? ? ? 浮生下的家居生活，從來離不開柴鹽油米刹帕。
? ? ? ? 受傳統(tǒng)教育下的男人炒菜吵血，或許有兩個原因：一是迫于無奈，二是好心情偷溺。喜好者甚少蹋辅，算是從炒菜中得到樂趣。大多迫于無奈挫掏，或為家務(wù)侦另，或為生計，不得以而為之，漸漸也樂此不彼褒傅。
? ? ? ? 妻說想吃土豆燒排骨了弃锐，尤其是我做的。
? ? ? ? 袁枚《隨園食單》有云：大抵一席佳肴殿托，司廚之功居其六霹菊，買辦之功居其四。好的食材是成就佳肴的必備條件碌尔。食材挑選極其不宜，有些是注水豬肉券敌，切后水漬滲出唾戚，入口軟綿難咽，其味平淡待诅。需挑選色澤鮮嫩叹坦，撫之松軟，潤而不濕卑雁，一扇排骨中間幾支是為上品募书。土豆還是新產(chǎn)帶泥的好，用清水洗凈测蹲，去皮晾干莹捡。
? ? ? ? 把排骨斬成三厘米長的段，沸水焯變色扣甲，洗去血沫待用篮赢，因為小孩子不喜歡吃辛辣，就沒有準備郫縣豆瓣琉挖，只用老抽染色启泣；然后把土豆切成小塊，用清水浸泡示辈，除去表面淀粉備用寥茫；一切就緒后在鍋中放入一大匙油燒熱，將土豆放入煎至金黃矾麻，盛出待用纱耻；炒鍋燒熱后，放入兩大匙油险耀，放入焯過水的排骨炒至金黃膝迎，再放入剁碎的山奈、八角胰耗、姜末炒出香味限次，加入醬油、料酒、冰糖炒勻卖漫；加入適量開水（沒過排骨）费尽，燒開，加蓋轉(zhuǎn)小火燒20分鐘至排骨酥爛羊始；最后加入煎黃的土豆塊旱幼，燒5分鐘至湯汁收干，用鹽突委、蔥花調(diào)味柏卤，即可食用。
? ? ? ? 凡事不宜茍且匀油，而于飲食尤甚缘缚，美味佳肴，非用心用情不可敌蚜。色香味俱全的土豆燒排骨桥滨，讓妻兒大快朵頤，正巧同事發(fā)“說說”：陪兒子下棋弛车，讀唐詩齐媒，妻子笑著說，你看看人家纷跛。說完喻括，就莞爾一笑，轉(zhuǎn)身離去贫奠，似乎半小時前飯桌上的美食享用不曾有過双妨。
? ? ? ? 我笑一笑，有時候會覺得人生不過一碗飯而已叮阅，太和自己的日常計較滋味就會容易疲勞刁品，畢竟作為在現(xiàn)實里摸爬滾打的男人，凡是都是現(xiàn)實里的規(guī)則浩姥。不過挑随，那一刻，我心里也有個聲音勒叠，希望所收到的回應(yīng)兜挨，除了妻兒感官上的短暫享受，也有對我們之間平凡親緣的珍惜和認同眯分，而少一些對外的比較拌汇，我們的愛就真的能成為一道風景，而不至于最后的美好弊决，都在現(xiàn)實的絲絲演變里戛然而止……
? ? ? ? ? ------原載《四川工人日報》
