米唯廚房(十七) 玉米燒排骨

圖片源自米唯廚房

這是在老家吃過的一道菜秘蛇,一次之后,念念不忘碉克,玉米的甜美加上排骨熬出的湯汁凌唬,兩者相互提鮮,堪稱絕配

甜玉米兩個(gè)漏麦,洗凈用刀劈成段

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排骨塊洗凈瀝干水份

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架鍋加油客税,并加入少量冰糖

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中小火加熱况褪,用鍋鏟攪動(dòng),直到冰糖全部融化成金黃色并冒泡

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將瀝干水份的排骨倒入鍋中(注意防濺油燙傷)霎挟,翻炒均勻,直到每塊排骨上都裹上冰糖漿

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切好姜片和蔥段麻掸,加入鍋中繼續(xù)翻炒

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加入適量生抽翻炒均勻酥夭,加入足量溫水或開水,再放入所有的玉米

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大火燒開脊奋,蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燜煮半小時(shí)以上熬北,若不趕時(shí)間,可以小火燜煮一至兩小時(shí)诚隙,鍋中水量還剩余一小半時(shí)讶隐,開鍋加鹽,用鍋鏟拌勻久又,繼續(xù)蓋鍋煮

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十分鐘左右(要留有小碗的湯汁比較好)即可打開鍋蓋巫延,盛出裝盤了

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玉米獨(dú)特的甜味伴隨著肉香,在揭鍋的時(shí)候就撲面而來地消,金黃的玉米配上紅燒小排的色澤炉峰,滿滿都是香甜的口感,簡(jiǎn)直棒極了

有沒有一種垂涎三尺的感覺呢脉执?

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