一個人懷念他的故鄉(xiāng)睦授，應(yīng)該是從味道開始的吧。至少我是這樣的摔寨。
其實我特別害怕別人問我是哪里人去枷？因為我也說不清楚。我的籍貫是邵陽洞口，我的出生地是湘西懷化删顶，在那里度過了我的童年竖螃。我的初中和高中是在邵陽完成的。后來到了長沙上大學工作直到結(jié)婚生子落地生根逗余。
雖說吾心安處是吾鄉(xiāng)特咆，但我想我的第一故鄉(xiāng)應(yīng)該是我的出生地，湘西懷化吧录粱！
我所居住的小縣城腻格，其實是一個土家族、苗族啥繁、漢族混居的地方菜职。在四面環(huán)繞的山上時不時可以看到吊腳樓，還有很多的寨子输虱。
因為多民族混居些楣，所以從小就目睹了很多不一樣的習俗。說到食物印象最深的還是端午節(jié)的粽子宪睹。
現(xiàn)在我們看到的粽子都是小小的愁茁，用粽葉包成個各樣的形狀，有三角形的亭病，有圓柱形的鹅很。粽子里面的餡也是豐富多彩。有只放純堿做成的原味粽罪帖，有放紅棗促煮，花生的，有放咸肉整袁，臘肉的菠齿，還有蛋黃的，甚至還有各樣口味的水果粽坐昙。
但我印象中的粽子是用刀切绳匀，用斧頭砍的。
記得每年的端午節(jié)炸客，寨子里的男人們就開始練習劃龍舟疾棵，因為我的故鄉(xiāng)有一條河叫沅江。這條河流轉(zhuǎn)千年痹仙，而紀念屈原大夫的龍舟比賽也沿襲了下來是尔。
端午節(jié)的時候，個個寨子就會派出他們的龍舟隊進行劃龍舟比賽开仰。寨子的男人都非常重視拟枚，這意味著男人們的力量和寨子的榮譽薪铜。所以四月份的時候他們就開始準備練習，幾乎每天都可以看到一條條的龍舟行駛在江面上梨州，那些壯漢都奮力劃槳痕囱，大聲吼叫的聲音傳遍了整個江面，煞是熱鬧暴匠。
當男人們拼力量的時候鞍恢，女人們也不閑著。她們早早的準備端午節(jié)包粽子的食料每窖。
首先是摘取包粽子的葉子洗干凈以后曬干帮掉。全國各地，包粽子的葉子五花八門窒典，有芭蕉葉蟆炊，蘆薈葉，桐葉等等瀑志。
小時候看大家摘綠綠的涩搓，大大的葉子都統(tǒng)稱為棕葉，后來上網(wǎng)一查才知道南方包粽子用的最多的葉子就是箬竹葉劈猪，也叫棕葉昧甘，是植物箬竹的葉子，出來的粽子自帶清香战得。
根據(jù)記憶應(yīng)該大家用的就是這種葉子吧充边。
將綠綠的葉子摘下來，清洗曬干后常侦，到了端午節(jié)的那一天浇冰，將糯米清洗好倒入桶中放到大火上去蒸。
蒸糯米的同時聋亡，也將年前準備好的臘肉肘习，放入熱水中煮熟。切成一長條的肉片坡倔。等糯米飯煮熟漂佩，就將臘肉片混入其中。將粽葉一層層包裹致讥。
大家做粽子有一個特點仅仆，就是特別大器赞。做成一個長筒形里里外外包5層粽葉互相纏繞垢袱。大的足足有40厘米，三四斤重港柜。包好以后再放入大火中去蒸请契。蒸熟后放涼吃的時候要用刀切咳榜。
切的時候糯米是軟的，切到中間臘肉又是有點硬硬的感覺爽锥。加了堿的糯米已經(jīng)成了黃色涌韩，中間的臘肉條白里透著紅，閃著金黃黃的油水氯夷。濃濃的棕草香和糯米香臣樱，加上獨有的臘肉香三種香味混在一起，讓你的食欲大開腮考。
一口下去雇毫，軟軟的糯米，有彈性的臘肉踩蔚，糯米飯的清甜和臘肉的咸味融在一起棚放。讓你的整個味蕾都隨之沸騰。吃一塊粽子整個肚子都滿足了馅闽。
這么大的粽子飘蚯，當然不是一個人可以完成的，端午節(jié)的時候福也，寨子里的女人都會聚集在一起局骤。
大家分工合作，有的洗糯米拟杉，有的洗葉子庄涡，有的負責包，有的負責剁肉搬设，有的負責蒸穴店。
在包粽子的過程中，大家你一言我一語拿穴，說說笑笑泣洞，有的時候還會唱起山歌。整個村落里都洋溢著歡聲笑語默色。大家享受著節(jié)日的氣氛和勞動的快樂球凰。
而我和小伙伴們圍著寨子里面亂跑，時不時去看看粽子有沒有蒸熟腿宰？當粽子蒸熟的剎那呕诉，我們就會搶著到灶臺上去觀摩切粽子。
只等切出第一塊可以馬上搶到手吃度，搶到手以后一邊吹著熱氣一邊撥開粽葉甩挫，抓著糯米團放進嘴里使勁嚼。一咬下去椿每，臘肉的油脂就流出來伊者。真的是滿嘴流油英遭。
一塊粽子吃下去，基本上一天都不要吃晚飯了亦渗。中午吃完粽子就跑到江邊去看劃龍舟比賽挖诸。
所以童年的記憶是充滿了粽子的清香，還伴隨著劃龍舟的熱鬧l法精。
如今多律，離開湘西已經(jīng)快30年了。每到一個地方也吃到各樣的粽子搂蜓，但最難忘的還是故鄉(xiāng)的大粽子菱涤。
