楊柳青年畫
在天津呆了三天猛频，游覽了楊柳青如意大街糖耸、石家大院秘遏、五大道風情區(qū)、天津之眼和天津古文化街嘉竟。所到之處邦危，除了天津全運會結束后余下的現(xiàn)代氣息之外，更多感受到的是天津特有的古老的文化味道舍扰。
我們首先去的是石家大院倦蚪。
石家大院位于千年古鎮(zhèn)楊柳青中心，京杭大運河橫臥在它的前方妥粟，一尊魚童手捧鯉魚的巨大金色塑像矗立在大門南面审丘，整修一新的河道兩岸垂柳輕搖，碧水蕩漾勾给。石家大院兩邊滩报，是一排帶有鮮明北方風格的建筑，青磚灰瓦播急，紅柱藍底脓钾，色彩斑斕。走進這里桩警，你仿佛回到了100多年前的晚清時代可训。
石家大院原為清末天津八大家之一石元士住宅。石家原籍山東捶枢，祖輩漕運發(fā)家后在清乾隆年間定居楊柳青握截，曾有“天津第一家”“華北第一宅”之稱。進入大門即是一條寬闊的長長的甬路烂叔， 甬路上有形式各異谨胞、建筑精美的5座門樓。從南向北門樓逐漸升高蒜鸡，寓意為“步步高升”胯努，而每道院門都是3級臺階，寓意為“連升三級”逢防。道路東西兩邊各有五進院落叶沛。整個大院，院中有院忘朝，院中跨院灰署，院中套院。石家大院內(nèi)的戲樓是中國北方最大的民宅戲樓。大戲樓寬敞華麗氓侧，可供200人聽戲飲宴脊另。走進去，里面正在舉行慶祝國慶68周年專場演出约巷，兩位戲曲演員精彩的表演偎痛，不時贏得臺下觀眾熱烈的掌聲。大院內(nèi)陳列著楊柳青年畫独郎、泥塑踩麦、木雕、磚雕及楊柳青婚俗氓癌，“新笤帚掃新席谓谦，小兩口睡覺別著急√巴瘢”“被子短褥子長反粥，生了小孩兒會叫娘∑Ｓ兀”這幾句婚俗民謠頗為有趣才顿。院中有一處“新中國反腐敗第一大案展覽館”，陳列著新中國成立以來的最具影響的腐敗案件尤蒿。新中國反腐敗第一大案主角劉青山郑气、張子善，當年辦公地點就是“石家大院”腰池。展覽館中還展出了近幾年中紀委查處的大案要案尾组，令人震撼！
御河人家一角
如意大街緊鄰石家大院示弓，是一處獨具華北民居特色的文明街讳侨。
從街道南首向里走，首先映入眼簾的是牌坊上方的藍底金字的“楊柳青”三個大字奏属。街道兩側店鋪林立爷耀，一色的仿古建筑，大約有一里多長拍皮。街道上，游人如織跑杭，兩旁擺放著各種地方特色的年畫铆帽、糖畫、牛皮糖德谅、古玩等爹橱，尤以賣楊柳青年畫、葫蘆窄做、核桃愧驱、玉石的居多慰技。走到“如意大街”盡頭，會看到一個“喬家疙瘩胡同”组砚，胡同狹曲吻商，路面不平，因此得名“疙瘩”糟红，胡同里面有名人字畫展覽等艾帐。
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離開了石家大院，我們來到了五大道風情區(qū)盆偿，這是由成都道柒爸、馬場道、西康路事扭、馬場道與南京路交口的一片長方形區(qū)域捎稚。這里有上個世紀二三十年代建成的花園式洋房2000多幢，其中風貌建筑和名人故居300多處求橄，被譽為“萬國建筑博覽館”今野。民國總統(tǒng)曹錕、徐世昌以及北洋內(nèi)閣多位總理谈撒，美國前總統(tǒng)胡佛和前國務卿馬歇爾等中外名人曾在此居住腥泥。
五大道馬車
我們還近距離觀看了世界第一摩天輪“天津之眼”。這是一座世界上唯一建在橋上的摩天輪啃匿。摩天輪外掛裝64個透明座艙蛔外，摩天輪直徑為110米，到達最高點時溯乒，距離地面的高度可達到120米左右夹厌，相當于35層樓的高度，能看到方圓40公里以內(nèi)的景致裆悄，是名副其實的“天津之眼”矛纹。
天津之眼
最后我們來到了天津古文化街。這里是天津老字號店民間手工藝品店的集中地光稼，有地道美食：狗不理包子或南，耳朵眼炸糕，煎餅果子艾君，老翟藥糖采够，天津麻花等。旅游景點有天后宮冰垄，喜馬拉雅蹬癌，大清郵幣，泥人張彩塑等。
古文化街南街口有牌坊一座逝薪，上書“津門故里”隅要。“津門”是天津的別稱董济，“故里”是老地方的意思步清，“津門故里”就是天津衛(wèi)的老地方，有天津衛(wèi)的發(fā)祥地之意感局。
走進古文化街尼啡，你才感到什么是摩肩接踵的滋味，人擠人询微，人貼人崖瞭，稍有不慎就可能與同行的人走失。
天津古文化街整體建筑為仿清民間式建筑風格撑毛，天后宮（媽祖廟）位于全街的中心书聚。元時京城每年需北運大批糧食，先從海路運抵天津藻雌，然后再轉河運至京城雌续。元政府為祈求航海安全，便將護航女神崇為天妃胯杭，并在沿海城鎮(zhèn)建起天后宮驯杜。農(nóng)歷三月二十三日是娘娘的生日。每年這時都舉行“皇會”做个，表演高蹺鸽心、龍燈、旱船居暖、獅子舞等顽频，百戲云集剧辐，熱鬧非常归形。“皇會”是因清乾隆皇帝下江南時曾游此會而得名殉农。傳統(tǒng)的演出場所在天后宮前的廣場以及宮南省骂、宮北一帶蟀淮。古文化街建成后，每逢農(nóng)歷三月二十三日(“天后”誕辰吉日)在此舉行盛大的“皇會”钞澳，表演龍燈舞怠惶、獅子舞、少林會略贮、高蹺、法鼓、旱船逃延、地秧歌览妖、武術以及京戲、評劇揽祥、梆子等讽膏。
在天后宮內(nèi)供奉的是“天后娘娘”——林默，其廣場有兩棵豎立了600余年的大帆桿拄丰，在廣場的東側府树、臨近海河方向有一座戲樓，天后宮廣場形成了相對獨立的空間料按。據(jù)傳奄侠，在天后宮建成后不幾年，為了保佑出海的人們永遠平安载矿，在天后宮的門外建起了這個帆桿垄潮，在每年的皇會和天后生日的那天，這兩棵高大的帆桿上各掛有24個大紅燈籠闷盔，用以祈盼出海人們平安返航弯洗，相傳到了夜晚，返航的人們剛剛進入大沽口逢勾，就可以遠遠望見家鄉(xiāng)的帆桿了牡整，歸航的人們更是歸心似箭，總是連夜返航與家人團聚溺拱。
古文化街有近百家店堂逃贝，有經(jīng)營天津地方特色的楊柳青年畫的楊柳青畫社，經(jīng)營泥人彩塑的泥人張彩塑工藝品經(jīng)營部盟迟，有經(jīng)營全國各地的景泰藍秋泳，雙面繡，牙玉雕攒菠，藝術陶瓷迫皱，中西樂器，金銀飾品等上萬種名優(yōu)工藝品的幾十家店堂辖众。
在這里卓起，我參觀了“天津民俗博物館”。參觀免費凹炸，但要憑身份證領取入場券戏阅。這里介紹了天津漕運興起、漁鹽的發(fā)展和習俗啤它；天津民間各路花會特別是“皇會”沿街表演奕筐；迎親嫁娶舱痘、夫妻拜堂、洞房花燭和津門獨有的“拴娃娃”習俗离赫；天津店鋪懸掛于門前的各式招幌芭逝；民間生活用品、鄉(xiāng)土風情渊胸；衣食住行民俗旬盯；楊柳青年畫、風箏翎猛、磚刻胖翰、泥塑、絨花切厘、剪紙萨咳、編織等民間手工藝品和民間戲曲藝術。
這里的主要收獲是明白了“天津衛(wèi)”這一說法的意思迂卢。天津衛(wèi)其實是天津古時候的叫法某弦。天津作為軍事重地，于永樂二年（1404年）正式設衛(wèi)而克，翌年設天津左衛(wèi)靶壮，轉年又增設天津右衛(wèi)。清順治九年（1652年）员萍，三衛(wèi)合一腾降，歸并于天津衛(wèi)。
戲樓
到天津碎绎，如果不了解“天津三絕”螃壤，不品嘗“天津三絕”，算是白來了筋帖〖榍纾“天津三絕”又稱“天津風味食品三絕”，是指“狗不理包子”日麸、“十八街麻花”寄啼、“耳朵眼炸糕”這三種天津的傳統(tǒng)美食。
三種食品都有關于它的來歷的傳說代箭。
先說“狗不理包子”的來歷墩划。一百多年前的清朝同治年間，一個十四歲的叫高貴有的孩子嗡综，從武清縣楊村老家來到天津乙帮，當了劉家蒸食鋪的小伙計。這家鋪子專賣什錦蒸食和肉包极景，主顧大都是往來運河碼頭的船工察净、纖夫驾茴、小商販。高貴有在店里專管做包子氢卡，因為他幼年性格很強沟涨，父母給他起了個“狗不理”的小名。他人小心靈异吻，做出來的包子好吃，賣得很快喜庞，受到人們的稱贊诀浪。他十六七歲時，利用所積攢的錢延都，在附近開起了包子鋪雷猪，人家喊慣了他的小名“狗不理”，久而久之晰房，就把他經(jīng)營的包子叫“狗不理”包子了求摇。
高貴有一手做包子的好手藝。他是天津最早放骨頭湯做餡殊者，第一個用米發(fā)面做包子的与境，因此，大小整齊猖吴，色白面柔摔刁，咬開流油，肥而不膩海蔽，味道鮮美共屈。當他二十多歲時，因羞于再用小名做鋪名党窜，曾改為“德聚號”拗引。可是人們?nèi)匀幌矚g叫他“狗不理”幌衣。當時矾削，慈禧太后吃了袁世凱送的“狗不理”包子，也派專人到天津去買泼掠。從此“狗不理”包子的名聲就更大了怔软。
再說“十八街麻花”的來歷。1927年择镇，天津衛(wèi)海河畔十八街上新開張一間麻花鋪挡逼，掌柜只知其姓不知其名，人稱劉老八腻豌，其所售麻花家坎，外形精致嘱能、色澤均勻，口感香脆虱疏，故深受百姓喜愛惹骂。因其地處十八街，百姓們稱之為“十八街麻花”做瞪。
當時的天津城內(nèi)已有九國租界对粪，洋人們陸續(xù)帶來了各種東洋、西洋糕點装蓬，加之天津本就是九方雜居之所著拭，南北美食也越來越多地涌入天津，天津市面上能叫得出名的糕點小吃牍帚，就有四百多種儡遮。“麻花還能做得更好吃嗎暗赶？能在眾多的糕點小吃中脫穎而出嗎鄙币？能做出一種融合眾家之長的麻花嗎？”這讓劉老八陷入了深深的沉思蹂随。為此十嘿，劉老八暗下決心，要做出一種可以融合百香的麻花岳锁！
隨后详幽，劉老八南下江南，在西湖邊找到最清香的余杭天落桂花浸锨；北上吉林唇聘，在白雪皚皚中找到金果花生；三登燕山柱搜，在反復比較后選擇了獅頭核桃……歷時三載迟郎，精心挑選了數(shù)十種原料調(diào)制成功了百香餡料！
可麻花不同于包子聪蘸、餃子宪肖，無法將餡料包裹起來，要將這百香餡料加入到麻花之中健爬，同時又讓麻花呈現(xiàn)完美的形態(tài)控乾，真讓劉老八犯了難。經(jīng)過潛心研究娜遵，劉老八先是將餡料制成條狀蜕衡，便于與白、麻條相輔相成设拟，隨后又不斷調(diào)整白條慨仿、麻條久脯，餡條的粗細、長短及數(shù)量的比例搭配镰吆，更在搓制麻花的技巧帘撰、力道上不斷摸索，終于形成十八街麻花獨特的搓制技法万皿。待炸制后摧找，十八街麻花終于呈現(xiàn)條松而不懈、餡溢而不散牢硅、均勻飽滿慰于、緊致有序、造型周正唤衫，金黃通透的完美形態(tài)。
加入餡料的“十八街什錦夾餡大麻花”一經(jīng)問世绵脯，便引起了轟動佳励，人們驚奇于這種加餡麻花絕妙的婀娜之形，更驚奇于這種加餡麻花的絕妙之香蛆挫！于是十八街麻花鋪的生意更火了赃承！
隨后劉掌柜并不滿足，他又不斷改進工藝悴侵，不僅使十八街麻花在色香味形以及品質上都得到了空前的提高瞧剖，更使其具有了久放不綿的特點！一時間可免，十八街麻花受到上至達官顯貴抓于，下至布衣百姓的推崇，甚至被洋人帶到了國外浇借。
自此捉撮，十八街的什錦夾餡麻花自成風格，被譽為“津門首絕”!
1956年妇垢，十八街麻花店進行了公私合營巾遭，改字號為“桂發(fā)祥”,取“桂子飄香、發(fā)憤圖強闯估、吉祥如意”之意灼舍。
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最后說說“耳朵眼炸糕”的來歷。耳朵眼炸糕生產(chǎn)有百余年歷史涨薪，創(chuàng)始人“炸糕劉”劉萬春以賣炸糕謀生骑素，由于精工細做，并逐漸形成獨特風格刚夺，加之該店鋪選址北門外窄小的耳朵眼胡同出口處砂豌，被眾食客戲稱為耳朵眼炸糕厢岂，旺銷不衰。由于劉萬春做的炸糕選料精阳距、作工細塔粒、味道好、口感妙筐摘，物美價廉卒茬。在眾多的炸糕中出類拔萃，獨樹一幟咖熟，買賣日見興隆圃酵，贏得了“炸糕劉”的美稱，又因為炸糕店靠近估衣街和針市街上的染料莊馍管、當鋪郭赐、銀號、布鋪确沸、鞋帽店捌锭，富戶、百姓人家過生日罗捎、辦喜壽事观谦，借“糕”字諧音“高”字，取步步高發(fā)財之吉利桨菜，提前預約購買炸糕豁状，使得生意蒸蒸日上，劉記炸糕店顯露了名聲倒得。因炸糕店緊靠著一條只有1米多寬的狹長胡同——耳朵眼胡同泻红，人們便風趣地以耳朵眼來稱呼劉記炸糕鋪。雖日偽時期曾改名為“增盛成”霞掺，但耳朵眼炸糕鋪則越叫越響承桥。炸糕也被稱為“耳朵眼炸糕”了。
天津根悼，一個古老而現(xiàn)代的城市凶异，一個津味十足、魅力無限挤巡、活力四射的城市剩彬。天津，為你點贊矿卑！
古文化街
