? ? ? 這幾天蠕啄，老是從親戚們的聊天里聽到一個(gè)話題：吃殺豬菜。小學(xué)畢業(yè)以后，一直在外面上學(xué)歼跟，很多年沒有回家吃過殺豬菜了和媳。關(guān)于殺豬菜記憶，還停留在小時(shí)候哈街。但是留瞳，那種熟悉的味道卻從未消失過。
? ? ? 雖然骚秦，沒有確切考察過殺豬菜的起源撼港，但是可以想象到的是：一二百年前，走西口的祖輩們經(jīng)過艱苦跋涉骤竹，從山西來到了九曲黃河幾字彎帝牡，在河套平原這片土地上扎根。經(jīng)過一年的辛苦勞作蒙揣，不知道割了多少豬草靶溜，到冬天的時(shí)候，才喂起一口百十來斤的豬懒震。大雪前后罩息，天寒地凍，滴水成冰个扰，正是殺豬的最好時(shí)節(jié)瓷炮。
? ? ? 清大早，吆喝上村里幾個(gè)力氣大的后生递宅，在豬圈旁娘香，經(jīng)過一陣黃土飛揚(yáng)的場(chǎng)面和豬的慘叫聲之后，殺豬的第一個(gè)程序算是完成了办龄。殺好的豬躺在一塊兒很大的案板上烘绽，旁邊是一口燒開水的大鐵鍋，開水一瓢接一瓢澆到豬身上俐填，浮石安接，刀子齊上陣，不一會(huì)兒功夫英融，豬毛就退干凈了盏檐，豬皮刮得白白凈凈，這是殺豬的第二道程序驶悟。下一步就是取出五臟六腑胡野，把豬肉劈開了。辛苦了一年的莊稼漢撩银，通年受的牛馬苦给涕，是時(shí)候犒勞犒勞自己了，他們的肚子里已經(jīng)一年沒見過油水了。
? ? ? 最肥的槽頭肉先割下來够庙，送到灶臺(tái)上恭应，這是做殺豬菜的上等肉，或者說是專門做殺豬菜的肉耘眨。東家會(huì)換上一口比平時(shí)做飯還大的鍋昼榛，腌白菜，大塊兒土豆剔难，肥肉片子……在鍋里一起燉胆屿，飄的滿院子都是香味兒。瑪瑙似的糜子米偶宫，黃澄澄的非迹，悶上一大鍋，吃起來像是莊稼人的生活一樣纯趋，雖然有點(diǎn)粗糙憎兽，但很有嚼勁兒，這正是生活的味道啊吵冒。如果說槽頭肉是殺豬菜的專用肉纯命，那么糜子米便是吃殺豬菜的專用米。它雖不像大米那樣晶瑩剔透痹栖，但卻養(yǎng)育了世世代代的莊稼人亿汞。這頓殺豬菜，一個(gè)人不吃兩三碗是解不了饞的揪阿，這頓殺豬菜疗我，是莊稼人企盼了一年的盛宴啊。
? ? ? ……
? ? ? ……
? ? ? 我想回老家吃殺豬菜图甜。
