你好！
歡迎打開BMS信箱的小插圖哑舒。今天我們來(lái)簡(jiǎn)單聊聊牛羊肉泡饃妇拯。
因?yàn)槲鞅钡貐^(qū)盛產(chǎn)牛羊肉，而且泡饃結(jié)實(shí)頂飽洗鸵，所以他成為了身處寒冷地帶的西北人常用的食物越锈，是西北人飲食中不能繞過(guò)的美食，但以西安牛羊肉泡饃最為美味和有名膘滨。
我們進(jìn)入泡饃館啦甘凭！
1.掰饃
我喜歡掰饃』鸬耍看著里面雪白丹弱，外面有一圈烙出金黃色印子的饦饦饃德撬，心中暗喜，趕緊跑到水龍頭把手洗凈躲胳，準(zhǔn)備把它大卸八塊蜓洪。
饦饦饃是做泡饃專用的饃，他只有七八分熟坯苹，要靠食客掰完后由師傅在鍋里煮一段時(shí)間才算完全熟透隆檀。饃有一面是微微凹下去的，凹下的一面有一圈金黃色的烙印粹湃，像一個(gè)鐵圈子套在上面恐仑，挺可愛(ài)的。
我沿著饃上兩條垂直的直徑將饃掰成四半再芋，再將每一瓣從中間破開菊霜，這樣就形成了八片饃，然后沿著其邊緣將其掰成黃豆粒大小的豆豆济赎，直至掰完。聽說(shuō)有些上了年紀(jì)的西安老人會(huì)提前一兩個(gè)小時(shí)到店里一邊聊天一邊掰饃记某，等到饃掰完了司训，也到了飯點(diǎn)。和喝茶有點(diǎn)類似液南，多么愜意呀壳猜！
可是最近幾年，所有的泡饃店都有開始提供機(jī)器切成的碎饃滑凉，但我依舊喜歡自己手掰的统扳，一是因?yàn)檫@樣更有吃飯的意思，二則因?yàn)闄C(jī)器切的饃將其四周都?jí)簩?shí)了畅姊，這樣湯汁是無(wú)法進(jìn)入饃內(nèi)的咒钟，所以也就不好吃了。因此如果想真正體會(huì)到泡饃的美味若未，還是推薦食客們用手掰饃更好朱嘴。
2.煮饃
掰好饃了，我說(shuō)“口湯” 店里的伙計(jì)就過(guò)來(lái)把饃拿進(jìn)廚房加工了粗合，我就在座位上好好等好啦萍嬉。耶！
根據(jù)每個(gè)人的口味不同隙疚，泡饃因湯的多少又分為水圍城壤追，口湯和干泡。水圍城泡饃供屉，饃在湯的中間行冰，像一個(gè)小山丘溺蕉，故名水圍城。而口湯的意思是食客吃完泡饃后碗內(nèi)還剩有一點(diǎn)湯资柔。而干泡則是湯汁完全收入饃內(nèi)焙贷，沒(méi)有留在外面的湯。
怎么這么慢呀贿堰！我嘟囔了一句辙芍。
3.開吃
泡饃終于端上來(lái)了。里面有粉絲羹与，木耳蔥花等佐料故硅，并配以辣椒醬和糖蒜。吃泡饃時(shí)講究“蠶食” 即是沿著邊緣一小口一小口的吃纵搁，切記不能胡亂攪拌吃衅，因?yàn)檫@樣會(huì)使饃和湯分離，就沒(méi)那么好吃了腾誉。
伴隨著滿足的感覺(jué)徘层，我吃完了。摸了摸圓圓的肚子自言自語(yǔ)的說(shuō)“真好吃利职！”
謝謝趣效！
祝越吃越開心
