? ? 今天一個人去吃廖家蕎面條。上次去是在年前的兩三天薪伏，是和馬丁一塊去的。這家很有些年代感的老字號店面粗仓，如果不是這兩次光顧毅该，幾乎已經(jīng)從我的記憶里退場了。

? ? 記憶重新搭橋潦牛，想起這家老店三四十年前的樣子，位置仍是現(xiàn)在的位置挡育。那時候的魁星樓一帶 巴碗，都是很破舊的老木屋，如果想一窺舊綏陽縣城的原味即寒，魁星樓那條街橡淆，陳舊的木板瓦房，最具畫龍點(diǎn)睛的濃縮意味母赵。

? ? 記憶和夢境有些相似逸爵，腦子里呈現(xiàn)的畫面就像退色的老照片，模糊的暗影凹嘲，還是黑白的师倔，和絕對的真實(shí)肯定不是一等一的關(guān)系，只能說是記憶里的“真實(shí)”周蹭。

? ? 廖家蕎面門前的小路趋艘，坑坑洼洼，每到下雨時節(jié)凶朗，路面一片的泥濘瓷胧。打上面走過，褲管肯定會留下些濺起的泥漿棚愤，一點(diǎn)一滴密布在褲腳上搓萧。但年少輕狂的人，哪管那么多污跡斑斑的事哦，撒野般地刷卡老媽的愛心瘸洛，弄臟了回家反正有老媽洗揍移。

? ? 記憶里，小時候光顧廖家蕎面條货矮，其實(shí)次數(shù)很少羊精，也就兩三次吧。理由嘛囚玫，我想蕎面條一直在人們心目中被視為粗糧喧锦，而粗糧在那個時代是不受垂顧的。家長給的一點(diǎn)零花錢抓督，首先瞄住的上等品是又香又油的那一類吃食燃少，像鹵鴨翅膀，羊肉粉铃在，抄手阵具，油炸粑那一類的“寵物”。而蕎面條從來未曾進(jìn)入自己的法眼定铜。兩三次吃蕎面條的記錄阳液，好像都是機(jī)緣巧合，或者是剛好路過廖家蕎面條的門口揣炕，又或者是跟著哪位同學(xué)一塊湊湊熱鬧帘皿，是被偶然因素牽著鼻子進(jìn)去的。

? ? 蕎面條的賣相并不好看畸陡。黑黢黢的少有光澤鹰溜。煮蕎面條的那一鍋水沾沾稠稠的，早先還以為是用米湯煮的丁恭，其實(shí)不然曹动，用的就是普通的清水，煮得多了就變得濃稠了牲览。雖然入眼并不好看墓陈，但和蕎香味結(jié)合在一起，入口的感覺獨(dú)一無二第献，爽滑厚重跛蛋。

? ? 印象中，那時候光顧廖家蕎面條的客人痊硕，衣著看上去幾乎都是鄉(xiāng)下人赊级，有的頭上還扎著白帕子。蕎面條耐餓岔绸，幾毛錢就可以吃上一碗理逊，按現(xiàn)在的話說就是性價比特別的高了橡伞，劃算。蕎面條的配料很有鄉(xiāng)土特色晋被，一嘗便知是屬于川黔一派的重口味兑徘，其中的一部分可能還屬于綏陽一帶的獨(dú)門配料。像其中的豆花和煳海椒羡洛。豆花的清淡可以沖抵豆瓣醬和辣椒的濃烈挂脑，而酸菜則起到刺激味蕾的作用，在這些環(huán)侍著的配料中間欲侮，根根潤滑有質(zhì)感的蕎面條脫穎而出崭闲，帶著她特有的清香和一股勁道兒直沖嘴巴而入。

? ? 三十年河?xùn)|三十年河西威蕉，這樣的感嘆刁俭，不知道是外在境遇變化引起的多一點(diǎn)，還是內(nèi)心喜好不再一樣引起的多一點(diǎn)韧涨，可能見仁見智牍戚，不同的人有不同的感悟吧。

? ? 時光回到現(xiàn)在虑粥，年前老友馬丁約我到廖家蕎面館吃早餐如孝，因為這些年常年在外，而這條街早已沒有了當(dāng)年老木屋的痕跡娩贷，都變成千篇一律的混泥土結(jié)構(gòu)了第晰。我居然費(fèi)了點(diǎn)小周折才找到那家店面。站在門口育勺，一眼就看到老友帥氣地挺立在人堆中，一副“鶴立雞群”的樣子罗岖。他正在等候?qū)儆谒哪欠菔w面條涧至。隨后我自己也加入等候的人群，過了不少時間我們才候到一個座位桑包，和別的客人一起圍坐在“北京爐”邊南蓬，擠在一張長條凳上。店里幾乎是人擠人的狀態(tài)哑了。老友馬丁是老板階層的人了赘方，仍然愿意巴巴地等著吃一碗蕎面條，說明寥家蕎面與三四十年前的情形已經(jīng)大異其趣了弱左，不光是鄉(xiāng)下人樂于光顧其間窄陡，就是城里人，老板階層的人也愿意等著消費(fèi)了拆火√玻看著熙熙攘攘的人流涂圆，我告訴馬丁生意做到這個份上很不錯的了，不需要什么廣告币叹，人就紛紛自動上門润歉。馬丁點(diǎn)頭認(rèn)可。

? ? 是啊颈抚，一個不怎么起眼的蕎面條踩衩，在經(jīng)濟(jì)困乏的年代可以吸引人，因為替人節(jié)省銅板贩汉；在口袋相對充裕的當(dāng)今也可以吸引人驱富，因為改善人的胃口，合于健康飲食的講究雾鬼。當(dāng)然主人家的廚藝也是不能忽略的因素萌朱。我在想，如果每一個商業(yè)中人策菜，都能在自己的領(lǐng)域里琢磨出類似蕎面條這種“不倒翁”的性情晶疼，那就是商場上的常勝將軍了。

? ? 2016.2.24晚

? ? 2017.7.26下午微調(diào)