2018、2推励、11臘月廿六周日最高氣溫0℃
? ? ? ? 二十六燉大肉鹤耍，二十六去割肉肉迫，不知道哪個更準確？如果是農(nóng)業(yè)社會的話稿黄，燉肉似乎更合理喊衫；只有市場經(jīng)濟才應該是割肉。不管是哪個杆怕，反正臘月廿六這天得吃肉族购。講究飲食健康的今天，得有點健康的吃法陵珍，所以寝杖，咱就來個少油的鹽煎肉。
? ? ? ? 這一道與川菜的回鍋肉有點相近互纯，應該是用后臀尖朝墩，但我偏好五花。大塊五花涼水入鍋伟姐，肉皮一定要向下收苏，打去浮沫，水大開后到些料酒去腥騷愤兵，下入姜塊蔥段大料瓣鹿霸，蓋鍋蓋，火稍小秆乳，開始煮肉懦鼠，直到用筷子能把肉扎透即可。洋蔥切塊屹堰，柿子椒手掰或切塊肛冶，青蒜切滾刀塊；肉塊撈出扯键，切成筷子頭般薄厚睦袖，不喜大塊吃肉的可再薄一些。 炒鍋上火一羹匙油荣刑，不要太多馅笙，然后下肉片煸炒，可以把火改成稍小一些厉亏，肥膘吐油后董习，扒拉到一邊或直接盛出，火改為極小爱只，下入干豆豉慢慢煸炒皿淋，用肥肉吐出的油煸豆豉最好，豆豉煸香，改成大火窝趣，下洋蔥塊柿子椒塊疯暑，少加一點鹽，然后把肉片倒進或扒拉至菜內(nèi)高帖，攪勻后缰儿，加兩勺甜面醬，拌炒均勻后散址，倒進青蒜乖阵，翻鍋盛盤，一道誘人的鹽煎肉大功告成预麸。
? ? ? ? 這么一個顯然不夠瞪浸，再來個爆炒河北大熏腸。市場里售賣的河北大熏腸吏祸，一直是道冷葷菜对蒲，但我更喜歡熱著吃，而且是炒著吃贡翘。熏腸切成筷子頭般薄厚蹈矮，青蒜切段。炒鍋倒一點油鸣驱，五成熱時下入熏腸片泛鸟，攪鍋動作不要過猛，否則容易散開踊东，待熏腸的那股特殊香味出來后北滥，生抽調(diào)色，下入青蒜段闸翅，翻炒出鍋再芋。另類的炒河北大熏腸絕對是下酒的好東西，好吃好喝的饕餮之徒們趕快動手試試吧坚冀！
