店鋪開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在將近一年硬猫，無(wú)論是競(jìng)爭(zhēng)格局還是盈利能力都達(dá)到了開(kāi)店之前的預(yù)期育八，但是对途，最近心里卻有些彼不寧?kù)o，甚至慌亂髓棋，因?yàn)檫@并不符合我心底里開(kāi)一家小而美的店鋪的初衷实檀，開(kāi)店之前，以為做鹵粉這行是剛需按声，出餐快膳犹，且易于標(biāo)準(zhǔn)化，開(kāi)分店也比較容易签则，像我?guī)煾抵蛔鲈绮托氪玻龅绞c(diǎn)以后基本就沒(méi)什么人了，所以我一直認(rèn)為有模式上比較輕渐裂，且有時(shí)間開(kāi)分店比較容易豺旬，而我?guī)煾抵饕钠款i在于認(rèn)知上比較傳統(tǒng)固執(zhí)所以才無(wú)法開(kāi)分店。
? 開(kāi)店以后柒凉，才發(fā)現(xiàn)完全跟當(dāng)初的設(shè)想不一樣族阅，時(shí)間上我店的營(yíng)業(yè)時(shí)間是早上六點(diǎn)到晚上八點(diǎn)，工人雖然也只請(qǐng)了一個(gè)人膝捞，但是如果要讓自己做幕后老板的話坦刀，至少需要請(qǐng)4到5個(gè)人，這樣的話基本上就沒(méi)利潤(rùn)可言了蔬咬。
? 我們這邊有一家做的涼面的店鲤遥，非常的出名，店里顧客每天都絡(luò)繹不絕林艘，每月光外賣就有上萬(wàn)單盖奈，期間也有過(guò)想法，能否做成這樣的模式（鹵粉+水吧）但是蔽端也是比較明顯的北启，1卜朗、場(chǎng)地要求大，2咕村、投資成本非常高场钉，風(fēng)險(xiǎn)大，3懈涛、不利于擴(kuò)張開(kāi)分店逛万。
? 有句話講得好，現(xiàn)在你的困境批钠，是三年前選擇的結(jié)果宇植，而我所希望的店鋪是，時(shí)間上可以當(dāng)甩手掌柜埋心，店鋪不需要太大指郁，盈利能力高，且易于復(fù)制的模式拷呆。所以現(xiàn)在必須重新做出選擇闲坎，希望三年后我的目標(biāo)能實(shí)現(xiàn)。
