灰湯粽丨是杭州桐廬山區(qū)傳承了數(shù)百年的農(nóng)家美食。
每逢端午斯嚎，這里的百姓人家就會將糯稻草燒成灰孝扛，加開水過濾苦始，濾出的灰湯呈金黃色。用灰湯浸泡糯米約半小時后理郑，原本白色的糯米就成了金黃色咨油，用箬葉包成粽子役电，再以棕櫚葉作繩綁扎，在灰湯里煮上2小時冀膝，再燜4小時窝剖，清香撲鼻的灰湯粽就出爐了。
灰湯粽狀似琥珀脊奋，呈金黃色诚隙，當?shù)匕傩諡橛懣诓室担Q其為“黃金粽”待错。黃金粽滋味柔潤烈评，吃后滿口留香讲冠。灰湯富含堿性成分谱仪，中和胃酸疯攒，解決了糯米不易消化的問題列荔，還有著清熱贴浙、解暑、祛濕的功效蜻直。
匚??端午的味道
小時候，每逢端午，除了在家門上概而、蚊帳頂插上艾葉唤殴、菖蒲外，最為熱鬧的就是包粽子了到腥。
那時候的農(nóng)村朵逝，鄰里之間人情味很濃，一家包粽子乡范，隔壁的阿婆配名、嬸子都會來幫忙晋辆，一群女人坐在一起渠脉，一邊嫻熟地包著粽子，一邊聊些家長里短瓶佳，說到興奮處芋膘，那笑聲能沖破整個小村。
桐廬農(nóng)村的鄉(xiāng)風(fēng)也是如此霸饲，在王光潮小時候为朋，山村端午留給他最深的印象，就是左鄰右舍一群人聚在一起那種熱鬧的氣氛厚脉。小孩子是極其喜歡熱鬧的习寸，長輩們還會慫恿他們自己動手，然后看著那些歪歪扭扭的粽子哈哈大笑傻工。
匚??草木的味道
桐廬地區(qū)多山霞溪，棕櫚葉、箬葉資源豐富中捆。這里的百姓一直以來都是用這些天然的材料來包粽子鸯匹，按照王光潮的說法，“反正家門口的山上就有的采泄伪∨古睿”
他拿著柴刀，帶著我們上了山臂容，不一會就找到了幾棵棕櫚樹科雳，只見他嫻熟的砍下一支支棕櫚葉，過去的每一年端午脓杉，他都會來干這個活計糟秘。新鮮的棕櫚葉拿回去洗凈，撕開球散，就是捆扎粽子的天然繩子尿赚，帶有一股清香。
在山的另一邊，王光潮摘了幾張箬葉對我們說：“現(xiàn)在還是太小凌净，我們一般是重陽的時候來采悲龟，洗好煮過曬干，放到第二年端午來包粽子冰寻⌒虢蹋”
除了這些天然的材料，桐廬的灰湯粽其特殊之處在于草木灰的添加斩芭。我之前從未見過食品制作能如此操作轻腺，對此充滿了興趣。
只見王光潮拿了幾大把稻草划乖，在空地上擺上一個大鐵盤贬养，覆蓋稻草，點燃琴庵，一陣濃煙沖天而起误算。
不一會，幾大捆稻草化作一團黑灰迷殿。攤涼后開水沖泡儿礼，幾番過濾后，糯米已經(jīng)泡在琥珀色的灰湯里贪庙。
等到天色完全黑下來蜘犁，土灶上的大鍋里傳來“咕嘟咕嘟”的聲音翰苫，一揭開鍋蓋止邮，熱氣升騰，香味撲鼻奏窑。
我使勁吹了吹手上的粽子导披，手忙腳亂的剝開，里邊是晶瑩剔透的金黃色埃唯，我咬了一大口撩匕，想起王光潮剛說的成語“唇齒留香”。
匚??鄉(xiāng)愁的味道
桐廬的小吃有很多墨叛，像米粿止毕、酒釀饅頭、黃金粽這幾樣是其中最具代表性的特色小吃漠趁。王光潮也曾經(jīng)外出經(jīng)商扁凛，出門在外的日子一久，肚子就會鬧起“鄉(xiāng)愁”闯传。
而他也有很多朋友在外面做快遞谨朝，相互之間說起來簡直要流口水。他覺得這是一個商機，而且在杭州遍地開花的桐廬土菜館肯定也需要本地的特色小吃字币，于是就抱著試試看的心態(tài)在富春江邊上辦了一個食品加工廠则披。
如今王光潮的生意操持得頗為紅火。桐廬農(nóng)村土生土長的他洗出，做的是純正的農(nóng)家土貨士复，他說得最多的就是“純手工做的嘛，也沒有任何添加翩活，原材料都是自然生長的這種原材料判没。”
他的土貨隅茎，給很多人在外地的桐廬人帶去鄉(xiāng)土的味道澄峰。這是一種家的味道。
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