南瓜生煎包
面皮食材：去皮南瓜200克 ?面粉350~400克（各種面粉吸水性不同，方子量供參考）酵母4克
餡料食材：黑木耳 ?榨菜 ?鹵藕 ?芝麻油 ?黑胡椒粉 ?食鹽 ?味極鮮
方法：
1猿挚、酵母用少量溫水化開(kāi)咐旧，靜置一段時(shí)間，觀(guān)察酵母活性绩蜻；
2铣墨、南瓜去皮切片蒸熟，待冷確后搗亂辜羊，加入酵母水踏兜、面粉，揉成光滑面團(tuán)八秃，一次發(fā)酵完成后揉成面團(tuán)備用碱妆；
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3、利用面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間準(zhǔn)備餡料：木耳榨菜切碎昔驱，鹵藕擦成細(xì)絲疹尾，添加芝麻油、味極鮮骤肛、黑胡椒粉纳本、食鹽攪拌均勻；
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4腋颠、面團(tuán)分成大約35克左右的劑子繁成，按扁搟好，包入餡料淑玫，一個(gè)個(gè)包好后直接放進(jìn)放好油的不沾鍋里巾腕，這時(shí)先不開(kāi)火面睛；
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5、中小火先煎幾分中尊搬，然后倒進(jìn)適量清水叁鉴，蓋好鍋蓋，保持中小火繼續(xù)燜煎佛寿；
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6幌墓、待水快收干時(shí)翻面煎一下，然后散芝麻冀泻、綠色蔬菜碎點(diǎn)綴即可常侣；
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7、出鍋裝盤(pán)食用腔长。
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小貼士：
1袭祟、餡料里加入熟藕絲，利用藕自帶的粘性捞附，可以很好的粘和素餡，不易散開(kāi)您没；
2鸟召、方子給出的面團(tuán)量做了35克左右大小的生煎包8個(gè)，65克左右的饅頭5個(gè)氨鹏，供數(shù)量參考欧募。
食之以素 ?善之于心
