做面包的瞎想20160616

停了兩個星期胆屿,繼續(xù)閱讀和寫東西。

端午節(jié)前心血來潮想買面包機做面包偶宫。沒結(jié)婚的時候買過一個小烤箱試圖做面包非迹。不選擇做餅干和蛋糕,是因為方子里充滿了糖纯趋、黃油和雞蛋憎兽,感覺不夠健康冷离。而面包相較之下健康的多,而且算是早餐必備纯命,不擔(dān)心這些能量是額外攝取的西剥。但是面包真的好難,比起餅干混合一下材料進烤箱就能出成品亿汞,成功的面包太難了瞭空。不但要有好的配方比例,還要揉面揉出手套膜疗我,然后一發(fā)二發(fā)咆畏,再入烤箱,而徒手揉面的我從來沒成功揉出手套膜吴裤,哪怕低溫多次發(fā)酵也沒有好的成果旧找,每每在整理面團時被黏糊糊的手感揉出頗多罪惡感,再加上小烤箱的溫度不好控制麦牺,常常不是烤過頭就是沒烤好钦讳,于是幾乎是沒成功過,成果不好吃的后果就是再也提不起精神去做面包了枕面。

敗面包機是想著一方面懶惰的時候可以直接用面包機做吐司愿卒,一鍵完成沒難度,另一方面也想著可以通過面包機揉面和發(fā)酵潮秘,可以變化出更多面包花樣琼开。何況還有做果醬做肉松做酸奶這些豐富多彩的功能。果斷下單之后歡樂的在下廚房找了各式各樣的方子枕荞,待面包機來了就亟不可待的開始做柜候。

現(xiàn)在看來最開始的兩次還是成功的。這一次的吐司濕潤而柔軟躏精,發(fā)的好高渣刷,頂?shù)搅嗣姘鼨C上蓋,美中不足是黃油放的多了些矗烛,口感有點膩辅柴。第二次的全麥吐司也還算可以,用了面包粉加全麥粉瞭吃,加了黑加侖干碌嘀,雖說不上多好吃,但至少吃起來毫無壓力歪架,也感覺健康股冗。接踵而來的就是花式失敗,由于對自己的盲目自信和蚪,認(rèn)為自己有了面包機之后就可以隨心所欲止状,于是第一次將面團拿出來想要凹造型烹棉,結(jié)果就是老方一貼,面團仍然濕手怯疤,不得不加上很多手粉峦耘,于是二發(fā)不成功,面包不松軟旅薄「ㄋ瑁可這只是失敗的開始,又做了豆沙吐司少梁,還是把面團取出來洛口,但沒辦法很好的把豆沙填充進去,失敗凯沪。蘋果吐司第焰,也是整形失敗,就把好多蘋果都丟進了面包桶里妨马,結(jié)果二發(fā)發(fā)了整晚變成了蘋果發(fā)糕挺举,還是酸了的那種。于是今天我痛下決心烘跺,不再搞什么新鮮花樣湘纵,就老老實實認(rèn)準(zhǔn)一個方子做吐司,用面包機從頭做到尾滤淳,不凹造型梧喷,把每一個步驟都認(rèn)真的做好,看過程隨時調(diào)整狀態(tài)脖咐,直到這個吐司萬無一失之后再去學(xué)習(xí)其他新鮮的東西铺敌。

好高騖遠(yuǎn)心浮氣躁也許是這個社會賦予我們的通病,自己明明能力不足屁擅,卻還是想著一蹴而就偿凭。踏踏實實的生活從踏踏實實做面包開始!

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