《我想做一名拾荒者》：“拾荒可以呼吸新鮮的空氣，又可以大街小巷的游走玩耍况增，一面工作一面游戲……”赞庶。
像往常一樣，騎車拐進(jìn)小區(qū)，繞著草坪內(nèi)的小路前進(jìn)歧强，沿路零星散落著的落葉澜薄，在一片濃綠的盛夏中，竟是別有一番韻味摊册，讓人一眼就喜歡上肤京。今兒回的早，所以趕緊下車撿了些茅特，捧回家忘分。
將滿心歡喜的落葉干枝們安置好，晚餐也跟著有著落了白修，是最近剛記下的菜譜“意大利水餃”妒峦，因?yàn)楦杏X他們有著一樣溫情的氣質(zhì)。
要說“水餃”真是個(gè)厲害角色兵睛，全球通吃肯骇。不僅是咱中國人的驕傲，在歐洲祖很，意大利餃子也是久負(fù)盛名笛丙。隔著風(fēng)土、文化的差異假颇，雖然餃子樣式胚鸯、制作手法、餡料都有很大的差異笨鸡，卻都能在各自的國度讓家庭傳統(tǒng)延續(xù)下去姜钳，展現(xiàn)獨(dú)特的風(fēng)情，實(shí)屬不易镜豹。
作為地道的南方人傲须，小時(shí)候吃餃子對(duì)于我們來說就是過大年蓝牲，基本是只有過年或者辦宴席的時(shí)候會(huì)有這道菜趟脂，往往一上桌就被一搶而空，所以小孩兒們嘴饞不夠例衍，就會(huì)跑到廚房問大人們要昔期，因?yàn)榱系綇N頭會(huì)有一些裝不下的剩餃。
現(xiàn)在物質(zhì)豐裕了佛玄，在大城市南北飲食差異也沒以前那么有距離感硼一，吃餃子也平常起來，街邊兒的東北餃子館也是只多不少的梦抢，周末朋友家人聚在一起包餃子倒更多是為了樂趣般贼。
今兒趁著高興，要倒騰的餃子做起來倒是一點(diǎn)不復(fù)雜，因?yàn)橐獯罄溩託w類于意面哼蛆，所以這款意大利餃子是不帶餡兒的蕊梧。
方子從紀(jì)錄片《貪嘴意大利》（《Two?Greedy?Italians》）得來，兩位萌大爺腮介，回到闊別50年的祖國肥矢，拌著嘴兒，干著杯兒叠洗，將一幕幕童年記憶和一道道美食栩栩道來甘改，灑脫質(zhì)樸，卻是濃情脈脈灭抑。
意式餃子的主料十艾，大多是離不開奶酪。不過我的廚房里基本都是中式食材腾节，所以我把方子改動(dòng)了疟羹。原方子是面粉、雞蛋黃加奶酪禀倔，醬汁由番茄榄融、奶酪、肉蔻調(diào)制救湖。改后的是面粉愧杯、玉米粉加全雞蛋，醬汁配洋蔥鞋既、番茄力九、大蔥翻炒。
做法基本保持一致邑闺，把主材混合均勻跌前，揉成面團(tuán)，大廚的做法是取4個(gè)蛋黃替代水陡舅，因?yàn)槲也幌胍徊统蕴嚯u蛋抵乓，所以改為全蛋配少許水和面。成團(tuán)后靶衍，把面團(tuán)均分灾炭，滾圓搓成棍狀，然后用刀切成1cm左右厚片颅眶，餃子就成型了蜈出，意大利版簡(jiǎn)易水餃。
烹煮和我們中式餃子沒什么分別涛酗，成型的餃子放進(jìn)開水里铡原，煮至上浮即可偷厦。煮餃子的同時(shí)，可以把醬汁的料切好燕刻，混合翻炒沪哺，直至番茄出汁，如果喜歡濃郁的口感酌儒，可以再添加番茄醬辜妓，或是其他香料，比如香菜忌怎、胡椒籍滴、辣椒等等，根據(jù)個(gè)人喜好榴啸。
最后孽惰，把瀝過水的餃子放進(jìn)煮好的醬汁里，翻炒1分鐘就可以出鍋了鸥印。
就著月色勋功，搬來小板凳趁熱吃起來吧。
