每年10月份到來年5月份是乳山生蠔最肥美的季節(jié)，得天獨厚的自然條件黄琼，塑造了威海乳山生蠔獨一無二的鮮美品質(zhì)苗缩。如今饵蒂，生蠔產(chǎn)業(yè)已成為乳山市漁業(yè)經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)之一。
乳山生蠔個大肉肥酱讶。據(jù)檢測退盯，乳山生蠔每百克蠔肉中蛋白質(zhì)、脂肪泻肯、鋅渊迁、鐵等營養(yǎng)成分含量均優(yōu)于其他地區(qū)同類產(chǎn)品，并以其飽滿的肉質(zhì)灶挟、鮮美的口感備受人們青睞琉朽。
大自然賜予乳山生蠔獨一無二的生長環(huán)境。乳山海域面積廣闊稚铣，沿海海底平緩漓骚，15米等深線以內(nèi)淺海可養(yǎng)殖面積達100多萬畝榛泛，90%以上養(yǎng)殖海區(qū)達到國家一類養(yǎng)殖水質(zhì)標準蝌蹂，海洋基礎(chǔ)生物繁殖旺盛，非常適合牡蠣等貝類生長曹锨。
乳山生蠔是一種經(jīng)濟價值和營養(yǎng)價值都很高的貝類孤个，蠔肉中含蛋白質(zhì)4.5%～4.7%，脂肪7%～10%沛简，肝糖19%～38%齐鲤，還有B族維生素和18種氨基酸。生蠔又是可以生吃的貝類椒楣，乳山自古便有"生吃蠔肉活吃蝦"之說给郊，沿海漁民經(jīng)常在礁石上撬開生蠔上殼，生食其肉捧灰。
生蠔還可以制成蠔油淆九、罐頭等。生蠔殼亦可入藥，性微寒炭庙、味咸饲窿，功能潛陽、固澀焕蹄、化痰軟堅逾雄，主治頭暈、自汗腻脏、盜汗鸦泳、遺精、崩漏永品、帶下及瘰疬等癥做鹰。
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