對于我們這代人來說，最好吃的煲仔飯隘击，得是港片兒《食神》里周星馳的那碗黯然銷魂飯侍芝，登峰造極，無與倫比闸度。
慧坊啫煲現(xiàn)在還沒正式開業(yè)竭贩，“煲仔飯好吃”卻已聲名在外——當(dāng)過粵菜廚子的陳哥教我：到粵菜館，要喝湯莺禁、點生啫留量、吃煲仔飯，不要外行啦哟冬。
我以為我在吃煲仔飯這件事上已經(jīng)算個行家了楼熄，但是陳哥說我平常吃得那些“大牌”連鎖只能稱得上是“蓋澆鍋巴飯”……我不服！可是吃了以后感覺浩峡。可岂。。確實是不服不行啊~
慧坊啫煲的煲仔飯翰灾，明顯感覺更專業(yè)了：料好缕粹、火候也好。米是泰國的長粒香米纸淮，還沒揭開鍋蓋就已香氣撲鼻平斩，煲成后粒粒分明。
經(jīng)典的“雙臘煲仔”是臘腸+臘肉咽块，上桌時還會加一點秘制煲汁绘面。然后拌勻，份量很大，同桌6人分吃一大份揭璃，太幸福了晚凿。
千萬不要放過煲底的鍋巴。瘦馍。歼秽。焦香而不黏牙，這被秘制煲汁浸泡過又烤干的鍋巴簡直是人間極品情组！
〖老火靚湯〗也是廣東特色，這回點得是“清熱潤肺湯”呻惕，雖然是葷，但是一點都不膩滥比，喝起來還很利口亚脆，里頭加了廣東本地的一種干菜，據(jù)說有消暑清熱的作用盲泛，黃豆已經(jīng)是徒有其形濒持，輕輕一抿就在口中糯化了。
后味有一絲絲苦味寺滚，據(jù)說是有薺菜在里頭柑营，登時感覺燥熱全消。
“生啫”官套，（ze音，二聲）蚁孔，是廣東菜的做法奶赔，指利用瓦煲（也有用鐵板）傳熱，依靠新鮮食材本身的蒸汽把自己焗熟杠氢，中間不再加湯汁站刑。
“啫”是擬聲詞，形容將食材放入特制的煲器制作時鼻百，蓋上蓋子绞旅，澆上酒精，上蒸下烤温艇，整個菜品發(fā)出的“zezeze”的聲音因悲。行家其實連“啫”都不念，念“jue”中贝。
〖生啫〗鯊魚肚囤捻、魚頭，由于做法相同，食材相似蝎土，我本以為是點菜沒點好视哑。然而越吃越歡心——鯊魚肚口感筋脆，魚頭嫩而鮮美誊涯，這種做法挡毅，竟然能夠同中求異！真是妙極了暴构！
據(jù)說生啫這種做法極考驗功夫跪呈，對火候的要求十分嚴(yán)苛：早了不熟，晚了會糊取逾，只有剛剛好那一瞬間耗绿，汁水飽滿，入味鎖鮮砾隅。配上標(biāo)志的生啫醬误阻，細(xì)細(xì)品味，就有種粵菜特有的風(fēng)味從平和中透出晴埂，直抵腦仁兒究反。
每上一道菜儒洛，開蓋之前陳哥都會像女士聞香水一樣往自己臉上撲扇撲扇精耐，我覺得他是職業(yè)病~
當(dāng)然店里還是有許多不那么特色的菜式可以點。
到粵菜館琅锻，喝“熱”的涼茶卦停，味道跟某寶某吉差不多财松，但是沒那么甜~
門頭不大娘锁，空間不小谎砾，二樓有很多包間侠讯。
這么熱的夏天肩祥，胃口難開坞嘀，可以試試這個廣東菜吧郁油，營養(yǎng)飽腹兩不誤本股，帶勁得很。
地址：鄭東新區(qū)康平路永平路交叉口向西50米路南
