“百菜不如白菜”。白菜雖是一種常見(jiàn)又普通的蔬菜怎棱，做湯鮮美哩俭，小炒下飯。
但是你有沒(méi)有注意到有些白菜上會(huì)有很多的黑點(diǎn)拳恋？即便是浸泡凡资、搓洗，都洗不掉诅岩！這究竟是什么讳苦？能不能吃呢带膜？
能吃的黑點(diǎn)長(zhǎng)這樣:
1、水能洗掉
黑點(diǎn)若是長(zhǎng)在綠葉上鸳谜，且能用清水沖洗干凈膝藕，一般都是小蟲(chóng)子造成的，可能是菜蟲(chóng)的蟲(chóng)屎咐扭，也可能是環(huán)境中顆粒物或是泥土等芭挽。這些情況下，清洗干凈就能食用了蝗肪。
2袜爪、黑點(diǎn)較小，但清洗不掉
黑點(diǎn)如果長(zhǎng)在了白菜纖維里薛闪，當(dāng)然是洗不掉的辛馆，這也被稱為“白菜病”。
這其實(shí)是一些發(fā)病的大白菜葉柄細(xì)胞的細(xì)胞壁發(fā)生了扭曲變形豁延，并在扭曲變形處聚集了很多黑色物質(zhì)所導(dǎo)致的昙篙，并非是外來(lái)有害因素導(dǎo)致的，一般對(duì)人體無(wú)不良影響诱咏。
其成因主要有兩種：
氮肥過(guò)多：氮肥可以促進(jìn)白菜生長(zhǎng)苔可。但氮肥施用過(guò)量，就容易長(zhǎng)黑點(diǎn)袋狞，甚至易腐爛焚辅、不耐儲(chǔ)藏。
儲(chǔ)存不當(dāng)：大白菜小黑點(diǎn)病在貯藏過(guò)程中還會(huì)加重苟鸯，甚至在收獲時(shí)沒(méi)有病征的大白菜在貯運(yùn)中也能發(fā)生同蜻。
但需要大家注意的是，如果白菜葉長(zhǎng)黑點(diǎn)早处，食用時(shí)還伴有苦味埃仪、食用后嘴巴發(fā)麻，就不建議食用了陕赃，有可能是化肥殘留較多。
不能吃的黑點(diǎn)長(zhǎng)這樣
如果是大黑點(diǎn)或黑斑颁股，且洗不掉么库，多是由于白菜在生長(zhǎng)過(guò)程中凍傷、病變或是儲(chǔ)存不當(dāng)所致甘有。
這些黑斑或會(huì)腐敗诉儒，甚至?xí)a(chǎn)生有害物亞硝酸鹽等。
食用過(guò)多亏掀，可能引起高鐵血紅蛋白癥忱反，造成缺氧甚至死亡泛释，也可能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成亞硝胺，成為致癌因子温算。
任何菜出現(xiàn)霉變等黑斑都不建議食用怜校，尤其是孕婦，還可能對(duì)胎兒引起致畸作用注竿。
三看挑出最好的大白菜:
1茄茁、看品種
白菜也有不同的品種，以白口菜巩割、青口菜較為多見(jiàn)裙顽。白口菜上市早，長(zhǎng)勢(shì)較小宣谈，葉薄肉嫩愈犹，不耐儲(chǔ)藏，適宜隨買(mǎi)隨吃闻丑；青口菜較大漩怎，較耐藏，早期食用菜質(zhì)較粗梆掸，儲(chǔ)藏后葉肉也會(huì)變得細(xì)嫩扬卷、口味變甜。
2酸钦、看菜葉
盡量選擇菜葉完整無(wú)斑點(diǎn)怪得、菜梗較薄、菜心緊實(shí)卑硫、底部堅(jiān)硬的白菜徒恋。一般菜梗大的水分較多，菜梗小的水分稍微少些欢伏。
3入挣、看手感
好的大白菜，非常的結(jié)實(shí)硝拧，用手一感受径筏，會(huì)比較沉，口感也會(huì)更加甘甜障陶。
