小人物春秋之四~面條店里看人生

? 小街長(zhǎng)約700米隘擎,地處學(xué)校和生活區(qū)债蓝。賣(mài)菜的,賣(mài)牛、豬肉的磨取,賣(mài)早餐的淆院,副食品商店宾抓,土雜店等一應(yīng)俱全肠牲。

? 僅賣(mài)面條的,有店鋪的和流動(dòng)的攤位阿弃,共6家诊霹。其中,兩家有店鋪渣淳,其余四家都是流動(dòng)攤位脾还。

? 流動(dòng)攤位的面條,并非自己制作水由,而是從店鋪里批發(fā)出來(lái)荠呐,賺取的是中間差價(jià)赛蔫。其優(yōu)點(diǎn)在于:一是投資少砂客。無(wú)需投資制作面條的機(jī)器,面粉呵恢,無(wú)需租賃場(chǎng)地鞠值。二是時(shí)間自由。一天工作不超過(guò)3小時(shí)渗钉,即在上午10點(diǎn)左右出攤彤恶,十二點(diǎn)半左右便銷(xiāo)售完畢。三是操作簡(jiǎn)單干凈鳄橘。一雙手套声离,裝好面條放在稱(chēng)上稱(chēng)好,免去了機(jī)器制作過(guò)程中面粉飛揚(yáng)的反復(fù)和辛苦瘫怜。

? 相較而言术徊,面條店的工作就相當(dāng)辛苦。在上午鲸湃,你能看到兩家店鋪的女人赠涮,常是連眉毛子寓,眼睫毛都沾滿(mǎn)了面粉。其中一家笋除,滿(mǎn)地的玉米面斜友,沾滿(mǎn)面粉的女人每次都小心翼翼,樣子非忱滑稽鲜屏。這是因?yàn)樗麄冇昧擞衩酌孀雒娌浮5搅讼挛玎拖梗赇侀_(kāi)始清潔墙歪。然而,這清潔都是干清潔贝奇,而非濕式打掃虹菲,這是面條店的特殊之處。你便又能看到店老板全家個(gè)個(gè)都成了“白眉大俠”了掉瞳。

? 流動(dòng)攤位的擺放地點(diǎn)毕源,常在街口最熱鬧處,經(jīng)營(yíng)者也常是一臉媚笑陕习。見(jiàn)你看一眼他的攤位霎褐,馬上會(huì)說(shuō):今天吃什么面?幾個(gè)人该镣?還馬上掀開(kāi)蓋布冻璃,撐開(kāi)塑料袋,只等你開(kāi)口损合。一旦你在他的攤位買(mǎi)過(guò)幾次省艳,他便記下你的喜好,保準(zhǔn)下次猜個(gè)八九不離十嫁审。

? 然而跋炕,無(wú)論你問(wèn)不問(wèn)價(jià)位,缺斤少兩律适,提高價(jià)格辐烂,在流動(dòng)攤位是常見(jiàn)的。在最熱鬧的300米內(nèi)捂贿,如果你愿意纠修,3元錢(qián)在各家買(mǎi)到的面條分量會(huì)各不相同,但他們誰(shuí)也不愿承認(rèn)自己的分量不足厂僧。

? 兩家面條店扣草,價(jià)格也不相同。一家是市場(chǎng)價(jià),2元一斤德召。另一家則獨(dú)樹(shù)一幟白魂,1.6元每斤。現(xiàn)實(shí)上上岗,他們的生意都是絡(luò)繹不絕福荸。

? 以流動(dòng)攤位為例。如果你想快速銷(xiāo)售今天預(yù)定的20斤面條肴掷,首先便需要搶占一個(gè)好位置敬锐,可以是街頭最顯眼處,一個(gè)老肉鋪旁呆瞻,一個(gè)手工豆腐攤旁台夺,或者是賣(mài)菜的間隙里。第二點(diǎn)痴脾,是要有固定的客源颤介。所以,練就一幅火眼金睛非常重要赞赖。牢記客人的喜好滚朵,眼觀六路,辨析哪個(gè)偶然走過(guò)的人有買(mǎi)面條的可能前域。最重要的辕近,是會(huì)經(jīng)營(yíng)。嘴巴甜匿垄,笑容燦移宅,只是基礎(chǔ)。抓在手里的面條椿疗,掂兌之間漏峰,便賺到了。

? 以店鋪為例变丧。第一家的價(jià)位是市場(chǎng)價(jià)芽狗。其優(yōu)點(diǎn)有二:一是位置優(yōu)绢掰,在街道正中痒蓬。二是種類(lèi)多,如雜面(細(xì)滴劲,中)攻晒,刀削面(寬,窄)班挖,燴面鲁捏,擔(dān)擔(dān)面(粗,細(xì))萧芙,炒面(粗给梅,細(xì))假丧,餃子皮,餛飩皮动羽,龍須面包帚,哨子面(寬窄分三種)等,其種類(lèi)涵蓋了所有家常能做的所有面條種類(lèi)运吓。

? 缺點(diǎn)在于:老板娘每天都是懶懶的態(tài)度渴邦,這是因?yàn)樗麄兺瑫r(shí)為5家飯店和兩個(gè)超市供應(yīng)面條和面食。

? 第二家的面條價(jià)位明顯低于市場(chǎng)價(jià)拘哨。除了價(jià)位谋梭,其優(yōu)點(diǎn)也有三:一是面哺是玉米面。這是小城人的老習(xí)慣倦青,因多數(shù)機(jī)制面條的面哺都是滑石粉或紅薯粉瓮床,用玉米面的極少。二是尊重客戶(hù)喜好产镐。常見(jiàn)到有人中午要吃面片的纤垂,那女人便說(shuō):稍等一下,我給你切點(diǎn)磷账。邊說(shuō)邊問(wèn)人群:還有誰(shuí)要面片的峭沦,一并切了。三是面條新鮮逃糟。這是因?yàn)槊刻熘谱鞯拿鏃l均全部售罄吼鱼。

? 其缺點(diǎn)有二:一是面條種類(lèi)較少。因?yàn)閮r(jià)位低绰咽,制作的種類(lèi)均是大眾常吃的幾種菇肃,來(lái)不及增加種類(lèi)。二是位置較偏僻取募。


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? ?人生也是如此罷琐谤。

? ?讓自己謀求一個(gè)好職位,更好地體現(xiàn)自身價(jià)值玩敏,等同于給自己賣(mài)上一個(gè)好價(jià)位斗忌。和賣(mài)面條的雷同之處在于,首先要搶占一個(gè)先機(jī)旺聚。然而织阳,這需要有強(qiáng)大的人脈和信息。人脈能使你找到依靠的大樹(shù)砰粹,信息會(huì)讓你懂得客戶(hù)的需求唧躲。其次,如果沒(méi)有先機(jī),便要舍得投資弄痹,將自己強(qiáng)大到擁有懶洋洋的資本饭入。最后,既沒(méi)有先機(jī)肛真,又不能在短時(shí)間內(nèi)強(qiáng)大圣拄,那就需要迎合大眾口味,降低收益毁欣,薄利多銷(xiāo)庇谆。

? 無(wú)論是搶占先機(jī),強(qiáng)大自我凭疮,或是迎合大眾饭耳,都并非一成不變。對(duì)人生而言执解,你需要做到的寞肖,是無(wú)論身處何位,都要認(rèn)清自己和現(xiàn)實(shí)衰腌。這沒(méi)有悲哀的成分新蟆。

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