克)防嗡、面粉(2杯)债沮、蔥花(1湯匙)
調(diào)料：
油(5湯匙)、千島醬(3湯匙)本鸣、鹽(2湯匙)
1土豆去皮切成薄片疫衩，放入鍋內(nèi)清蒸15分鐘至變軟，取出壓制成土豆泥荣德，攤涼待用闷煤。
2紅椒去蒂和籽，切成細(xì)朵陶啊鲤拿；火腿也切成細(xì)丁署咽；洗凈青豆和玉米粒近顷，瀝干水份生音。
3燒開鍋內(nèi)的水，加入1湯匙鹽窒升，倒入青豆缀遍、玉米粒汆燙30秒，撈起瀝干水饱须。
4往土豆泥里域醇，依次倒入紅椒丁、火腿丁蓉媳、蔥花譬挚、青豆和玉米粒，與土豆泥一同拌勻酪呻。
5加入3湯匙千島醬减宣、1湯匙鹽和2杯面粉，拌勻做成土豆面糊玩荠，靜置30分鐘待用漆腌。
6雙手沾上面粉，依次取雞蛋大小的面團姨蟋，揉搓成丸狀再壓制成面餅，撒上一層面粉立帖。
7 取一平底鍋眼溶，注入5湯匙油燒熱，依次放入土豆面餅晓勇，以中小火煎至雙面呈金黃色堂飞，撈起瀝干油，盛碟即成
炸土豆餅
用料
土豆绑咱、豬绰筛、胡蘿卜 、新鮮香菜葉 描融、雞蛋铝噩、豆蔻 、白胡椒粉 窿克、鹽骏庸、黃油、油
做法：
1年叮、將土豆具被、胡蘿卜洗凈，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透（中火約需15分鐘）只损。趁熱去皮一姿，略切塊，放在深盆中用結(jié)實的勺子軋成土豆和胡蘿卜混合的泥糊狀。
2叮叹、將豆蔻砸開艾栋，剝?nèi)ケぃ醚心テ骰蚴澄锞誓コ啥罐⒎邸?/p>
3衬横、將肉餡進(jìn)行二次加工裹粤，剁的越細(xì)碎越好。
4蜂林、將黃油用刀背碾細(xì)碾軟遥诉，將香菜葉略切。
5噪叙、取稍大的湯盆矮锈，將土豆胡蘿卜泥、細(xì)肉餡睁蕾、黃油苞笨、香菜葉、豆蔻粉子眶、白胡椒粉和鹽混在一起瀑凝，充分拌勻（也可用手抓勻）。
6臭杰、將雞蛋打散備用粤咪。
7、大火加熱油鍋渴杆，在等待過程中將和好的餡料用勺子分成若干小份寥枝，并且捏成規(guī)則形狀。
8磁奖、在下油鍋前將土豆餅表面裹一層蛋液囊拜，逐個入油鍋，并不時翻面比搭，直到略漂起冠跷，表面呈金黃色時，撈起瀝干油分身诺。
9蔽莱、裝盤趁熱享用。
可樂土豆餅
配料
土豆2個戚长、雞胸肉半塊盗冷、洋蔥1/4個、奶酪絲1杯同廉、淀粉1/2杯仪糖、雞蛋1個柑司、面包粉2杯、鹽1/2茶匙锅劝、胡椒粉少許攒驰、酒1/2大匙、淀粉1/2茶匙
步驟
1. 土豆去皮故爵、切片玻粪，蒸熟后趁熱碾成泥狀；雞胸肉切小丁诬垂，拌入調(diào)味料劲室；洋蔥切碎。
2. 用2大匙油炒香洋蔥结窘，再放入雞胸肉炒勻盛出很洋，放涼。
3. 將土豆泥分成5等份隧枫，每等份按扁喉磁，包入少許雞胸肉及奶酪絲后，捏攏再按扁成餅狀官脓。
4. 每塊土豆餅先沾一層淀粉协怒，再沾一層打散的蛋汁后，裹上一層面包粉卑笨，放入溫油中炸至酥黃孕暇。
5. 起鍋前開大火將油逼出，即可撈出食用湾趾。
椒鹽土豆餅
用料：土豆300克芭商、梗米粉200克派草、豬五花肉餡300克搀缠、雞蛋黃50克、面包屑100克
調(diào)料：花椒鹽8克近迁、味精2克艺普、色拉油500克（耗約100克）
椒鹽土豆餅做法：
1、將土豆洗凈鉴竭，放入籠內(nèi)歧譬，上火蒸熟，取出去皮搏存，壓成泥瑰步，放入米粉，揉成面團璧眠，搓成條缩焦，摘成25克重的面坯读虏，壓成圓形面皮，包入豬肉餡袁滥，拍成圓形面餅盖桥。
2、將面餅坯蘸上雞蛋黃题翻，滾上面包屑備用揩徊。
3、炒鍋置旺火上嵌赠，加入色拉油燒至五成熱塑荒，放入土豆餅炸至起軟殼、色淡黃時猾普，撈出袜炕，待油溫?zé)疗叱蔁幔俜湃胪炼癸炚ㄖ两瘘S色初家，撈出瀝油偎窘，裝入盤內(nèi)，撒上花椒鹽即成溜在。
原味兒土豆餅
材料: 小土豆15個陌知，蔥花少許，胡椒粉掖肋，鹽仆葡，菜油
做法:
1. 土豆要挑小的，鵪鶉蛋般大小最好志笼，洗干凈用水煮熟沿盅。
2. 煮熟的土豆冷卻后剝皮，用菜刀在砧板上將土豆拍扁纫溃，就象拍蒜瓣一樣腰涧。
3. 油鍋將土豆用中火將土豆炸(靠)金黃
4. 土豆炸完后，用鹽紊浩，胡椒粉窖铡，蔥花扒拉幾下就成了
特點: 色澤金黃鮮艷，看著就很開胃口坊谁。吃起來松軟香糯费彼，別有一番風(fēng)味德式土豆餅
主料：土豆餅250克、雞蛋1個口芍，面粉50克箍铲、細(xì)蔥末15克、植物油100克鬓椭、鹽颠猴、胡椒面各適量聋庵、黃油少許
特點：色黃嫩軟、鮮香宜人
制作：
1)將土豆洗凈去皮芙粱，放入鍋中加適量水祭玉，上火煮約40分鐘，煮到軟爛春畔，潷出水脱货，把土豆搗碎成泥。放上雞蛋律姨，鹽振峻、胡椒面，面粉25克择份，并混合均勻扣孟；
2)將蔥切成末，放在黃油里炒黃荣赶，倒入土豆泥中凤价，再混合均勻；
3)在一面板上撒上面粉拔创，把土豆泥分成三份利诺，全滾上面粉，用刀按成兩頭尖剩燥，中間寬的橢圓餅形慢逾，用刀在中間按一條約，在邊上再交替的安幾個短紋灭红，呈樹葉狀侣滩；
4)將煎盤上火，放入少許植物油燒熱变擒，把土豆餅下入君珠，煎成金黃色即可。
5)然后碼放在一個煎盤里赁项、入爐烤幾分鐘葛躏，土豆餅豉起澈段、鏟入盤中悠菜，即成，食用時可淋上酸奶油或少許黃油
糯米土豆餅
主料：土豆败富、糯米粉悔醋、白芝麻
做法：
1、土豆去皮蒸熟用勺子壓成泥兽叮。拌入糯米粉～（我是隨意加滴～）使勁滴和勻了～（我的媽呀～下次堅決不做了芬骄，累得半Ｓ猾愿，手酸得不行啦～真不知道平常那些經(jīng)常做面點滴人如何那么厲害……）
2、撮成小團在手里壓成餅账阻，粘上白芝麻（也有沒有粘的～）入平底鍋里一點點油小火慢慢煎得兩面金黃就ＯＫ了韓式土豆餅
原料：土豆1個（約200克）蒂秘、雞蛋1個、面粉100克
配料：蔥花淘太、花椒面姻僧、鹽、油50克
制作方法：
1.土豆用花型插板插成碎未（或用粗孔打磨機打碎）蒲牧，放入面粉撇贺，打下雞蛋，放入調(diào)料（可依不同口味加入其它調(diào)料）冰抢，加適量水拌均成糊狀松嘶；
2.平鍋放油，燒至七成熱時挎扰，用湯匙（最好是長柄鐵匙）將土豆糊一匙一匙放入鍋內(nèi)翠订，壓成單個小餅。
3.注意控制火候遵倦，待餅兩面變色即可出鍋蕴轨。
蛋黃土豆餅
主料：土豆2個,咸蛋黃3個,雞蛋2只,牛奶100克,糯米粉50克,面包碎。
做法：
1骇吭，教您蛋黃土豆餅怎么做橙弱，如何做蛋黃土豆餅才好吃
2，土豆燥狰、咸蛋黃蒸熟棘脐，土豆趁熱去皮搗碎，加入雞龙致、蛋牛奶蛀缝、糯米粉，拌勻目代，分成40克左右的劑子屈梁，包入蛋黃碎，拍成餅狀榛了，兩面沾面包碎在讶。入鍋炸至金黃，出鍋即成
番茄土豆餅
主料：土豆（黃皮）200克
輔料：淀粉(玉米)50克,面包屑100克,雞蛋25克,黃瓜10克
調(diào)料：色拉油120克,白砂糖25克,番茄醬40克,醋2克,味精2克,鹽4克,香油2克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克
特色：
色澤金紅霜大，形狀整齊构哺，口味酸甜，外脆里嫩。
做法：
1. 將土豆泥用精鹽曙强、味精残拐、蔥姜末、雞蛋碟嘴、淀粉40克溪食，適量水調(diào)拌均勻；
2. 擠成直徑3厘米的丸子娜扇，沾上面包渣眠菇；
3. 按成棋子形餅，即成番茄土豆餅生坯袱衷；
4. 鍋內(nèi)放油捎废，加熱至六成熱，放入番茄土豆餅生坯炸致燥；
5. 炸好撈出登疗，碼在盤內(nèi)；
6. 另用鍋加熱放油25克嫌蚤，油熱放番茄醬炒熟辐益；
7. 再放蔥丁、蒜片脱吱、姜末智政、清水150克、糖箱蝠、醋续捂、黃瓜丁調(diào)好口味；
8. 湯沸時宦搬，用10克淀粉攏芡牙瓢，芡熟；
9. 加明油间校，淋麻油矾克，澆在炸好的土豆餅上即成
土豆的九種高檔做法
1．鮑汁土豆泥
制作方法：土豆煮熟去皮，用冰激凌制球工具挖制土豆泥半球裝酒杯憔足，稀釋瓶裝鮑汁（超市購）胁附，勾芡澆上即可。
2．土豆肉餅
制作方法：土豆煮熟去皮制泥滓彰，拌入豬肉糜控妻、蔥姜、黃酒找蜜、胡椒饼暑、鹽稳析、味精洗做、小麥粉弓叛，做成圓球狀在平底鍋中壓扁，入油煎至金黃诚纸。蘸料跟小碟辣醬油撰筷。
3．土豆香腸餑餑（烤）
制作方法：土豆煮熟去皮制泥，香腸切丁待用畦徘，用冰激凌制球工具填一層土豆泥毕籽，然后放入香腸丁，再加土豆泥壓實井辆，半球表面抹上小麥粉关筒，刷油入烤箱，外表成皮后即可裝盤食用杯缺。此款點心設(shè)計簡單實用蒸播，口感相當(dāng)不錯。
4．土豆貓耳朵
制作方法：土豆煮熟去皮制泥萍肆，紅乳腐汁拌和袍榆，包小餛飩皮（大餛飩皮油炸后可能皮厚比較硬，不太適合老年人）塘揣，入油炸至金黃包雀。入口松脆，內(nèi)餡酥面不亞于豆沙口感亲铡。
5．土豆火腿卷
制作方法：土豆煮熟去皮制泥才写，燒制番茄、雞蛋奖蔓、蒜泥琅摩、微量味精鹽拌和土豆泥，裹進(jìn)熟火腿薄片锭硼》孔剩口感酸酸、甜甜檀头、蒜蒜有點美國西餐的味道轰异。
6．火腿雞蛋土豆烙
制作方法：土豆切條均勻放平底鍋，撒胡蘿卜絲暑始，最后放火腿小條搭独，入油燜煎至土豆熟，撒椒鹽后將黃廊镜、白蛋液緩慢倒入牙肝，微火燜熟后裝盤。
7．土豆焗鯽魚
制作方法：土豆煮熟去皮制泥，拌入甜面醬配椭、辣醬虫溜、胡椒、蔥姜末股缸，包上新鮮的鯽魚進(jìn)烤箱烤制衡楞。土豆泥拌的調(diào)料，煮婦可根據(jù)家中的主流口味拌制敦姻，該做法比較獨特瘾境、前衛(wèi)，吃口也比較新穎镰惦。
8．土豆水果月餅
制作方法：土豆煮熟去皮制泥后拌棉白糖迷守、奶粉，各種水果改刀旺入，以美觀為前提將水果和土豆泥壓入月餅?zāi)Ｇ么蚣闯珊杏獭＜彝タ捎迷嘛灠b吸塑模制作。此款頗受兒童歡迎眨业。
9. 雪菜筍絲土豆羹
制作方法：土豆煮熟去皮制泥急膀，入湯水勾薄芡，燒開放入炒制的雪菜筍絲即可龄捡。此菜如放點翡翠珠可與雪菜筍絲豆瓣酥亂真卓嫂。
