又一年的新年過去了，又開始上班了循衰〔玻回首新春長假，過年仿佛只剩下了一個(gè)名詞会钝，一個(gè)日歷上的一段日子伐蒋，告訴你猴年已經(jīng)結(jié)束，雞年要開始迁酸。走在街頭先鱼，你可以發(fā)現(xiàn)街上的人少了很多，平時(shí)堵車的路段如今路況也好了很多奸鬓，往往是一馬平川型型。這或許是城里人對(duì)過年最直接的印象。
過年全蝶，曾經(jīng)的過年往往是熱熱鬧鬧的，忙忙碌碌的寺枉。從臘月二十三開始抑淫，這是在上海農(nóng)村過年的開始，幾乎家家戶戶做圓子（類似與元宵姥闪，但是比元宵大很多始苇，取義團(tuán)團(tuán)圓圓之意吧。）筐喳，一般是用糯米粉和粳米混合后催式，舂米成粉后做的函喉。隔夜用水泡好一定比例混合的糯米和粳米，瀝干水后到村里那種土制的舂米粉機(jī)器舂成粉荣月。這種舂米機(jī)器估計(jì)在農(nóng)村已經(jīng)有上千年了管呵，現(xiàn)在的孩子根本看不到。簡易的舂米裝置就是一個(gè)石臼哺窄，然后再用一頭綁著石頭的木棍捐下，即石杵，把稻谷放在石臼內(nèi)萌业，用石杵用力舂就可以把谷殼和大米分離坷襟。這樣的裝置當(dāng)然也可以把泡好的混合米舂成米粉。但這種舂米裝置太過原始生年，舂米的效率太低婴程。所以對(duì)于這種舂米裝置進(jìn)行改造，即采用腳輪流踩踏式抱婉。同樣是一個(gè)石臼档叔，在它的上方有石杵，它的后半部是一個(gè)木板授段，被固定在一個(gè)木架子上蹲蒲，人的雙腳輪流踩踏這個(gè)石杵就可以，比起用手來舂米要省力很多侵贵。如果把隔夜泡好的米放入其中届搁，用石臼舂之，不多久就可以得到舂好的米粉窍育。在當(dāng)時(shí)卡睦，舂米機(jī)上踩踏的往往是男人們，女人往往在石臼里用鏟子或手翻動(dòng)里面的米粉漱抓。家里人食用的幾斤的米粉也需要舂上一兩個(gè)小時(shí)”矶停現(xiàn)如今，米粉直接到超市去買就好了乞娄，但是總感覺不如自家舂的糯瞬逊，好吃。但這個(gè)舂米的機(jī)械估計(jì)已經(jīng)進(jìn)入鄉(xiāng)村博物館的陳列室了仪或，在鄉(xiāng)間已經(jīng)看不到它們的蹤影确镊。
在那個(gè)時(shí)代，由于每家的糧食有限范删，不可能每家都做那么多個(gè)圓子蕾域，供你敞開肚子吃。只能屬于解饞的那種，一般就做20~30個(gè)而已旨巷。自家吃幾個(gè)巨缘，然后剩下些也要給自家的長輩送過去嘗嘗味道。那時(shí)我還小采呐，記得有一年手捧著自家做的圓子若锁，一邊走路送到爺爺家，一邊還唱著爺爺新教的童謠：“折腳搖船吹喇叭懈万，做的圓子長奈奈拴清，一家一家分到家，自家不吃不礙煞”会通。結(jié)果爺爺聽了口予，不樂意了。啊涕侈，你們自家都沒有吃啊沪停，算了，別送了裳涛，拿回去自己吃吧木张。回家被我父親那個(gè)罵啊端三，你個(gè)小屁孩唱啥兒歌啊舷礼。事隔那么久，我還記憶猶新呢郊闯。
每逢過年妻献，也是農(nóng)村最閑的時(shí)候，很多的婚事大多在這個(gè)時(shí)候舉辦团赁。一般都在臘月二十以后逢雙開始育拨。諸如臘月二十六， 二十八等欢摄，過了年以后放在大年初二等比較多熬丧。當(dāng)時(shí)雖然條件不咋的，但是對(duì)于人生中最重要的時(shí)刻怀挠，還是很重視析蝴。往往一大家族的人都過來幫忙的，很多面點(diǎn)糕點(diǎn)都要自己完成绿淋，諸如饅頭嫌变，蒸糕等作為回禮的，這些可都是必須的躬它。所以和面，做饅頭东涡，蒸糕都在這時(shí)開始操辦冯吓。這給本來就是熱熱鬧鬧的過年氣氛添上一份亮麗的喜慶氣氛倘待。這時(shí)也是我們這些參加婚禮小屁孩最開心的時(shí)候，最喜歡圍在灶間组贺，你可以事先吃到好吃的凸舵。
當(dāng)時(shí)奶奶是這方面的能手，家里過年的大事都由她操辦失尖。爺爺往往在土灶后面負(fù)責(zé)燒火啊奄，以及火候的調(diào)控。最喜歡此時(shí)的炒豆沙掀潮！豆沙都是有鄉(xiāng)下自產(chǎn)的小赤豆加水煮熟后通過布袋過濾備用菇夸。這是一種甜口味的餡料豆沙餡所必須的，未經(jīng)炒的豆沙顏色發(fā)灰黃色仪吧，炒的時(shí)候在鍋內(nèi)放入一定量的油庄新，把煮熟的豆沙放入其中炒熟，同時(shí)還要加入一定量的砂糖進(jìn)行翻炒薯鼠，在油和糖的作用下择诈，原來灰黃的豆沙慢慢轉(zhuǎn)變城紅褐色，那個(gè)甜香味在灶間彌漫開出皇，使人忍不住用手指挑一點(diǎn)嘗嘗味道羞芍。等炒完后，在大鐵鍋內(nèi)的壁上總會(huì)有剩余郊艘，但已經(jīng)不是那種軟軟的糊狀荷科，而是一種硬面皮的感覺，顏色也是深褐色暇仲，用鏟子鏟出放入碗中步做，那硬硬的脆脆甜甜的味道，如同是蛋筒的脆皮奈附，放入口中瞬間融化全度，那味道永遠(yuǎn)存在于記憶中了。過去了這么多年斥滤，可沒有機(jī)會(huì)再嘗到了将鸵，這其中的味道只能留在回憶中。
做包子佑颇，其實(shí)在上海人眼中應(yīng)該叫做饅頭顶掉，有關(guān)饅頭和包子之爭總是說不完的故事。上海人的饅頭是有餡料的挑胸，而包子卻沒餡料痒筒，和北方的說法正好相反，但如今卻慢慢被北方的叫法所同化。上海把饅頭分為多種簿透，淡饅頭移袍，肉饅頭，菜饅頭老充，但現(xiàn)在街上常說的竟然都是菜包子葡盗，肉包子，上海固有的說法卻已經(jīng)慢慢退出舞臺(tái)啡浊。
過年往往是一種氣氛觅够，每年到了大年三十，整個(gè)一大家子都大家團(tuán)聚在一起巷嚣，擺上幾桌喘先，家常菜擺滿八仙桌。吃的什么在于其次涂籽，主要是一年來大家聚聚苹祟，聊聊家常，小輩們向長輩施禮评雌，小孩子們都可以拿到壓歲錢树枫！吃完年夜飯，一大家子人圍在一起聊天也好景东，娛樂也好砂轻，久久不會(huì)散去。年輕的一輩人而且往往會(huì)有守歲的習(xí)慣斤吐，在到新年鐘聲鳴響之際搔涝，整個(gè)村莊就被鞭炮聲音所圍繞。隨著改革開放以后和措，農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)狀況越來越好庄呈，農(nóng)村的鞭炮聲越來越響亮，有時(shí)幾乎從晚上十一點(diǎn)到凌晨四五點(diǎn)派阱∥芰簦可現(xiàn)在，這個(gè)在古人詩句里的：鞭炮聲中一歲除的典故贫母，可能要改成于無聲處一歲除文兑。放鞭炮其實(shí)在過年時(shí)節(jié)是最典型的象征儀式。
如今腺劣，連放鞭炮都受到了很大的限制绿贞，也是迫于如今空氣污染的無奈之舉吧。但說實(shí)話橘原，那個(gè)年味的年味感覺寡淡了不少籍铁，尤其對(duì)于小孩子來說涡上。過年其實(shí)是小孩子瘋狂大人放松的日子。不可能像我們那時(shí)那樣拒名，出門去撿拾地上昨晚上沒有爆開的鞭炮吓懈，更不可能拿著這些小鞭炮任性的放！拿著一根點(diǎn)著的棉紗線靡狞，可以點(diǎn)燃鞭炮的引線，隨便放在那里都可以聽到那個(gè)響聲隔嫡。有放在瓶子里聽那種甕聲甕氣的聲音，也有喜歡把鞭炮放在空的竹管內(nèi)，聽二次爆裂的聲音呆奕。這些對(duì)于現(xiàn)在看來都有危險(xiǎn)性儒旬，自然而然的就取消了。連放鞭炮都成了罪過秸滴，對(duì)于大城市里的人們來說武契，年味早已名存實(shí)亡。
望著空空的街道荡含，曾經(jīng)的熙熙攘攘咒唆，一到過年幾乎是門可羅雀格外蕭條。不知道如今的農(nóng)村集市還有趕集嗎释液？只有在電視節(jié)目上找尋一些過年的信息吧全释，那喧鬧的畫面還在提醒你，你在過年呢误债。
