據(jù)說(shuō)，冬季睦优，人體的陽(yáng)氣潛藏于體內(nèi)渗常，所以容易出現(xiàn)手腳冰涼、氣血循環(huán)不良的狀況刨秆。羊肉味甘而不膩凳谦，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)衡未、暖中祛寒尸执、溫補(bǔ)氣血家凯、開(kāi)胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉如失，即能抵御風(fēng)寒绊诲，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事褪贵。
南京人在“三伏天”喝羊肉湯也是一種習(xí)俗了掂之，簡(jiǎn)稱(chēng)為喝伏羊。中醫(yī)講：治病要在“三九”或“三伏”脆丁。人要滋補(bǔ)也應(yīng)在冷和熱兩個(gè)極端進(jìn)行世舰。所以，在二十四節(jié)氣的小暑槽卫、大暑跟压、處暑喝羊肉湯，實(shí)際上是對(duì)身體進(jìn)補(bǔ)歼培。
三伏天震蒋，人體內(nèi)積熱，此時(shí)喝羊肉湯躲庄，摻入的辣椒油查剖、醋喝進(jìn)肚子里，必然全身大汗淋漓噪窘，這汗可帶走五臟六腑的積熱笋庄，同時(shí)排出體內(nèi)毒素，有益身體健康效览。
據(jù)《本草綱目》記載：羊肉无切，性溫味甘，補(bǔ)氣滋陰丐枉，暖中補(bǔ)虛，開(kāi)胃健身掘托；可正氣驅(qū)邪瘦锹，治胃寒怕熱，補(bǔ)元陽(yáng)闪盔，宜氣血弯院；對(duì)寒暑侵襲、冷熱不均泪掀、四肢無(wú)力听绳、產(chǎn)后虛弱有齊效。故傳統(tǒng)中醫(yī)有“人參補(bǔ)氣异赫，羊肉補(bǔ)形”之論椅挣。
王國(guó)鵬羊肉湯選料和燒制工藝十分講究头岔。選用三年齡青山羊?yàn)橹饕希?/p>
主要制作過(guò)程是先將50斤水添入鍋內(nèi)，燒響加入羊的全身骨架墊底鼠证，再放入25—30斤鮮羊肉和羊雜（羊雜下鍋前分別用開(kāi)水氽一下）峡竣，然后用大火燒開(kāi)，用竹編勺撇去血沫量九，再加冷水10斤适掰，開(kāi)鍋后再用3斤羊油覆蓋在羊肉上面，爾后將白芷荠列、桂皮类浪、草果、良姜肌似、陳皮费就、杏仁等佐料下鍋，再熬制40—60分鐘即可锈嫩。盛碗時(shí)加少許香油受楼、桂子、丁香面呼寸、香菜艳汽、蒜苗沫即可食用。
肥的油泛脂溢对雪，瘦的白中透紅河狐。天花湯健腦明目，適合老年人和神經(jīng)衰弱者食用瑟捣；口條湯壯身補(bǔ)血馋艺，最宜病愈大補(bǔ)；肚絲湯可細(xì)嚼慢飲迈套，眼窩湯肉爛如泥捐祠，奶渣湯沙蘇帶甜，還有馬蜂窩湯桑李、三孔橋湯踱蛀、腰花湯、唧唧菜湯贵白、肺葉湯率拒、肥瘦湯等多種，各具風(fēng)味禁荒♀颍可以說(shuō)，只有王國(guó)鵬羊肉湯呛伴，才能把羊身上可食用的食材勃痴，用湯來(lái)演繹的那么淋漓盡致谒所，讓食客盡享口福。
三伏天里召耘，最喜歡這樣的場(chǎng)景百炬，在王國(guó)鵬羊羊肉湯館，約上三五好友污它，要上一瓶白酒剖踊，點(diǎn)上涼拌羊頭肉、涼拌羊盤(pán)腸衫贬、羊蹄德澈、羊肚，細(xì)細(xì)品著羊肉的美味固惯，說(shuō)著今年新麥的收成梆造，啦著下一季玉米的長(zhǎng)勢(shì)，一切的酸甜苦辣都在酒里了葬毫。喝罷酒镇辉，要上一碗滾燙的羊湯，就著剛剛出爐的芝麻燒餅贴捡，人生的快意莫過(guò)如此忽肛！
