酸辣雞爪肯定是很好吃湾戳，若是自己在家做會覺得麻煩些而已！有時候嘴饞广料，想吃鹵菜砾脑，可以自己買鹵料，自己鹵一鍋艾杏。
平時大家在家都會做什么鹵菜呢韧衣？今天，我們（百譽大掌門）分享幾樣常見的鹵菜吧购桑！
鹵雞爪
用料
雞爪畅铭、花椒、八角勃蜘、桂皮硕噩、香葉、冰糖元旬、料酒榴徐、老抽、生抽匀归、十三香、姜耗帕。
步驟
1． 雞爪沖洗干凈后穆端，逐個減去指甲，鍋里放半鍋清水仿便，倒入雞爪体啰，大火煮開后繼續(xù)煮三分鐘。
2． 把雞爪撈出用流動的水沖洗干凈嗽仪，瀝干荒勇，倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪闻坚。
3． 煮開后沽翔，加一湯匙料酒，加入兩片姜窿凤，加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽仅偎。
4． 把花椒、八角雳殊、桂皮橘沥、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中夯秃，放入冰糖座咆，加入半茶匙十三香痢艺。
5． 再次煮開后轉(zhuǎn)小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味介陶，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁即可堤舒。
鹵牛腱
用料
牛腱子肉、老鹵汁斤蔓、蔥植酥、桂皮、姜弦牡、八角友驮、蒜、花椒驾锰、冰糖卸留、茴香、鹽椭豫、香葉耻瑟、醬油、干辣椒赏酥。
步驟
1.牛腱放入水中浸泡1個小時喳整，去除血末，將牛腱裸扶，老鹵放入鍋中框都，兌水。
2.將鹵料包在紗布中綁緊呵晨。
3.將冰糖和鹵料包放入鍋中一起煮魏保。
4.加入鹽和生抽，煮開后摸屠，小火約煮約一個小時即可谓罗，隔夜入味放涼切片。
鹵藕片
用料
蓮藕季二、干辣椒檩咱、花椒、八角戒傻、桂皮税手、香葉、姜需纳、山楂芦倒、油、鹽不翩、冰糖
步驟
1.蓮藕兩節(jié)兵扬，洗凈麻裳，去掉兩頭的節(jié)，切成兩段器钟。
2.鍋中放水津坑，加入適量的干紅椒，花椒傲霸，香葉疆瑰，八角，桂皮昙啄，山楂穆役，姜，老抽梳凛，油耿币，鹽和20克冰糖。
3.放入藕段韧拒，大火燒開淹接，小火鹵煮，約1---1.5小時叛溢，中途翻面2--3次塑悼。
4.檢查一下，筷子可插入時楷掉，美味鹵藕就做好了拢肆。關(guān)火，出鍋靖诗。吃的時候，切成片支示，裝盤刊橘，即可。
鹵豬頭肉
配方：八角6克颂鸿、草果6克促绵、小茴香5克、香葉3克嘴纺、桂皮3克败晴、陳皮5克、蓽撥4克栽渴、木香4克尖坤、草豆蔻3克、丁香1克闲擦、甘草2克慢味、白豆蔻3克场梆、肉豆蔻4克、白芷3克纯路、花椒10克或油、干辣椒10克、當(dāng)歸2克驰唬。
食材：老母雞半只顶岸、豬骨500克、豬皮200克叫编、食用油200克辖佣、大蔥2段、姜片5片宵溅、食鹽凌简、胡椒、糖色適量恃逻、鹵制食材7斤雏搂。
制作：
1.先將上述的香料用紗布包好，用溫?zé)崴葜?0分鐘寇损。
2.將老母雞半只凸郑、豬骨500克、豬皮200克,進行焯水矛市，然后加入清水10斤芙沥，大火煮開，小火煮制2小時浊吏，即可成為鮮湯而昨。
3.接著把鹵料包放入到鮮湯中，進行小火煮制2小時找田，然后加入蔥段歌憨、姜片調(diào)料即可成為鹵水(如有人喜歡吃醬的，可以加入甜面醬40克)墩衙。
4.鹵制豬下貨需要用醋進行反復(fù)搓洗务嫡，并進行焯水，才開下鍋鹵制漆改。
5.一般豬下貨鹵制40分鐘即可完成心铃，接著冷鹵6小時即可食用。
食材：
雞蛋挫剑，生抽去扣，濃湯寶
做法：
1、準(zhǔn)備好材料暮顺，雞蛋煮熟去殼厅篓。
2秀存、燉鍋里加入半鍋水，將鹵料放入湯內(nèi)羽氮。
3或链、豆干表面滑刀。
4档押、將香干和蛋放入鹵水中澳盐，加入適量生抽、鹽令宿。
以上鹵菜是最常見的叼耙，方法來源于網(wǎng)絡(luò)，由（百譽大掌門）整理分享粒没，可能會有點復(fù)雜筛婉，其實想吃的時候，只需買一包鹵料就可以開始做鹵菜啦癞松！
