問檳城人厌殉，去檳城旅行什么地方好玩酱讶？他們會說，“到檳城询筏，當然是要吃街邊攤膨蛮！尤其汕頭街叠纹，沒去過，就不算到過檳城敞葛∮欤”
汕頭街，是一條檳城華人引以為豪的老街制肮。它對檳城人來說就是一條活著的衣食住行街冒窍，地位無可比擬。即使在超級市場和大型購物中心林立的今日豺鼻，汕頭街百余家老舊但不過時的小商店依然挺直的興隆活躍著。就算是年青一代的檳城人款慨，沒有到過汕頭街滿足口腹之欲的儒飒，沒有幾個。
去檳城旅行時檩奠，專程騎單車去往汕頭街覓食桩了。拐進這條狹窄的單行線老街，初初我有些失望埠戳【昏暗的夜色中，老舊的騎樓滄桑斑駁整胃，看起來垂垂老矣颗圣。可就是這樣一條外表并不光鮮的單行老巷屁使，竟然車水馬龍在岂，人山人海。就連旁邊幾處深巷蛮寂，都是險險窄窄地停滿了車子蔽午，一位難求。
來光顧這里的客人酬蹋，雖有慕名而來的游客和成群結隊的年輕男女及老，更多的是舉家出動的當?shù)鼐用癯槔场Ｒ驗橥＼嚴щy，所以常辰径瘢看見一輛車上下來一個人食铐，向地攤老板點單，“6個炒粿條叠蝇，包的（打包）璃岳！”
橘黃色的猛烈炭火上，一口直徑60多公分的黝黑大鐵鍋邊悔捶，一位老廚師神情專注力道精準地揮動鍋鏟铃慷，一盤接一盤地炒著粿條，動作敏捷火候恰當蜕该。
網上的資料說犁柜，這個炒粿條的街邊攤，已經在此超過半個世紀堂淡。從上一代父親連氏開始馋缅，傳承到現(xiàn)任54歲的攤主，已經是經兩代人之手【畹恚現(xiàn)任攤主連老伯從9歲就出來幫忙萤悴，13歲開始掌勺，至今超過40年皆的。
連老廚并不會因為客人一次下單許多覆履，就貪方便一鍋一鍋的炒。碩大的鐵鍋受熱均勻费薄，連老廚每次只炒1份硝全。如此一來，不論客人何時來吃楞抡，不論每次點多少份伟众，每一份都毫不馬虎地保持應當有的火候和水準。
老攤老鋪的長久經營召廷，是靠和街坊鄰里多年來建立的誠信關系和故鄉(xiāng)情懷凳厢，家里的老人曾經光顧，后人就會繼續(xù)光顧柱恤，使得這種飲食和購物的習性一代人傳一代数初。如此一來，一條老街梗顺，對于世世代代生活在這里的人來說泡孩，不會老去也不會褪色。
坐下來吃炒粿條的同時寺谤，還可以走到旁邊的糖水鋪去點一碗四果湯來吃仑鸥。
四果湯吮播，由龍眼、銀杏果眼俊、紅豆意狠、蓮子為原料，放入糖水或蜂蜜用大鍋熬煮疮胖。糖水在鍋里都是熱的环戈，如果要和冷的，必須向老板單獨說明澎灸。這樣老板就會現(xiàn)在碗里放上一大勺冰塊院塞，再淋上溫熱的糖水。
熱帶國家氣候炎熱性昭，冰的需求量極大拦止。冰塊大多數(shù)由專門制冰公司提供送貨，地攤小販則把冰塊放在雙層塑料保溫桶內保溫糜颠，隨用隨取汹族。以勺子鏟下去，舀起冰塊嘩啦嘩啦的聲音其兴，異常悅耳顶瞒，傳遞著透心的清涼。
初抵檳城元旬，夜夜到汕頭街去吃晚餐搁拙，必點一道冰鎮(zhèn)四果湯做飯后糖水。然而前往檳城旅行之前法绵，剛從重感冒中恢復，已經連續(xù)三周咳嗽不止酪碘。感冒咳嗽總會被勸告“忌冷飲”朋譬。為了這四果湯，可謂是豁出去了兴垦。只因貪這湯頭甜淡適中徙赢，清爽去膩，有濃郁的桂圓香氣和口感軟糯的白果探越。
令人意想不到的是狡赐，三日之后，咳嗽竟然自行痊愈钦幔。全因四果湯這“四果”的選擇枕屉，看起來不經心，其實內有乾坤鲤氢。龍眼瀉火解毒搀擂，入心脾經西潘；白果斂肺氣定咳喘，入肺腎經哨颂；蓮子養(yǎng)心安神喷市，健脾胃，入脾腎心經威恼；紅豆利水除濕品姓，入心腸經。
加之馬來西亞地處赤道箫措，終年氣溫炎熱腹备。早起的當?shù)厝A人多數(shù)充實體力勞動，必須以重咸重辣的食物來補充體內流失的鹽分和提升食欲蒂破。然而攝入大量的鹽和辣馏谨，對腎和肺都是一種負擔。幸得有這一味冰鎮(zhèn)四果湯做藥膳附迷，護住心肺脾胃的同時惧互，使用冰塊解煩渴消暑毒。
原創(chuàng)作品
2013年11月18日發(fā)表于微信公眾號【并非關于吃的一切】
微信搜索：chilechilechile （諧音：吃了吃了吃了）
