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“小孩小孩你別饞檐蚜，過(guò)了臘八就是年魄懂。”當(dāng)這個(gè)熟悉的語(yǔ)音在四周響起闯第，我們知道新年的腳步又近了市栗。臘八節(jié)，又叫臘八咳短，指的是每年臘月初八填帽。在富平老家也有關(guān)于臘八的俗語(yǔ):“臘八臘，拉年哈咙好，再過(guò)二十天過(guò)年呀”篡腌，“臘月八，剪窗花”等等勾效。
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? 關(guān)于臘八節(jié)的由來(lái)有多種說(shuō)法嘹悼。 佛教的臘八節(jié)是為了紀(jì)念釋迦佛成道，這一天大小寺廟都要舉行舍粥法會(huì)层宫，以示普渡眾生杨伙。中國(guó)漢族地區(qū)佛教寺院煮以供佛的粥，叫“臘八粥”萌腿。而世居富北的父輩們堅(jiān)信:臘八節(jié)與忠臣岳飛和布衣天子朱元璋有關(guān)缀台。
? ? 二爺博學(xué)廣記，人稱(chēng)之為先生哮奇。他常講:臘八節(jié)源于人們對(duì)忠臣岳飛的懷念。當(dāng)年睛约，岳飛率部抗金于朱仙鎮(zhèn)鼎俘，正值數(shù)九嚴(yán)冬，岳家軍衣食不濟(jì)辩涝、挨餓受凍贸伐，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”,結(jié)果大勝而歸怔揩。這天正是十二月初八捉邢。岳飛死后脯丝，人民為了紀(jì)念他，每到臘月初八伏伐，便以雜糧豆果煮粥宠进，終于成俗。
? ? ? 二爺還講過(guò):明太祖朱元璋小時(shí)候家里很窮藐翎，經(jīng)常會(huì)連續(xù)饑餓多日材蹬，無(wú)食可進(jìn)。有一日吝镣，天寒地凍堤器，朱元璋餓得前心貼后背，蜷縮在一破屋內(nèi)末贾，瑟瑟發(fā)抖闸溃。他一頭跌撞在破墻上，墻皮脫落一片拱撵，他猛然發(fā)現(xiàn)一大把米辉川，豆，紅棗混雜著土粒滾落下來(lái)裕膀，原來(lái)是老鼠的一個(gè)糧倉(cāng)员串。朱元璋急忙把這些東西合在一起煮了一鍋粥，吃起來(lái)十分香甜可口昼扛。后來(lái)朱元璋當(dāng)了皇帝寸齐，又想起了這件事兒，便叫御廚熬了一鍋各種糧豆混在一起的粥抄谐。吃的這一天正好是臘月初八渺鹦，因此就叫臘八粥。
? ? ? 富平地處關(guān)中平原蛹含，夏種玉米毅厚，秋種小麥，也會(huì)種谷浦箱，收獲小米吸耿。富北人在臘八這天很少吃臘八粥，但臘八面是必不可少的酷窥。
? ? ? 在富平農(nóng)村咽安，一般一日兩餐，俗稱(chēng)兩頓飯蓬推。早飯?jiān)诰劈c(diǎn)左右妆棒，以稀飯菜饃為主，午飯?jiān)谑鍟r(shí)左右叫晌午飯，以面食為主糕珊。臘月初八這天动分，富北家家戶(hù)戶(hù)特制臘八面。
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? ? ? ? 臘八面又稱(chēng)“大家面”红选、“百家面”澜公，有著“吃了臘八面，來(lái)年谷滿院”的說(shuō)法纠脾。在農(nóng)歷臘月初八早上玛瘸，家家戶(hù)戶(hù)的主婦們會(huì)精心用玉米糝熬制一大鍋早飯，比往日的更多苟蹈、更稠糊渊，要滿足一家飽食用之后還有剩余為佳，剩的玉米糝慧脱，要作為原料之一來(lái)做下午的臘八面渺绒，象征連年有余。正午以后菱鸥，伯母宗兼，嬸子們就開(kāi)始忙碌了，母親也不例外氮采。他們將鍋灶再一次打掃干凈殷绍，用發(fā)亮瓷碗從面缸中舀出面粉，倒入面盆鹊漠。然后將放入少量精鹽主到，堿粉的溫水?dāng)嚢杈鶆颍笫謱厮谷朊媾枨牛沂钟每曜勇龜嚢璧窃浚_保均勻，又避免面粉飛出娶靡，直至成粉絮狀就停住加水牧牢。然后放入筷子，雙手伸入姿锭，反復(fù)揉摁塔鳍，不一會(huì)就成為精光發(fā)亮的大面團(tuán)。她們會(huì)用洗的發(fā)白的抹布將面團(tuán)蓋住呻此，放置一段時(shí)間轮纫，叫醒面。嬸子們?cè)倬x小米趾诗、黃豆，淘洗干凈。有錢(qián)人家會(huì)加入花生仁恃泪，杏仁郑兴，桃仁猪半，或核桃仁伯襟，紅棗，象征應(yīng)有盡有炭菌，五谷豐登览效。她們將大蔥却舀，生姜，大蒜锤灿，白菜挽拔，薺薺菜洗了又洗，切碎但校，加點(diǎn)豬油炒成五香蔥花螃诅。這時(shí)面也醒好了，嬸子們和母親會(huì)將面團(tuán)取出状囱，放于案板之上术裸，撒些面粉，用手在面團(tuán)上復(fù)復(fù)揉搓亭枷，然后用右手用力拍打袭艺，左手將搟面杖拿出，左轉(zhuǎn)右摁叨粘，右轉(zhuǎn)左摁猾编，雙手摁住，推出又拉回宣鄙，就這樣動(dòng)作熟練袍镀，反反復(fù)復(fù)。不一會(huì)冻晤，面團(tuán)薄而堅(jiān)韌如牛皮般鋪滿案板苇羡。母親又用面杖做軸，將它卷起來(lái)鼻弧，然后用刀沿面杖輕輕一滑设江，千層卷般的面層從面杖兩側(cè)有序散落，母親又橫一刀攘轩，斜一刀叉存，切成面片。放下刀后度帮，母親雙手掬起面片歼捏，輕輕的抖一抖稿存，菱形的碎面便天女散花般鋪滿案板。這時(shí)鍋里的水也沸騰了瞳秽，正好下面瓣履。不一會(huì)，熱氣騰騰练俐，面香飄屋袖迎。盛一碗，白里帶紅腺晾，紅里透黃燕锥，絲絲粉條，瑩瑩綠葉悯蝉，攪一攪归形，表層油花散開(kāi)，珍珠黃豆泉粉，翡翠蘿卜便翻將上來(lái)连霉，沁人心鼻，口水欲滴嗡靡。母親既是家族妯娌的老大跺撼，又是外婆的長(zhǎng)女，擅于面工讨彼，做成的面條面片以“薄歉井、筋、光哈误、細(xì)哩至、長(zhǎng)、”聞名蜜自，她又拿的住調(diào)料菩貌，會(huì)把握火候，做的臘八面又有“韌重荠，辣箭阶、煎、勁道戈鲁，麻香”的特點(diǎn)仇参。
? ? ? 富北的臘八面既然叫百家面，故不能獨(dú)自享受的婆殿。面做好了诈乒，第一碗先敬灶王爺，民以食為天;第二碗敬財(cái)神爺婆芦，求財(cái)祈福;第三碗敬列祖列宗怕磨，保佑家丁興旺喂饥，兒孫滿堂。然后將敬后的三碗面回倒鍋里肠鲫，攪拌均勻仰泻。母親就再盛出好多碗來(lái)，讓我們弟兄幾個(gè)雙手端著給左鄰右舍送去分享滩届。有時(shí)自家的面做的慢了，還沒(méi)出門(mén)被啼，其他小伙伴們已將自家的臘八面奉送到我家帜消。大家互道連年有余，五谷豐登浓体，互換熱面泡挺，開(kāi)始享用。自家人用飯會(huì)按長(zhǎng)幼有序進(jìn)行命浴。姑娘和小媳婦們會(huì)坐在廚房門(mén)口用飯娄猫，時(shí)不時(shí)的看看老人和孩子的飯用完了沒(méi)有，及時(shí)給老人和孩子盛飯生闲。端一碗熱氣騰騰的臘八面媳溺，家人們有時(shí)會(huì)圍在石桌旁，曬著太陽(yáng)美美的享受著碍讯，有時(shí)會(huì)和鄰居們蹲在門(mén)口的土堆上邊聊邊吃悬蔽。遇到外鄉(xiāng)人路過(guò)，鄉(xiāng)親們也會(huì)盛滿一碗臘八面給他們送暖驅(qū)寒捉兴，把祝福與友好送于他們蝎困。正如詩(shī)人描述:
? ? ? ? ? ? 開(kāi)鍋便喜百蔬香，
? ? ? ? ? ? 差糝清鹽不費(fèi)糖倍啥。
? ? ? ? ? ? 團(tuán)坐朝陽(yáng)同一啜禾乘，
? ? ? ? ? ? 大家存有熱心腸。
? ? ? 想起當(dāng)年的情形虽缕，我也賦詩(shī)一首始藕，對(duì)勤勞友好的富北父輩以示敬意:
? ? ? ? ? ? ? 天寒臘面香，
? ? ? ? ? ? ? 腹餓未先嘗彼宠。
? ? ? ? ? ? ? 階下呼悠客鳄虱，
? ? ? ? ? ? ? 同斟富貴湯。
? ? 今年臘八恰逢大寒凭峡，有些地方也飄起了雪花拙已。“大寒三白定豐年”摧冀，來(lái)一碗暖暖的臘八面倍踪，品一季濃濃的故鄉(xiāng)情系宫，預(yù)祝來(lái)年五谷豐登，國(guó)泰民安建车。
