蘇州人講究期吓，什么季節(jié)吃什么菜，比如螺螄一定要清明前的倾芝，稱清明螺螄賽過鵝讨勤。黃鱔一定要在小暑里吃，稱小暑黃鱔勝人參晨另。
塘里魚潭千，則在油菜花盛開的時候吃最鮮美。一到油菜花盛開的時候借尿，蘇州城里人喜歡到太湖邊踏青刨晴，看太湖風景屉来，嘗太湖農家菜。
前幾天有朋友來狈癞，我領他們到太湖邊金太湖農家飯店茄靠。
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飯店老板姓施，客人習慣稱呼他叫金老板蝶桶。施老板笑著對我說：“現(xiàn)在太湖里的塘里魚最肥慨绳，來幾條嘗嘗鮮≌媸”我說好的脐雪。他又說：“清蒸還是塘里魚燉蛋√垩”我說都可以喂江，他說：“塘鯉魚燉蛋吧召锈∨哉瘢”
塘里魚做法有很多種，可以紅燒涨岁、燒湯拐袜、清蒸等，我覺得最好吃的還是塘里魚燉蛋梢薪。施老板為大家介紹了塘里魚燉蛋做法蹬铺。
食材：塘鯉魚三兩，蔥一根秉撇，雞蛋2個甜攀，姜一片，紹酒琐馆，味精规阀，油，清水瘦麸，精鹽谁撼。
做法：
1、鮮活塘鯉魚去鱗滋饲，在下腹劃一刀厉碟，從魚鰓內拉去肚腸，洗凈;
2屠缭、把塘鯉魚入鍋加水箍鼓，鹽、酒呵曹、蔥袄秩、姜煮熟，再除去蔥姜及浮沫;
3、另用碗將蛋打散之剧，加入煮塘鯉魚的湯郭卫、鹽、味精背稼，調勻贰军，放入魚，上籠蒸熟后蟹肘，澆豬油即成词疼。
當一碗熱騰騰香噴噴的塘里魚燉蛋端上桌子，我吩咐大家不要客氣趁熱吃帘腹。朋友們紛紛用勺子撈了魚和蛋贰盗，塘里魚鮮滋滋的，蒸蛋滑嫩嫩的阳欲，好吃得熱昏舵盈，一會兒一碗塘里魚燉蛋掃了個精光，他們笑得嘴巴都合不攏了球化。我說：“味道怎么樣秽晚？”有一個朋友說打耳光不掉，蘇州人形容菜好吃筒愚，經(jīng)常會講打耳光不掉的赴蝇。
我小時候，夏天經(jīng)常到河里去摸蚌抓螺螄的巢掺，那時河蚌不吃的喂給鴨吃的句伶。塘里魚很少見到的，從未吃到過÷降恚現(xiàn)在我吃到塘里魚燉蛋考余，它肉質雪白，非常細膩倔约，感覺做了一回神仙秃殉，嘗到了真正鮮美的食品。怪不得大批的城市的人都到鄉(xiāng)下來嘗鮮浸剩，農家樂飯店如火如荼钾军，開得如此多。
