01 煲湯關(guān)鍵在火候：煲湯一般先用大火煮開贺氓，再小火慢慢熬煮，具體時長根據(jù)食材決定载绿。
02 煲湯器皿選擇：質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為首選僻肖，陶鍋和不銹鋼鍋也不錯。
03 如何添加水和調(diào)料：煲湯最好用冷水并且一次性加夠卢鹦，中途加水最好用沸水臀脏，鹽和醬油等不宜加入太早劝堪。
04 菠菜蛋湯：菠菜切斷，胡蘿卜去皮切絲揉稚，加入少量油之后加入蔥姜末炒香秒啦，放入菠菜胡蘿卜煸炒片刻，加水燒沸搀玖，加鹽余境，最后加入打碎的蛋花即可。
05 番茄雞蛋湯：整體過程和菠菜蛋湯差不多灌诅，只是在加入雞蛋之前先加入淀粉勾芡芳来，出鍋時可以加點(diǎn)香油或香菜。
06 菌菇湯：菌菇湯也是先煸炒片刻再加水燒沸猜拾，只不過最后可以加點(diǎn)韭菜段調(diào)味即舌。
07 枸杞豬肝湯：枸杞提前用溫水泡洗，豬肝切成條狀挎袜，煸炒的時候除了蔥姜之外可加入少量料酒顽聂，枸杞在加清水時就可以加入，起鍋時放點(diǎn)胡椒粉調(diào)味盯仪。
08 豌豆豬蹄湯：這味湯是最簡單的紊搪，只需直接放入砂鍋加水煮沸，再小火慢燉全景，最后加鹽調(diào)味起鍋耀石。
09 美味羊雜湯：熟的羊雜，大蔥切絲爸黄，香菜切斷準(zhǔn)備娶牌，凈鍋里加入高湯和羊雜煮沸，然后加入胡椒粉馆纳，醋诗良，鹽等，最后加入蔥絲鲁驶，香菜香油即可鉴裹。
10 清燉鯽魚湯：鯽魚洗干凈，斜切幾刀為了更容易入味钥弯，在油里加入蔥姜炒香径荔，加入鯽魚煎至金黃，然后加水（不宜太多）煮熟脆霎，最后加入鹽总处，醋，雞精睛蛛，香油鹦马，香菜等即可胧谈。
