今天農(nóng)歷臘月二十三，小年岩瘦，吃完水餃看著窗外的煙花大， 想給遠(yuǎn)方的父母打個電話窿撬，問他們小年咋過的启昧？
電話通了，母親那帶著濃厚鄉(xiāng)音的聲音從手機(jī)里傳了出來劈伴，聽我問到小年咋過的密末，母親爽朗的笑了握爷，說“小年我和你爸今天包的包子，包了兩種餡严里，一種芹菜豬肉新啼，一種是韭菜雞蛋蝦皮，今天你們都不回來過年刹碾，我和你爸就沒有包太多燥撞，就包了兩三鍋”。
“怎么沒有包以前那種餡的包子迷帜？”我問到物舒。
“以前那種餡你爸不愛吃，說今年不包蘿卜餡的包子了戏锹，今年蘿卜也貴冠胯。還有你如果想吃家里的包子了，要不我和你爸給你郵過去點(diǎn)锦针？”母親問荠察。
我連忙說：“不用，我想吃我就自己弄就好了奈搜，不用郵!”
這還是前年我因?yàn)閼言胁荒芑丶疫^年悉盆，又因?yàn)樵谠衅诰吞貏e的想吃母親包的包子，母親聽大姐說了媚污，就給我郵了二三十個包子舀瓢，包子不多，郵費(fèi)還挺貴耗美，讓一貫節(jié)儉的母親直呼太不劃算了京髓。
掛了電話，看著窗外美麗的煙花商架，我的思緒陷入了小時候的回憶堰怨。小時候，平常家里沒有好吃的蛇摸，只有等過年了母親就會忙著給弄各種好吃的备图，其中蘿卜餡包子是一定要包的。
說是蘿卜餡包子赶袄，并不是全都是蘿卜揽涮，其中還會放豬肉、綠豆芽饿肺、千豆腐蒋困、粉條，還有蔥姜敬辣，有的人家還會放豬血雪标，不過我家沒有放過豬血零院，因?yàn)槟赣H吃不慣，說像吃沙子似的村刨。
要想包子餡好吃告抄，就得下功夫了，光整包子餡就得一天多嵌牺，首先就是主菜蘿卜：洗晾干水分打洼，用擦子擦成絲，放到地鍋里添水煮熟了髓梅，煮到什么程度呢拟蜻，就是用手一掐就斷就行了，然后蓋上鍋蓋燜個十五分鐘就行了枯饿，在把蘿卜用笊籬搭出來酝锅，放到裝滿涼水盆里用涼水泡上一夜，用母親的話說就是把蘿卜的苦澀味和辣味給泡沒了奢方，這樣做餡的時候才好吃搔扁。第二天用蒸布把蘿卜絲控出來，這個基本上都是我爸干蟋字，因?yàn)橐箘虐烟}卜里的水給擠壓干凈稿蹲，擠壓好了就放在案板上開始剁餡， 母親就會拿兩把刀鹊奖，左右齊下快速的把蘿卜餡剁好苛聘。蘿卜餡剁好了，就開始剁肉餡了忠聚，豬肉要選肥肉多瘦肉少的设哗，這樣包子才香；剁完肉餡就是綠豆芽两蟀，買來的綠豆芽洗一下用刀切三四下网梢，切成碎的就成了；千豆腐是我們魯西南那邊才會有的豆腐赂毯，厚度5毫米左右战虏，先用油把豆腐都煎一下，然后再剁碎放在一邊党涕；剩下的就是我們魯西南那邊做啥先必用的粉條了烦感，粉條先用開水燙軟了，然后也是用刀剁碎膛堤，等這些配菜都剁好了手趣，就把剝好幾棵大蔥和幾塊姜也剁了，剁蔥的時候每次都把母親辣的眼淚肆流骑祟。
這些配菜都準(zhǔn)備好了回懦，那就開始燒鍋炒餡了，沒錯次企，包子餡還要再炒一遍怯晕。首先就是豬肉餡，先把肥油都給煉出來缸棵，然后就是蔥花和姜舟茶，蔥花一放進(jìn)去香味就彌漫了整個廚房，此時母親會先放一點(diǎn)醬油堵第，說這樣肉餡好看吧凉。接著就是蘿卜，豆腐踏志，粉條這些配菜阀捅，都放進(jìn)去就快速用鍋鏟翻炒，最后放入豆芽针余，放早了豆芽出水吃著不脆了饲鄙，接著放入好多醬油，鹽圆雁，十三香（這是母親的法寶）忍级，等這些調(diào)料也放進(jìn)去了，母親就會讓臀毙啵火轴咱，并用鍋鏟繼續(xù)翻炒，等所有的菜都混合好了烈涮，母親就會盛出來一點(diǎn)嘗嘗咸淡朴肺。至此包子餡算是弄好了。
弄好了包子餡跃脊，面也發(fā)好了宇挫，就開始包了。母親包的包子基本上就兩種造型酪术，一種是收嘴捏出菊花的樣子器瘪，就是現(xiàn)在大眾見到的包子，另一種就是雙手合攏包出的手捧包子绘雁，包子出鍋了橡疼，每個包子都白白胖胖的，小時候的我一頓能吃四五個庐舟。由于家里人多欣除，母親包子得包六七鍋，等包子包好了挪略，一天也就過去了历帚，一家人就守著鍋灶熱熱鬧鬧的把晚飯也吃了滔岳。
現(xiàn)在生活好了，想什么時候吃包子挽牢，吃什么餡的包子都可以谱煤，但卻沒有小時候的味道了，這也許就是越長大越覺得年沒有年味的原因吧!
