芋頭糕
芋頭? ? 1250克
粘米粉? 1000克
淀面? ? ? 250克
鹽? ? ? ? ? 45克
糖? ? ? ? ? 90克
雞精? ? ? 30克
味精? ? ? 50克（可加可不加幸乒，建議不要加）
五香粉? ? 適量（可加可不加轴术，建議不要加）
胡椒粉? ? 適量（如果沒有加五香粉，建議加口感更佳）
臘腸厂抽、臘肉总处、蝦米俊柔、瑤柱君丁、花生隨個人喜好適量放
蒜頭枫夺、紅蔥頭小許（切碎用于炒臘肉等）
此方的分量比較大，家庭食用建議按三份之一的量就好啦绘闷！我按此量做橡庞，分量足足兩大盤，系大盤唔系普通盤
1印蔗、芋頭洗干凈去皮扒最，切粒或刨絲
2华嘹、把處理好的芋頭放入油鍋走油煎源，聞到芋香味有D癡鍋就裝起來南窗。
3榜揖、粘米粉轧坎、淀粉、鹽颜曾、雞精纠拔、糖等全放進用大盤裝好的水里秉剑，攪拌均勻待用泛豪。
4、瑤柱、蝦米（需要提前3小時泡發(fā)）诡曙、切好的臘腸臀叙、臘肉放蒜頭、紅蔥頭起鍋炒香价卤。
5劝萤、把炒好的芋頭倒進鍋里與臘味翻炒均勻，適量再放些花生油慎璧。
6床嫌、把待用的粉漿倒進鍋里與芋頭臘味慢火翻炒，此過程容易癡底胸私，需要不停地翻炒到粘稠狀態(tài)厌处，比較耗費手力。
7岁疼、炒至沒有水分后裝到已經(jīng)抹好油的盤里阔涉，抹平壓實
8、大約大火蒸45-60分鐘
9捷绒、出鍋撒上芝麻及蔥花做表面裝飾（本人極度討厭呢兩樣野瑰排，所以自己食通常無放，送人的除外）
10暖侨、攤涼后切塊即可食用椭住，喜歡香口的切塊后用平底鍋稍稍煎至表面金黃后食用。
小提示：水我直接調(diào)全部調(diào)入粉漿它碎，沒有放水在炒好的芋頭函荣，這樣出來的芋頭糕比較干身，唔會濕嗒嗒扳肛，如果覺得太干傻挂，可以再稍微放小小水進去調(diào)，不適宜多挖息，按此方我個人就不用再加水金拒。
