灶臺(tái)假消，應(yīng)該是過去那種要拉風(fēng)箱、燒柴做飯的土砌的鍋臺(tái)岭接。鍋灶上坐一口大鐵鍋富拗，主要是用來煮稀飯、蒸饅頭等鸣戴，也給豬熬食啃沪；鍋灶后面余火位置，放一口小鐵鍋窄锅，炒菜创千。所以那種鍋臺(tái)就像現(xiàn)在的燃?xì)庠畹碾p灶，可以前后開弓一火兩用，跟雙灶燃?xì)庠钕啾刃矢吒h(huán)保追驴。后來這種鍋臺(tái)沒有了寓涨，灶臺(tái)就泛指廚房了。
小時(shí)候沒有做過飯上過灶臺(tái)氯檐，但是拉過風(fēng)箱戒良。鍋臺(tái)燒柴，鍋灶里柴不夠干或是不易燒的東西冠摄，又需要旺火的時(shí)候糯崎，就要拉風(fēng)箱往鍋灶鼓風(fēng)。炒菜做飯的人一心不好二用河泳，這活一般都會(huì)讓家里小孩子干沃呢，孩子們坐到一邊鼓著腮幫子“呼哧呼哧”拉風(fēng)箱，拉著風(fēng)箱拆挥，運(yùn)氣好鍋臺(tái)后面余火炒的菜里?有星點(diǎn)的肉末薄霜，備不住大人會(huì)用筷子夾一點(diǎn)遞過來獎(jiǎng)勵(lì)一下，讓解解饞纸兔。
印象里正兒八經(jīng)學(xué)著做飯上灶臺(tái)惰瓜，是大學(xué)畢業(yè)到洛陽工作后，住單身宿舍汉矿。每個(gè)宿舍門口靠走道或自己動(dòng)手砌或買個(gè)鐵皮煤爐崎坊，煤爐邊是一摞摞蜂窩煤。整個(gè)走道熏得黝黑洲拇，煤爐上面再吊個(gè)昏黃的燈泡奈揍，就是一個(gè)當(dāng)年的灶臺(tái)。再購置鍋碗瓢勺油鹽醬醋等居家用品赋续，就算開伙了男翰。
下班后水房里五大三粗的小伙子們挽著袖子熱熱鬧鬧洗菜切菜，手拿鍋鏟彎著腰在走道里“叮叮當(dāng)當(dāng)”忙活起來纽乱。周末買條魚買只雞蛾绎，叫上幾個(gè)朋友，分頭或買菜或洗菜或提著暖瓶打兩壺散啤迫淹，再拐到路邊采購幾個(gè)下酒小涼菜秘通，也能過一個(gè)很完美的周末。
開始不會(huì)做飯敛熬，炒的菜不是咸了就是淡了肺稀，咸了添水淡了加鹽，也不會(huì)用佐料应民，能煮熟覺得都不錯(cuò)话原。但是心里清楚自己的長處是讀書夕吻，于是下班跑到書店買來幾本菜譜，以川菜為主繁仁，加上本來就是學(xué)化學(xué)的涉馅，對加各種東西一起調(diào)和特別有心得，慢慢也學(xué)會(huì)了幾種拿手菜黄虱。
有一段時(shí)間洛陽路邊流行炒雞稚矿，小老板在街邊支起煤氣灶，當(dāng)街把剁好的雞塊加蔥姜大料爆炒捻浦。有一次炒好后嘗嘗味道不好晤揣，當(dāng)時(shí)就穿上小老板的圍裙把雞肉倒進(jìn)鍋里回鍋，不大一會(huì)兒再出鍋朱灿，年輕的小老板都佩服味道好多了昧识。
用煤爐做飯，不能心急盗扒，偶爾爐子沒有封好跪楞，下班回來就熄了，要重新生火侣灶，或者等鄰居做好飯借人家燒得通紅的煤球甸祭。所以經(jīng)常是煤爐火不旺，飯前準(zhǔn)備活動(dòng)做好后炫隶，要時(shí)不時(shí)出去看看爐火淋叶，心里想，要是像住家一樣有煤氣壇子就好了伪阶。
等后來成了家，先是有了煤氣壇子处嫌，用起來就比煤爐方便快捷栅贴，再后來是管道天然氣，擰開燃?xì)庠罹陀谢鹧＃鲲埦透尤菀组苁怼N房的家伙什也逐漸預(yù)備齊了，炒鍋一般就是鑄鐵的注暗，煎炒燉都可以坛缕；平底鍋用來煎，開始就是煎魚煎豆腐煎雞蛋捆昏，后來發(fā)現(xiàn)面糊里打進(jìn)去幾個(gè)雞蛋赚楚，再剁點(diǎn)蔥末進(jìn)去，攪合攪合倒進(jìn)平底鍋骗卜，煎出來就是蔥香餅宠页，作早餐最好左胞，再后來發(fā)現(xiàn)土豆絲、茄子絲举户、包菜絲等都可以如法炮制烤宙；燉鍋，紫砂的最好俭嘁，當(dāng)年愛人懷孕躺枕，菜市場買來土雞、鴿子等等供填，剖開洗凈屯远，下午上班前加調(diào)料清水放到燉鍋里大火燒開小火燉上，晚上回來就是一鍋噴香營養(yǎng)的湯捕虽；有孩子后慨丐，小號(hào)的電紫砂鍋用起來更方便，推上童車帶兒子出門前泄私，淘上一小把米兩根排骨半截胡蘿卜切丁房揭，加鹽加水放到小號(hào)紫砂鍋，外面晃上幾個(gè)小時(shí)回來晌端，兒子正要餓得叫捅暴，開鍋就有排骨胡蘿卜粥；煮飯就是電飯煲咧纠，蒸鍋用來蒸饅頭包子蓬痒，舒服。
前前后后在灶臺(tái)忙活了幾十年漆羔，從廚藝小白也成長為資深師傅了梧奢。過年過節(jié)經(jīng)常邀請朋友們來家里小聚，提前根據(jù)客人口味演痒、喜好準(zhǔn)備菜譜亲轨，煎、炸鸟顺、烹惦蚊、炒、燜讯嫂、蒸蹦锋，一會(huì)兒也能端出七盤八碗，快快活活在家里瘋一回欧芽。
居家在灶臺(tái)忙活莉掂，關(guān)鍵要喜歡，做飯說到底是一門創(chuàng)造性的活動(dòng)渐裸，但是也很辛苦巫湘。煙熏火燎不說装悲，冬天還好掌测，夏天三伏天和敬，廚房里實(shí)在不是好去處，做頓飯就像穿著衣服在蓮蓬頭下洗了個(gè)熱水澡况既。很多家庭女主人平時(shí)做飯阅嘶，有客人還得先生主廚属瓣，就是這個(gè)道理。不過當(dāng)食材經(jīng)妙手轉(zhuǎn)化為一桌美食讯柔，吃的人越是吃得開心抡蛙，下廚的也越是從內(nèi)心里興奮。要是把做飯當(dāng)成負(fù)擔(dān)魂迄，家里夫妻兩人互相推讓粗截，那就體會(huì)不到做飯的樂趣，也會(huì)厭煩灶臺(tái)捣炬。
過去熊昌，老家把在家做飯的男人叫“戳鍋攮灶”，意思是窩囊湿酸、沒有本事⌒鲆伲現(xiàn)在時(shí)代變了，夫妻誰有時(shí)間誰干家務(wù)推溃，也有越來越多的丈夫回家就做飯昂利，不再干坐沙發(fā)等吃。
我就喜歡做飯铁坎。在單位下了講臺(tái)蜂奸，回家脫了外套扎上圍裙就上灶臺(tái)，一臺(tái)連一臺(tái)厢呵，也很有意思窝撵。家屬是醫(yī)生，工作忙襟铭，手術(shù)室使喚慣了手術(shù)刀，回家沒有機(jī)會(huì)操持菜刀短曾，下了單位手術(shù)臺(tái)回家沒有灶臺(tái)上寒砖，她的生活就單調(diào)很多。
有一段時(shí)間出差多嫉拐，出差最愛酒店的早餐哩都，種類繁多，可以安靜地品味婉徘。居家的早餐就簡單多了漠嵌，早上沒有更多時(shí)間在灶臺(tái)忙活咐汞，不可能做出花樣，但是哪怕是幾片面包儒鹿、一碗混沌化撕、兩盤餃子、油條煎餅约炎、牛奶植阴、豆?jié){、稀飯圾浅，長年累月做下去掠手，每天還要想著不能太重復(fù)，半夜醒來也會(huì)琢磨早上做啥狸捕，真的是不容易喷鸽。
給家人幾十年如一日地準(zhǔn)備早餐，起床就能看到餐桌上擺好的餐食灸拍，即便味道不很完美做祝，也是包含了對家人深深的愛。和滿捧玫瑰花株搔、滿口甜言蜜語不同剖淀，做好早餐對家人的愛充滿煙火氣，深沉纤房、厚重也更令人難以割舍纵隔。
