前幾天公公打電話來：地菜扯好了，洗好了钞护，你來拿去煮雞蛋吧盖喷。
是了，又到三月三难咕。春天里课梳，陽光淺漾距辆，嬌花飾翠，在眼眸在心間扶搖直上惦界，濃淡彌香挑格。
而春天，又最是大自然賜予我們健康與美味的季節(jié)沾歪。踏青，置身春天的懷抱雾消，拈紅染綠灾搏，抬頭風(fēng)箏與白云同行，低顧水湄映天藍同韻立润。再拘緊郁悶的心狂窑，也會溫軟如一朵粉杏，灑脫似一縷清風(fēng)桑腮。如若泉哈，再順便采摘點野菜回來，做頓純天然春款佳肴破讨，犒勞一下踏青歸來的自己和親朋丛晦，定是件美到極致的事情。
采摘時又想到：草木有本心提陶，何求美人折烫沙？
于是弱弱地說，我不是美人隙笆，我是廚娘锌蓄，心尖上的春天，我來放在舌尖上撑柔。今天的春款佳肴是五樣野菜瘸爽。
第一道：地菜煮雞蛋
三月三，地菜賽仙丹铅忿。我們家鄉(xiāng)很興這個剪决，多年了，都沒落下這一碗辆沦。許多大一點的酒店昼捍，到了這天會煮上一大鍋，作為每桌的贈碗肢扯。
據(jù)了解妒茬，地菜含胡蘿卜素素，維生素B蔚晨，C乍钻，還含鈣鐵豐富肛循。與雞蛋燉煮，可以袪濕清火银择，治頭疼多糠，預(yù)防春瘟，即流感腦流等浩考。我是經(jīng)常性頭疼的夹孔，正適合來一碗。
食材：地菜一把析孽，雞蛋搭伤，或者青殼鴨蛋，紅棗袜瞬，黑豆怜俐。
做法：冼凈地菜，特別是從泥土里拔出來的根部邓尤，根千萬不要切掉拍鲤。將地菜，雞蛋汞扎，黑豆加水一起季稳，大火煮沸后十分鐘，再改至小火佩捞，加入紅棗慢燉二十分鐘绞幌。
Ok，可以了一忱，不用放任何調(diào)味料莲蜘，包括鹽。盛湯時要先用紗布濾一下帘营，因為地菜的花葉細碎票渠。嘗嘗，嗯芬迄，淡淡的湯有草藥的微澀问顷，又含著紅棗的微甜，雞蛋有草葉清香禀梳，黑豆的淀粉飽滿細膩杜窄。不錯！
第二道：艾粑粑算途。
艾粑粑塞耕，也有的地方叫青團。因為早時我曬圈時嘴瓤，有人說青團扫外。這個是我和姐妹們每年至少要做一次的美食莉钙，天氣好，一邊踏青一邊采艾筛谚。今年春天雨不停磁玉，艾草是買來的，四元一斤驾讲，買了近三十斤蚊伞，想想，原來我們郊野游走蝎毡，摘個艾草厚柳，還是在一邊掙錢呢。憑個人感覺沐兵，青團可能是帶餡的，我今天和大家介紹的是我們本地艾粑粑的做法便监。
食材：艾草扎谎，秈米粉，糯米粉烧董，食用堿毁靶，白沙糖，油逊移。
做法：
1 预吆，先挑揀再洗干凈艾草，很難洗胳泉，要過七八遍水拐叉。
2，煮艾扇商，剁碎凤瘦，加入食用堿。
3案铺，攪拌蔬芥，揉搓。剁碎的艾與秈米粉糯米粉一塊揉控汉，秈米粉與糯米粉的比例是二比八笔诵。至于艾與米粉的比例，沒講究的姑子，艾草多點乎婿，味更香色更濃。加入少許清水壁酬，滴幾滴茶油次酌。堿是為了保證色澤的鮮綠恨课，不會煮蒸后變黃。油是為了不粘鍋厲害岳服。如果喜歡吃得甜一點剂公，可以在這道工序時就撒些白沙糖。而做艾粑粑最辛苦的地方也是這個揉搓了吊宋，要放制在大點的容器內(nèi)纲辽，不停地整團往內(nèi)翻，向外握拳推揉璃搜，再往內(nèi)翻拖吼，向外推揉，周而復(fù)始这吻，全是暗勁吊档，直到整團油然一體，色澤均為唾糯，手感柔滑細膩怠硼。我們每次都做的多，是在一個大盆子里移怯，幾個人分塊同時進行香璃。
如果想收藏一陣，過些日子吃舟误，揉搓好的艾粉用保鮮袋裝好葡秒，冷凍保存，多久吃也沒問題嵌溢，色味無改眯牧。
4，蒸堵腹。團成乒乓球大小的圓狀再壓扁炸站，放入鋪上紗布的蒸鍋，上蓋蒸三十分鐘即可疚顷。想快吃就水煮旱易，浮出水面即熟。但又好吃又好看還是用蒸腿堤，裝盤后撒上一層白沙糖阀坏。
繞指柔后是疊翠生，淺綠色的艾粉蒸后是深綠笆檀。夾一個忌堂，咬一口，艾的清香與谷物的柔軟溢滿口酗洒，太好吃了士修。去外面買的艾粉或吃現(xiàn)成的枷遂，都沒有純艾草，是加入了青菜葉的棋嘲，所以怎么樣也不及自己做的純香酒唉。
艾草原本就是一味中草藥，預(yù)防瘟疫已有上千年歷史沸移，不是端午時每家每戶門上都會掛一把艾草嗎痪伦？雖然那個是不能吃的，但藥理二者一樣雹锣。艾草性溫有小毒网沾，有散寒止痛溫經(jīng)止血之功效，所以蕊爵，艾粑粑這道美味女人吃更是適合辉哥，踏青，養(yǎng)生攒射，兩不誤证薇。
第三道：香椿煎雞蛋。
早幾日匆篓，簡書好姐妹也是我的湖南老鄉(xiāng)，益陽美女三湘漣漪發(fā)了椿芽兒的照片在群里寇窑，惹得我立馬想吃香椿煎雞蛋鸦概，一下子哪里有？
早去菜市場都得看運氣甩骏，批發(fā)菜賣的攤位上是沒有的窗市，只有那挑擔(dān)的賣自家種的菜的大媽大叔偶爾捎帶幾小扎而已。正饞了一天饮笛，下班我洗頭發(fā)去了咨察。洗完，問先生在哪里福青，他說和朋友在橘子香酒樓吃飯摄狱，就在你洗頭的地方不遠處，來吃不无午？我向來是不吃晚飯的媒役，隨便問一句：都有什么好菜？有河魚一鍋鮮宪迟，有伏牛肉酣衷，有藕尖炒油渣，還有香椿煎雞蛋……
啊次泽，有這個穿仪，我馬上到席爽！
所以，今天我是一定要推薦這款的啊片。
食材：香椿一小把只锻，雞蛋四個。
做法：香椿洗凈切碎钠龙，和雞蛋一起攪拌炬藤，放適量鹽。茶油適量入鍋碴里，油燒紅后倒入沈矿，與平常蔥煎雞蛋，青椒煎雞蛋無異咬腋，煎至二面黃即可羹膳。
香椿，含維生素C和胡蘿卜素根竿，還含獨有的香椿素陵像。還有健脾開胃，利尿解毒寇壳，保健美容的功效醒颖。色澤金黃外酥里嫩，清香獨具又易炒的一道菜壳炎，不喜歡的人應(yīng)該是在沒有的泞歉，不過椿樹在我們這不多見，所以匿辩，簡單卻又難求腰耙。喜歡，就總是這樣在唇齒間徘徊在心里面惦記铲球。
第四道：涼拌馬齒莧挺庞。
馬齒莧長在荒野田原，水泊旱土稼病，很常見选侨。紅莖綠葉，很飽滿溯饵，有些像這幾年流行居室種的多肉植物侵俗。
食材：馬齒莧草，大蒜球丰刊，生抽隘谣，辣椒油。
做法：
1，馬齒莧去根洗凈寻歧，用開水焯燙一下掌栅，忌煮，撈出后立馬過冷水码泛。
2猾封，手抓擰干馬齒莧的水分，切碎蒜球為泥噪珊。
3晌缘，將馬齒莧與蒜泥攪拌，加入生抽痢站，少許鹽和辣椒油磷箕。拌勻后放入冰箱幾分鐘，味更爽阵难。
傳說天上有十個太陽岳枷，后弈射掉了九個，最后一個就是躲在馬齒莧草叢呜叫。所以空繁，這道菜清熱解暑是最好，它還具消炎止渴明目的作用朱庆。
吃起來盛泡，是涼嗖嗖的，脆生生的娱颊，有著微酸的鮮味饭于，后迂回甘。
第五道：桃油桂圓蓮子羹维蒙。
小時候，我家最多的就是桃樹果覆。暮春往夏趕時颅痊，桃樹干枝上會長出許多桃油，金黃色局待，透明的斑响，那時知道有琥珀一詞，卻不知其樣钳榨，心里一直認為琥珀應(yīng)該是像桃油一樣舰罚，晶瑩柔韌，光芒內(nèi)斂薛耻。（其實至今我也沒見過琥珀营罢，哈哈）
經(jīng)常摘下桃油在手上捏玩，從來不知道它可以上桌食用。直到有一天饲漾，在城里的姑媽有次回家蝙搔，說做一頓野菜。摘艾考传，摘水蜜草吃型，抽小筍，當(dāng)然其中就包括采桃油僚楞。
下面勤晚，我來介紹今天春季野菜的壓軸菜，桃油桂圓蓮子羹泉褐。
食材：桃油赐写，桂圓干，蓮子兴枯，白果仁血淌，蜜棗，冰糖财剖。
做法：將桃油洗凈悠夯，如果不是現(xiàn)摘是干的要提前泡發(fā)好，桂圓去殼躺坟，與蓮子沦补，白果仁一起入鍋，加入適量清水咪橙，大火十分鐘夕膀，再細火慢燉四十分鐘，出鍋前二十分鐘加入蜜棗美侦。關(guān)火時放入冰糖产舞。
桃油還有一種做法：桃油雪燕鮮奶羹。
食材：桃油菠剩，雪燕易猫，皂角米，枸杞具壮，紅棗准颓，冰糖，牛奶棺妓，
做法：桃油若不是現(xiàn)摘是買的干桃油的話要提前泡發(fā)好攘已。雪燕和皂角米也是。然后一起細火燉四五十分鐘怜跑，出鍋前二十分鐘放入紅棗和枸杞样勃。關(guān)火時放入冰糖和牛奶。
兩款湯羹色彩明艷動人，一看就有食欲彤灶，嘗一口看幼，味道甜潤可口，陶醉的笑容即刻綻放了幌陕。
重點介紹一下其功效诵姜，男士勿圍觀，專針對女生哦搏熄。桃油棚唆，除了有控血糖降血脂，還有補腦益智的功效心例，但最主要在于它的美容養(yǎng)顏作用了宵凌。所有食材中是最能補充膠原蛋白的，有“植物燕窩”之稱止后，就是桃油了瞎惫。加入冰糖后，桃油的膠質(zhì)元素與燕窩的天然玻尿酸能最好地溶解在湯里译株。當(dāng)年慈禧就是用桃膠雪燕鮮奶羹袪斑滋陰希望青春永駐呢瓜喇。
好了，春天野菜宴菜上齊了：地菜煮雞蛋歉糜，艾粑粑乘寒，香椿煎雞蛋，涼拌馬齒莧匪补，桃油美容羹稚机。
春天弓坞，踏青美食兩不誤蜡秽，心尖上的美好再放在舌尖上來細細品味代赁，任它杏妍櫻落，輕舞婆娑踊兜。幾度燕南飛瞧捌，共舞流年醉。
