曾經(jīng)也說起過排骨餡兒的餃子，雖然味美品嚣， 卻也算不上精絕炕倘，私以為水餃界的絕版，當(dāng)非麻雀餡的餃子而莫屬翰撑！
既然是絕版罩旋，說破了天也只能是存在于回憶之中，其中倒有兩個(gè)緣故眶诈，其一：話說要包上一頓麻雀餡的餃子——小小麻雀涨醋，大家都是見過的，雖然平時(shí)看起來都圓不溜秋的逝撬，可那是因?yàn)槿思掖┲钆钏伤傻挠鸾q服啊浴骂，其實(shí)真正能夠用得上的，也就是那么一小揪揪的肉宪潮。
于是問題就來了溯警，得用到那么多的麻雀，怎么捉狡相！根本不是我等泛泛之輩梯轻，房檐子底下掏個(gè)家雀兒窩，亦或是支個(gè)篩子尽棕、扣個(gè)笸籮就能湊夠數(shù)的喳挑。
即便是小的時(shí)候，那時(shí)的生態(tài)環(huán)境好得不要不要的滔悉，要想吃頓麻雀餡的餃子伊诵，也必得二姨夫這個(gè)高手出馬，如今只能堪嘆時(shí)光飛逝氧敢，歲月如刀日戈，想當(dāng)年那個(gè)不務(wù)正業(yè)第一，游手好閑無二的行家孙乖，也早已耄耋之年浙炼，垂垂老朽份氧，甭說再去捕鳥，幾駕鶴矣弯屈！
其二再說現(xiàn)今的這個(gè)麻雀蜗帜，因突發(fā)奇想，滿心地惦記著麻雀餡餃子资厉，于是就情不自禁地四處瞄了瞄厅缺，可憐三兩只，還都黑皴皴一副煙鬼相宴偿，就是做成了餃子又能怎樣湘捎，也是不敢吃啊窄刘！
嗚呼哀哉窥妇，經(jīng)年一別，竟然是相盼無期娩践，這飛仙兒似的麻雀餃子活翩，或許已無緣再品奇味了！
現(xiàn)在家里面常做的倒是有雞架餡的餃子翻伺，每年都是在入冬以后材泄，取雞架若干，用大骨刀連骨帶肉斫剁成糜狀即可吨岭，蔥拉宗、姜、鹽未妹、味精等等隨日常習(xí)慣就好簿废，只是一定要用原汁的雞湯拌餡最是關(guān)鍵。
因其餡料的制作過程太過費(fèi)時(shí)費(fèi)力络它，所以一次就做整整一大盆的餡族檬，足夠整個(gè)冬天用的，放置在偏陰冷的地方化戳，隨吃隨取单料，而且這餡料入味的時(shí)間愈長，做出的餃子吃起來也就愈發(fā)的骨酥汁鮮味美了点楼。
有古人云：君子遠(yuǎn)庖廚扫尖，我雖非君子，卻也有個(gè)怪癖：只能是別人做的飯菜掠廓，我才吃得最香换怖，就拿平常百吃不厭的溜肥腸來說，就湯也能下三大碗的米飯蟀瞧，若是讓我自己洗凈切好做得沉颂，那還是讓我去吃清粥小菜吧条摸！
記得某年臨近春節(jié)，父親卻出差未歸铸屉，哥哥于是自告奮勇去殺雞钉蒲，你殺雞就好好的去殺吧，這貨卻偏偏點(diǎn)我給他拽雞腿彻坛，相較于美餐一頓顷啼，原想著拽個(gè)雞腿也就是小菜一碟唄。
可事實(shí)證明到底還是低估了這差事的難度：老公雞瀕死前奮力的掙扎昌屉，還有因死不瞑目而圓瞪著的雞眼钙蒙，而且頭頂上大哥一邊殺雞一邊念念有詞“…殺雞的無罪，全是拽腿的過……”我也是夠了怠益，內(nèi)牛滿面求算心理陰影面積仪搔。
吃晚飯時(shí)面對(duì)那一大缽燉得油汪汪，黃澄澄蜻牢，香味撲鼻的雞肉，破天荒了的沒胃口啊沒胃口偏陪，就連平素手疾眼快而非我莫屬的雞心眼兒抢呆，也難得地做到了視而不見。
調(diào)皮的妹妹懶洋洋地用筷子挑起雞心笛谦，還故事擠眉弄眼地嘚啵：“嘻嘻抱虐！咱家就我心眼兒少哈，那就得吃雞心眼兒補(bǔ)補(bǔ)……”饥脑。
哼恳邀！吃著我的雞心眼兒，還說著我的臺(tái)詞兒灶轰，是可忍孰不可忍谣沸。由此，我決定了笋颤，要奮力地做一個(gè)遠(yuǎn)庖廚而一心向吃的人乳附，我就走自己的路，讓那些吃貨里面的廚子伴澄，亦或是廚師界里面的吃貨們——得意去吧８吵（無戒365極限挑戰(zhàn)日更營第二十三篇）
