不知從何時開始菊霜，去餐館吃飯總是喜歡窺探一下廚房氓侧，如果對廚房的感官很好脊另，才會決定留下。而去廚房最主要的還是看那一口做飯的鍋约巷，如果鍋內(nèi)干澀生銹偎痛，肯定久了沒用，生意口味肯定也不是太好独郎，而如果有一口油光瓦亮踩麦，被厚油包裹的鍋，那肯定經(jīng)歷了無數(shù)的顛簸火烤氓癌，自然也就聚集了人氣靖榕，說明了餐館的水平與口味。

人們在選擇食物時顽铸，不僅僅通過食物的正面了解茁计，識貨的人，從周邊的家伙就能猜個大概谓松。

就比如小時候的饅頭作坊星压。饅頭幾乎是北方人天天吃的主食，記得兒時旁晚鬼譬，各家饅頭作坊前都擠滿了人娜膘，其中最熱鬧的，還屬一家沒名沒匾的手工饅頭店优质。此家饅頭店的老板是一位中年老漢竣贪，年紀(jì)50出頭，個矮黝黑巩螃，腳還有點(diǎn)跛演怎。他家的饅頭之所以受歡迎，就是因?yàn)槭止ぶ谱鞅芊Γ瑢?shí)在頂餓爷耀。而且用土灶柴火蒸制，火候均勻拍皮，饅頭自然也韌勁十足歹叮。最吸引人的跑杭，還是那口鍋，鍋里一層水銹透著白亮咆耿，鍋里有繡德谅，這說明店家不偷懶，舍得花時間萨螺。鍋用的多窄做，說明生意好。這兩點(diǎn)就足以成為吸引人氣的根本屑迂，悄無聲息的為饅頭店賺足了人氣。

人們之所以對饅頭的要求有特定的標(biāo)準(zhǔn)冯键，根本是因?yàn)轲z頭在人類飲食結(jié)構(gòu)中的地位惹盼。人類在進(jìn)化的過程中，大多數(shù)時期都是處在食不定時惫确，饑飽無常的狀態(tài)手报。這一點(diǎn)已經(jīng)深深映透進(jìn)了我們的基因，形成了我們潛意識里對主食的重視程度改化，所以老一輩人總是會有這樣的感受：只要家里不缺干糧掩蛤，心里就會格外的踏實(shí)。

人們長久以來對主食的依賴與珍惜陈肛，也催生了饅頭的不同吃法揍鸟。放久變硬的饅頭扔掉可惜，可以裹上蛋液煎制句旱，或者切成方塊加青菜燴著吃阳藻。尤其在冬天寒冷的早上，吃一碗青菜燴饅頭谈撒，點(diǎn)上幾滴香油腥泥，身體自內(nèi)到外散著熱乎。最有趣的吃法啃匿，還是用剛出鍋的熱饅頭擦鍋底蛔外，兒時大人們剛做好飯，孩子們便拿著饅頭站在灶前溯乒，等大人將菜盛出入盤夹厌，便爭先恐后的用饅頭蘸剩余在鍋內(nèi)的湯汁，陳年的老鍋喜油裆悄，鍋內(nèi)沾滿了浸滿滋味的油水尊流，熱饅頭吸透湯汁，一口一塊吃的孩子們喜笑顏開灯帮，此外還可以用芝麻崖技、香油調(diào)成蘸汁逻住，就著饅頭吃，也很過癮迎献。雖然這其中滲透著些許寒酸與簡樸瞎访，但就是這最簡單，最家常的吃法吁恍，往往最能觸動人的心懷扒秸，給人留下刻骨銘心的情感寄托與獨(dú)特記憶。

其實(shí)在古代冀瓦，饅頭在人們心中的地位遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止對于食物的認(rèn)知這么簡單伴奥。單從饅頭的起源說起，就充滿了對饅頭的敬畏與尊重翼闽。相傳在三國時期拾徙，蜀國邊陲的南蠻洞主孟獲時常侵?jǐn)_蜀地，搞得當(dāng)時的少主劉備之子劉禪很是惱火感局，諸葛亮一看邊陲不干凈了尼啡，瞬間暴了脾氣，心想我兄弟白帝城托孤將劉禪托付于我询微，我怎能看他受如此屈辱之氣崖瞭，便決定出兵教訓(xùn)一下孟獲這家伙，但是要出兵討伐撑毛，要經(jīng)過瀘水书聚，古人比較迷信，覺得瀘水一代烏煙瘴氣藻雌，充滿了妖魅寺惫，有人就提議用抓來俘虜?shù)娜祟^作為貢品，祭祀一下河神蹦疑，祈求平安西雀。可諸葛亮生來是個菩薩心腸歉摧，聽完后頭皮發(fā)麻艇肴，雞皮疙瘩掉了一地，自然不會答應(yīng)叁温。但是為了鼓舞士兵的士氣再悼，他大開腦洞用面粉摻水揉合成人頭的形狀來代替，用此忽悠河神膝但，可能河神的眼神也不太好使冲九，欣然接受了這份厚禮，蜀軍從而大獲全勝，用來祭祀河神的面團(tuán)便成了饅頭的前身莺奸，久而久之饅頭就成為用來祭祀神仙的貢品丑孩，承載了人們對于自然的期盼與寄托，現(xiàn)在每天吃饅頭的我們灭贷，也許想不到手里拿著的白花花的面團(tuán)温学，竟還有如此神奇之處，吃的時候也許會有一番別樣的滋味吧甚疟。

饅頭從始至今仗岖，已經(jīng)陪伴了我們上千年，記錄了中原大地的起伏發(fā)展览妖，滋養(yǎng)了一代代勇敢奮進(jìn)的生命轧拄，卻鮮有人為之歌功頌德，贊美一番讽膏。其實(shí)想想也有道理檩电，日常中被贊譽(yù)的食物往往只是曇花一現(xiàn)，很快就消失在了人們的視線桅打，唯有饅頭等樸素渺小卻蘊(yùn)含大能量的食物是嗜，才被人們每天不經(jīng)意的拿起愈案，放入口中并存在心里挺尾。人們對于饅頭的感情，就像一句被傳唱的歌詞：從來不會想起站绪，永遠(yuǎn)不會忘記遭铺。或許人們對饅頭這種若即若離的狀態(tài)恢准，才是上帝對饅頭做出的最好安排吧魂挂。