舒圣祥
上海網(wǎng)紅小吃“阿大蔥油餅”再度重開打毛，店鋪從上海茂名南路遷至上海瑞金醫(yī)院附近的永嘉路上柿赊，證照齊全。新店開張以來人氣依舊幻枉，聞訊而來的食客排起長龍碰声，高峰時達(dá)到數(shù)百人。據(jù)說熬甫，有黃牛凌晨2點就去排隊胰挑，并將原價5元一個的蔥油餅炒到50元。
5元一個，限買10個瞻颂，賣50元一個豺谈，起早排一次隊凈賺450元，蠻好的生意贡这。雖然很多人罵這些黃牛投機倒把炒高價格茬末，但是對那些真正想吃到網(wǎng)紅蔥油餅的人來說，與其排長隊還不一定買得到盖矫，真不如多掏點錢丽惭，來了就能買到。對他們來說辈双，這也是一筆劃算的買賣责掏。所以，黃牛并不像我們想象的那么可惡湃望。沒準(zhǔn)兒换衬，很多人還感謝他們，節(jié)省了排隊的時間成本证芭，大幅提高了辦事效率冗疮。
一個概念需要澄清的是，價格并不是黃牛炒高的檩帐，一個東西值多少錢术幔，是由它的市場供給現(xiàn)狀決定的，只不過因為種種原因湃密，它沒能真實反映為價格的變動诅挑，于是給了黃牛機會，借助他們呈現(xiàn)出本來該有的價格泛源。阿大的蔥油餅如此拔妥，醫(yī)院的專家號如此，春運的火車票也如此达箍。只不過没龙，因為蔥油餅無關(guān)“公共利益”，讓我們更能心平氣和地圍觀缎玫，進而也看得更為清楚硬纤。
黃牛為什么能把阿大的蔥油餅，炒到50元一個的高價赃磨？歸根到底筝家，原因只有一個：因為有人愿意買。如果沒人買邻辉，價格自然會往下降溪王，比如也有黃牛愿意20元一個出手腮鞍。
可能很多人費解，不就一個蔥油餅嗎，怎么能值那么多錢？問題是篇恒，當(dāng)一個蔥油餅成為網(wǎng)紅，事實上它已然成為一個IP桥狡，具有了很高的市場溢價。更重要的是皱卓，它有稀缺性裹芝，獨此一家別處買不到，而且就這一家娜汁，每天也只賣300個嫂易，賣完只能翌日再來。
一樣?xùn)|西值不值錢掐禁，不在于它有多么重要怜械，或者多么有價值，而在于它的稀缺性傅事÷圃剩空氣很重要，我們一刻也離不了蹭越，但它沒有稀缺性障本，所以售價為零；鉆石除了裝飾幾乎毫無用處响鹃，但是因為它的稀缺性驾霜，所以價值連城。阿大的蔥油餅买置，也是如此粪糙。
之所以會有訂餐平臺，愿意免費給阿大租店面忿项，承擔(dān)所有新店開設(shè)費用蓉冈，原因正在于此。相比之前那些指責(zé)執(zhí)法者要阿大關(guān)店的聲音轩触，市場化的協(xié)作與交易才是真正的解決之道寞酿。
阿大做一個餅，才賺幾塊錢怕膛，黃牛倒賣一個餅熟嫩，卻可能賺幾十塊錢秦踪。這好像很不合理褐捻，也很滑稽掸茅。其實，問題不在黃牛柠逞，而在阿大昧狮。辦法很簡單，只要他提高價格板壮，黃牛的牟利空間就沒有了逗鸣。價格提到多少合適，黃牛的倒賣價格提供了參考绰精。
阿大提價撒璧，不僅對他本人有好處，對食客也是有好處的笨使。因為卿樱，阿大本應(yīng)賺到的錢都進了自己的口袋，必定會更加注重品質(zhì)硫椰，食客買到的餅會更正宗繁调，高價也淘汰了黃牛之類偽粉，真粉絲買餅也不用排那么長的隊靶草。
其實蹄胰，這番道理不僅在蔥油餅上適用，在其他黃牛成堆的地方也適用奕翔。只不過裕寨，公眾往往難以接受罷了，他們更為喜歡諸如“買完后必須立即就地吃完”之類的管制辦法派继，類似辦法在火車票與專家號上多有采用帮坚。可惜互艾，事實一再證明试和，管制效果往往很難讓人滿意。
如果需求依舊旺盛纫普，如果既不能增加供給也不愿提高價格阅悍，那么黃牛的出現(xiàn)就是一種必然∽蚣冢“投機倒把”的黃牛节视，只不過是供給與價格失衡的信使。
文/舒圣祥（微信公眾號：書生香評）
優(yōu)酷自頻道：書生香評假栓，歡迎訂閱寻行。
2016.11.1
歡迎觀看和分享書生香評視頻節(jié)目。
