健康
《大數(shù)據(jù)》顯示
? ? 《2016中國國民果蔬關(guān)注度大數(shù)據(jù)》（以下簡稱《大數(shù)據(jù)》）調(diào)查報告近日發(fā)布捌锭，增加日常果蔬攝入可預(yù)防多種慢性病。專家指出罗捎，盡管果蔬關(guān)注度日益增高观谦，但實際生活中，果蔬攝入不足仍是老大難問題桨菜，尤其水果的日常攝取量仍遠低于每天200克至350克的推薦標(biāo)準(zhǔn)豁状，只達到40.7克。
《大數(shù)據(jù)》顯示雷激，蔬菜關(guān)注度明顯高于水果替蔬，而葉類蔬菜的關(guān)注度偏低；高血壓屎暇、糖尿病承桥、腸癌三大慢性病占據(jù)中國國民關(guān)注度前3位；女性人群更為關(guān)注果蔬防治便秘根悼、抗氧化凶异，而男性更為關(guān)注果蔬預(yù)防糖尿病蜀撑、心臟病等話題。
健康氣色
《大數(shù)據(jù)》還表明剩彬，國民透過網(wǎng)絡(luò)搜索果蔬相關(guān)話題明顯增多酷麦，其中桃、蘋果喉恋、獼猴桃沃饶、蘿卜、山藥轻黑、黃瓜等果蔬品種搜索次數(shù)最多糊肤，防癌、血糖氓鄙、亞硝酸鹽這些老話題仍被密切關(guān)注馆揉，水果酵素這樣的新鮮熱詞也登上話題榜。
有權(quán)威研究表示果蔬確實可防癌抖拦？
2016 年 5 月升酣，美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生院在英國頂級醫(yī)學(xué)雜志發(fā)表了一項研究：在青春期每天食用 2.9 份水果的年輕姑娘，與每天食用 0.5 份水果的同齡人相比态罪，乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險降低 25%噩茄。
2015 年 9 月發(fā)表在《腫瘤學(xué)年鑒》的雜志上的另一項研究說：水果、蔬菜含有胡蘿卜素和其他抗氧化物質(zhì)复颈，多攝入水果和蔬菜能降低 8%～18% 的肺癌風(fēng)險巢墅。
其實以往也有大量的研究，都證實水果能防癌券膀。飲食結(jié)構(gòu)中含有水果和蔬菜，可以降低幾個部位的癌癥驯遇，特別是消化和呼吸系統(tǒng)芹彬。
多吃新鮮水果，每年可減少50萬國人死于心血管疾病
中國現(xiàn)有2.3億人患有心血管疾病叉庐。世界衛(wèi)生組織指出舒帮，果蔬攝入過少在全球造成約19%的胃腸道癌癥，31%的缺血性心臟病和11%的中風(fēng)陡叠。眾所周知玩郊，水果含有鉀、纖維素和抗氧化劑枉阵，能夠減輕壓力译红，降低血糖濃度。
英國華人科學(xué)家與北京大學(xué)的科學(xué)家在2004年至2008年期間兴溜，通過對51萬成年人進行了320萬人次的跟蹤研究侦厚，得出結(jié)論是中國人吃水果與低血壓和低血糖相關(guān)耻陕，吃水果還顯著地與心血管病發(fā)病率低相關(guān)。專家認為刨沦，如果中國人養(yǎng)成吃新鮮水果的習(xí)慣诗宣，那么每年死于心血管疾病的人將減少50萬以上。
彩色蔬果是抗癌食品首選想诅，能預(yù)防近三分之二癌癥發(fā)生
世界衛(wèi)生組織早就發(fā)布聲明：癌癥發(fā)病因素中至少有60%取決于個人生活方式召庞，這包括飲食、吸煙来破、飲酒以及缺乏運動等危險因素篮灼，飲食因素在眾多危險因素中位居首位。
武警總醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)學(xué)博士王磊指出讳癌，美國癌癥協(xié)會建議通過選擇多彩蔬果如紅色穿稳、橙黃色、綠色等食物晌坤，來預(yù)防癌癥逢艘。科學(xué)家多年研究發(fā)現(xiàn)骤菠，預(yù)防癌癥最好的食物來自于蔬菜和水果它改，他強調(diào)，蔬菜和水果是抗癌食品之首商乎。
那果蔬為什么能降低癌癥發(fā)生率央拖？
大家可能特別好奇，為什么果蔬能降低癌癥的發(fā)生率鹉戚？有研究說鲜戒，果蔬防癌主是靠抗氧化劑和食物纖維：
抗氧化劑：抗氧化劑包括大家熟知的維生素，比如水果富含的維生素 C 等抹凳，它對乳腺癌和結(jié)直腸癌可能有一定的抑制作用遏餐；也包括類黃酮化合物、有機硫化物等赢底。
食物纖維：水果富含的食物纖維失都，能刺激腸道蠕動，加速有毒物質(zhì)的排泄幸冻。而且食物纖維還能與一些潛在的致癌物粹庞、次級膽汁酸等有害物質(zhì)相結(jié)合，從而降低腸道對這些物質(zhì)的吸收洽损。
但由于果蔬的抗癌機理并不是十分明確庞溜，而且一種水果或者蔬菜也不可能達到多種防癌功效，這個時候可以選擇食用酵素來補充其他果蔬的營養(yǎng)成分碑定，以此達到健康防癌的效果强缘。
