《紅樓夢》可以說是一部中國古代社會大百科全書誊锭，俗話說“民以食為天”，美食是百姓生活的一大部分弥锄，所以《紅樓夢》中自然少不了對美食的描寫丧靡。
然而，曹公就是曹公籽暇，經(jīng)他之筆寫出來的那些美味佳肴竟然大都能做出來温治。一方面，曹公也參考了當時的風味小吃戒悠；另一方面熬荆，曹公自己親自操刀創(chuàng)造。后人正是通過對《紅樓夢》中食譜的研究绸狐，開辟了獨一無二的“紅樓菜系”卤恳。
據(jù)統(tǒng)計,紅樓夢里食品多達186種突琳。所有這些包括主食、點心劫窒、菜肴本今、調(diào)味品、飲料、果品等等冠息，兩百多年前的曹公挪凑，看來也是個十足的吃貨啊逛艰！
在風味上躏碳， 紅樓菜以“南味為主，兼及北味”散怖。陶文臺先生在《紅樓夢饌淺識》一文中指出：“曹雪芹愛食南味菇绵，擅作南味菜，紅樓夢的肴 饌大部分系南味镇眷。所謂南味咬最，主要指江浙風味、江南風味和淮揚風味欠动∮牢冢”在烹調(diào)方法上，紅樓菜長于燉燜具伍、火烤翅雏，其中燉燜是紅樓菜最為擅長的一種烹調(diào)法，采用文火加熱人芽，寬湯慢煮望几，以酥爛見長。
下面小編就帶大家見識見識幾道著名的“紅樓菜系”：
第一道紅樓夢里的美食：豆腐皮包子
這道豆腐皮包子出自紅樓夢第八回萤厅，寶玉給晴雯吃的橄抹。
豆腐皮蛋白質(zhì)含量豐富，含鈣祈坠、鐵等礦物質(zhì)害碾，中醫(yī)認為可以止咳、清熱赦拘、養(yǎng)胃慌随。豆腐皮在北方很罕見。豆腐皮包子躺同，就是把豆腐皮包上金針阁猜、木耳、青菜蹋艺、香菇剃袍、或豬肉、雞肉捎谨、蝦仁民效，加上油憔维、鹽、姜絲畏邢、糖业扒、麻油蒸成。
你說說舒萎，這寶公子畢竟是貴族公子程储，僅僅是平時的小吃，也讓小編流口水臂寝。唉章鲤，我什么時候也能試試這些美食啊咆贬！
第二道紅樓夢里的美食：酸筍雞皮湯
《紅樓夢》第八回寫道：寶黛二人探望病中的寶釵败徊，相遇薛姨媽處。
“幸而薛姨媽千哄萬哄的素征，只容他吃了幾杯集嵌，就忙收過了。作酸筍雞皮湯御毅，寶玉痛喝了兩碗，吃了半碗碧粳粥怜珍。一時薛林二人也吃完了飯端蛆，又釅釅地沏上茶來大家吃了。薛姨媽方放了心酥泛〗穸梗”
連吃慣了山珍海味的寶玉都“痛喝了兩碗”，足見這道菜的美味柔袁。
第三道紅樓夢里的美食：茄鲞
這道菜給我的印象非常深呆躲，光看《紅樓夢》原文，就足夠勾起食欲的了：
賈母笑道：“你把茄鲞（xiǎng）搛些喂他捶索〔宓啵”
鳳姐兒聽說，依言搛些茄鲞送入劉姥姥口中腥例，因笑道：“你們天天吃茄子辅甥，也嘗嘗我們的茄子弄的可口不可口×鞘”
劉姥姥笑道：“別哄我了璃弄，茄子跑出這個味兒來了， 我們也不用種糧食构回，只種茄子了夏块∈韪溃”
眾人笑道：“真是茄子，我們再不哄你脐供』肴”
劉姥姥詫異道：“真是茄子？我白吃了半日患民。姑奶奶再喂我些缩举，這一口細嚼嚼∑ゲ”鳳姐兒果又搛了些放入口內(nèi)仅孩。
賈府夜宴
劉姥姥細嚼了半日，笑道：“雖有一點茄子香印蓖，只是還不象是茄子辽慕。 告訴我是個什么法子弄的，我也弄著吃去赦肃〗︱龋”
鳳姐兒笑道：“這也不難。你把才下來的茄子把皮簽了他宛，只要凈肉船侧，切成碎釘子，用雞油炸了厅各，再用雞脯子肉并香菌镜撩，新筍，蘑菇队塘，五香腐干袁梗，各色干果子，俱切成丁子憔古，用雞湯煨干遮怜，將香油一收，外加糟油一拌鸿市，盛在瓷罐子里封嚴锯梁，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是灸芳±晕Γ”
劉姥姥聽了，搖頭吐舌說道：“我的佛祖烙样！倒得十來只雞來配他冯遂，怪道這個味兒！”......
我也想生在富貴家谒获，不為別的蛤肌，就為這一口吃的壁却。
當然，說句實話裸准≌苟縱觀《紅樓夢》里面，最好最好吃的還是“姐姐妹妹嘴唇上的胭脂”
我也想吃炒俱！
我也要吃
