早晨，同事從家里拎來了一大盆潔白如玉的涼粉民珍，用刀劃分成小塊襟士，分給我們一人一塊，說是她媽媽親手做的嚷量，每年夏天陋桂，她都做很多帶來與大家分享的，感謝媽媽的愛心涼粉蝶溶！
一直都很喜歡吃涼粉嗜历，特別是盛夏時節(jié)，一碗涼粉吃下去抖所，全身涼爽梨州、暑氣全消，超過癮田轧。平時想吃時就會從超市買一塊回來涼拌摊唇，卻才知道自己在家也可以做涼粉，還特別簡單涯鲁。細細地問了做法和竅門巷查，決定自己也來嘗試做。
涼粉其實就是由各種淀粉制作而成的膠狀物抹腿，主要含有碳水化合物岛请、蛋白質等營養(yǎng)成分，色澤潔白警绩、晶瑩剔透崇败、嫩滑爽口。一般多是用綠豆淀粉肩祥、豌豆淀粉或者紅薯淀粉制作而成后室。夏天吃涼粉，可以消暑解熱混狠、潤腸通便岸霹、減肥瘦身。另外将饺，涼粉中含有的天然植物膠質贡避，能夠起到滋陰養(yǎng)顏的作用呢！
我們平時買的涼粉大多是用豌豆淀粉做的予弧，豌豆淀粉在一些大型的超市里都有賣的刮吧。我們這找了好幾家也沒買到，最后還是從樓下開超市兼做快餐的老板那里買了一斤掖蛤，花了八塊錢杀捻，估計能吃一個夏天了。買回來的淀粉只需要加點水就可以輕松開工啦蚓庭！只要掌握好比例致讥，做法超級簡單，成品涼粉手感Q彈晶瑩剔透彪置，可以隨心所欲添加自己喜歡的調味品拄踪，咸、酸拳魁、麻惶桐、辣、鮮潘懊，香到會流口水姚糊！一起來看看我的具體做法吧！
【涼粉黃瓜絲】
主料：
豌豆淀粉? 黃瓜
調味料：
香菜? 大蒜? 鹽? 生抽? 蠔油? 辣油? 香油
制作過程：
1授舟、首先把一份豌豆粉和一份水稀釋救恨，再加一勺鹽，攪拌到沒有顆粒就可以啦释树！我用的是量米的杯子肠槽，一杯粉做出來是三人三大碗的量擎淤。
2、往鍋里加入六量杯清水秸仙，大火燒至鍋底起小泡時嘴拢，轉小火。把和好的豌豆糊開始往鍋里一點一點倒寂纪，邊倒邊攪拌席吴。
3、攪到面糊燒開捞蛋，起了大泡泡孝冒，面糊里沒有大塊、完全呈粘稠的透明狀拟杉，就可以關火啦庄涡！
4、準備好的玻璃碗捣域，用冷開水過一遍啼染，方便脫模。熬好的豌豆糊倒進去焕梅，常溫冷卻兩三個小時就能凝固了迹鹅，如果著急吃，也可以把涼粉盆置于涼水上加快冷卻贞言，或者直接放進冰箱冷藏斜棚，速度更快。
5该窗、潔白如玉弟蚀、Q彈勁道的涼粉做好啦！翻扣出來在案板上酗失。
6义钉、切絲、切丁规肴、切塊都隨意捶闸，我直接用的刨子拉絲，三下兩下就搞好了拖刃。
7删壮、刨好的涼粉絲擺入盤中，再配點黃瓜絲兑牡，撒上香菜段央碟。
8、接著來調點料汁均函，這個完全根據自己喜好亿虽，我用的生抽菱涤、蠔油、香醋经柴，加入少許辣椒油和香油狸窘，加入蒜末，拌勻就好了坯认。
9、調好的料汁倒入盤中氓涣，拌拌勻就可以開吃啦牛哺！
一道夏日必吃清涼開胃小菜——涼粉黃瓜絲制作完成啦！Q彈酸爽劳吠、清涼美味引润，還能飽腹，做起來也特別簡單吧痒玩？快來試著做一做吧淳附！
小貼士：
1、豌豆粉和水的比例總共是1：7蠢古，做出來不干也不稀奴曙，剛剛好，一定不要添也不能減草讶，這個比較關鍵洽糟。
2、調好的面糊水千萬不能直接倒入開水里堕战，會攪不開坤溃，結大塊的≈龆看到鍋里水燒到溫熱薪介，底部起了小泡泡時就可以下入面糊了。
