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[材料] 鴨肉400克。
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[調(diào)料] 植物油印衔、姜片啡捶、蔥花、蒜片奸焙、川椒瞎暑、花椒粉、豆瓣醬忿偷、味精金顿、香油各適量。
做法
1 鴨肉洗凈切片鲤桥，入熱油中炸至紅色揍拆，撈出瀝油，盛盤茶凳。
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2 鍋內(nèi)留油燒熱嫂拴，將川椒炸出辣味，下入豆瓣醬贮喧、姜片筒狠、蒜片，炒出香味后離火稍晾箱沦，再用蔥花辩恼、味精、花椒粉谓形、香油攪拌均勻灶伊，對成味汁，澆在鴨肉上即可寒跳。
川椒香鴨
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