僧妮
每到秋天昧捷，火紅的辣椒渊季，碧綠的青菜以及掙扎著再結(jié)一個的紫茄子把普通的菜園裝飾得格外漂亮唆涝，而我喜歡吃秋天菜園的南瓜。這個時候的南瓜是最好吃的萝究。它擺脫了夏季南瓜水分足但是肉質(zhì)過于酥嫩的特點免都，又沒有冬季南瓜雖然果肉結(jié)實，但表皮厚難以削去的缺點帆竹。初秋的南瓜绕娘，皮嫩且水分足，果肉沒有那么結(jié)實栽连，吃起來即使不削皮险领，也沒有干硬難嚼的口感。南瓜常見的吃法無非是切片炒熟升酣，切塊直接上鍋蒸，煮熟之后加入面粉酵母做成南瓜餅或者是跟大米一起熬成米湯甜香又不膩的南瓜稀飯态罪。我的家鄉(xiāng)還有另外一種吃法就是做成南瓜坨噩茄。南瓜坨就是用初秋的南瓜作為主料，把南瓜擦成細(xì)絲复颈，根根粗細(xì)均勻绩聘，然后把干面粉倒入攪勻，如果喜歡吃辣的耗啦，也可以加入新鮮的青椒來進(jìn)行調(diào)味凿菩，在下鍋之前加入適量的鹽攪拌均勻。之后平底鍋加熱刷油帜讲，放入蒜蓉爆香之后衅谷，將拌好的南瓜放入鍋中，鍋鏟輕輕底部壓平似将。待整體成型底部凝結(jié)在一起获黔，就可以翻面煎另外一面。如此反復(fù)煎在验，直到兩面金黃即可玷氏。如果翻面的時候整體不好翻可以，可以用鍋鏟切成均勻的小塊腋舌。第一次吃南瓜坨是我奶奶做的盏触，那時候我還有哥哥跟著奶奶一起生活，每天早上雷打不動她起床做飯，出鍋后的南瓜雙面金黃赞辩，口感酥脆雌芽，香而不膩，是平常日子炒菜里的一個調(diào)劑诗宣。無論是作為一個菜搭配米飯還是跟稀飯一起膘怕，絲毫不會消減它的魅力。直到現(xiàn)在召庞，我自己嘗試著去做一次岛心，才知道美食需要費心也需要費時間。我做的味道不是那么好篮灼，可是我懷念那個早晨忘古，彎著腰拿著鍋鏟在土灶上給我做著雙面金黃南瓜坨的那個人，你去了哪里诅诱？
