自制綠豆糕
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自制的原生態(tài)綠豆糕
? ? 記憶中的麻油綠豆糕? ?
? ? ? 我生活在安徽的一個(gè)江南小鎮(zhèn)，每到端午節(jié)前后卒落，有幾樣?xùn)|西是家家戶戶必備的血公。
? ? ? 門(mén)前屋后的那幾把濃郁清香的新鮮艾草，煤炭爐里燉著的江米粽睦霎，清明節(jié)前腌著的咸鴨蛋也一洗紅泥梢卸，泛著青瓷般的光澤，家里的方桌總會(huì)擺著幾碟綠豆糕副女、蜜粘糕蛤高、竹節(jié)糖……
? ? ? 家鄉(xiāng)的綠豆糕是薄薄的，一層層的，浸透著芝麻油戴陡，用油紙隔著塞绿，小小的，方方的恤批，中間點(diǎn)綴著軟糯的紅豆餡异吻。
? ? ? 小時(shí)的我，總是趁大人不注意喜庞，扣出紅豆餡诀浪，只留下坑坑洼洼的綠豆糕，由于記憶深刻延都，以致于小時(shí)候聞到麻油香味雷猪，就誤以為油綠豆糕。
? ? ? 而今已人到中年晰房，甜膩之物不敢多碰求摇，但自己動(dòng)手做還是可以的。去年就嘗試過(guò)自主創(chuàng)新綠豆糕殊者，可惜膽大心不細(xì)与境，做出一盤(pán)生渣渣的綠豆糕。今年重起爐灶猖吴，小心求證摔刁，一次成功。
原材料：綠豆粉距误、麻油簸搞、蜂蜜
? ? ? 做法：1.蒸綠豆粉。這步最關(guān)鍵准潭，200g綠豆粉粉需要隔水蒸30分鐘趁俊，綠豆粉在大超市里的雜糧區(qū)可以買(mǎi)到。
隔水蒸粉刑然，需不斷攪拌
? ? ? 2.炒糯米粉寺擂。普通糯米粉文火炒制
? ? ? 3.蜂蜜，麻油拌勻熟綠豆粉和糯米粉泼掠。我是200g豆粉加了40g糯米粉怔软。
粉、蜂蜜择镇、麻油
拌均勻
? ? 4.成型挡逼，最簡(jiǎn)單易行就是用烘培紙或保鮮袋鋪好后，搟成長(zhǎng)方形腻豌，再切塊家坎。也可以把面捏成團(tuán)嘱能，放蜜豆，模具里刷油虱疏，壓實(shí)后取出惹骂。
圖片發(fā)自簡(jiǎn)書(shū)App
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? ? ? 雖然簡(jiǎn)單，但是蒸熟綠豆粉還需要自己實(shí)踐做瞪，我在蒸時(shí)隔幾分鐘就攪拌下对粪，力求均勻熟。
無(wú)戒90天訓(xùn)練營(yíng)第三天
? ? ? ? ? ? ? ? ? 2018.06.13
