? ? ? 閨女6歲的時候,跟我說削锰,我小時候怎樣怎樣通铲。我笑得不行:你現(xiàn)在不就是小時候。閨女不滿的說器贩,難道我就沒有更小的時候颅夺?
? ? ? 小時候的飲食習慣果然很重要。我是山西人蛹稍,小時候總吃的是我們那旮瘩的饸烙面吧黄,所以每年回家都必須要吃那摻合了煤灰的饸烙面(因為我們家在煤礦。老爸說唆姐,路邊的饸烙面攤收工時拗慨,倒完湯的鍋底都是煤灰)。第一次帶老公回家奉芦,和閨蜜把我們的饸烙面形容的此味只能天上有赵抢,老公懷著極大熱情吃了之后說:不就是醬油湯面么?哪有你們說的那么好声功。
? ? ? 果然不是一個小時候烦却。
? ? 閨女打小在北京長大,在北京上幼兒園伸蚯。好的那口就是幼兒園總吃的義利面包摩渺,肉龍,炸醬面剂邮,小學時候在前門樓下的煎餅果子摇幻。
? ? 記得有一年暑假出國旅行1個多月,吃了40天面包,披薩囚企,牛排,意面瑞眼。凌晨的飛機龙宏,出租車到家剛剛早上四點。樓下勤勞的煎餅攤已經(jīng)開門迎客伤疙,一家三口银酗,一人一個大煎餅先吃了再說。送我們回家的出租車司機也整了一個徒像,我們四個人面對面站在路邊吃煎餅嘮嗑黍特。
? ? ? ? 現(xiàn)在,義利面包好找锯蛀,煎餅的味道難覓了灭衷。因為孩子學校的變化,我們早已經(jīng)從前門搬到白云觀旁涤,又搬到了北五環(huán)外翔曲,閨女都感嘆說,想吃一個好吃的煎餅都很難了劈愚。
? ? ? 今天早上自己做了糊塌子,慰籍一下閨女的小時候吧注祖。我在前一天晚上做好準備猾蒂,第二天早上會做的很快。
? ? ? 1. 將胡蘿卜剁碎是晨,蔥切成蔥花婚夫。
? ? ? 2.將面粉,一個雞蛋署鸡,蔥花沫案糙,鹽,五香粉拌成均勻的糊狀靴庆。
? ? ? 3.用保鮮膜覆蓋时捌,現(xiàn)在的天氣常溫保存即可。
? ? ? ? 4.第二天早晨炉抒,再一次攪拌均勻奢讨。因為前一天已經(jīng)攪好,第二天很快焰薄,就可以拌好拿诸。
? ? ? ? 5.用電餅鐺將餅烙好扒袖,配上醬汁即可。
ps.1.煎餅不用特別多的油亩码,我只是用刷子刷了一層油季率,就可以了。
? ? ? 2.面糊的稠度描沟,可以隨時調(diào)節(jié)飒泻,如果水多就不容易成型,可以在面糊里再加一點面吏廉。如果面多了泞遗,就容易很厚,很硬席覆,可以稍微加點水史辙,再做。
? ? 3.醬汁的做法:少許生抽佩伤,多一點的醋髓霞,一點辣椒油,一點白糖畦戒,兩滴香油方库。都是可以根據(jù)自己的口味變化的。因為家里正好有自己做的辣肉醬障斋,所以我還放了辣肉醬纵潦。
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