首先颖变，什么是“米油”呢？
米油是上等大米（小米也可）熬稀飯或做干飯時凝聚在鍋面上的一層粥油听想，必須是大鍋敖得最上層稠汁腥刹。其性味甘平，可滋陰長力汉买，有很好的滋補作用衔峰。清朝名醫(yī)王士雄說：“貧人患虛癥，以濃米湯代參湯蛙粘，每收奇跡垫卤。”這就是說出牧，在舊社會穴肘，很多買不起人參的百姓，常會用米湯來當作參湯補身強體舔痕，而且“每收奇跡”评抚。
在名著《紅樓夢》中也多次提到“米湯”，可見并非貧窮人吃得伯复，而確是對身體有好處的良方慨代。在《紅》第24回，襲人風寒啸如，次日清晨起來侍匙，只喝了些米湯靜養(yǎng)，寶玉才放心叮雳。第25回想暗，寶玉、鳳姐奄奄一息帘不，幸得僧道搭救江滨，二人才醒了過來，說腑中饑餓厌均，賈母唬滑，王夫人如獲珍寶一般，立即熬了米湯叫他二人喝下，精神漸長晶密，全家人喜之不盡擒悬。
千金方里的例子：一個產(chǎn)后血崩的女子，虛不受補稻艰，針石無效懂牧，但是吃了一百天的米油，不僅恢復(fù)健康尊勿，還肥白紅胖僧凤。
《本草綱目拾遺》中也不例外記載：米油，力能實毛竅元扔，最肥人躯保。黑瘦者食之，百日即肥白澎语，以其滋陰之功勝于熟地也途事。
可見其食療藥理還是通得，米湯乃大米之精華擅羞，過瘦的人尸变，多是吸收不良的，米湯利于吸收减俏，營養(yǎng)平衡召烂，確是溫補良方，常喝有益無害娃承。
米油湯做法：
粥熬好后骑晶，上面浮著一層細膩、黏稠草慧、形如膏油的物質(zhì)，中醫(yī)里叫做“米油”匙头，俗稱粥油漫谷。很多人對它不以為然，其實蹂析，它具有很強的滋補作用舔示，可以和參湯媲美。
通常所說的粥油是由小米或大米熬粥后所得的电抚。中醫(yī)認為惕稻，小米和大米味甘性平，都具有補中益氣蝙叛、健脾和胃的作用俺祠。二者用來熬粥后，很大一部分營養(yǎng)進入湯中，其中尤以粥油中最為豐富蜘渣，是米湯的精華淌铐，滋補力之強，絲毫不亞于人參蔫缸、熟地等名貴的藥材腿准。清代趙學敏撰寫的《本草綱目拾遺》中記載，米油“黑瘦者食之拾碌，百日即肥白吐葱，以其滋陰之功，勝于熟地校翔，每日能撇出一碗弟跑，淡服最佳”。清代醫(yī)學家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中則認為“米油可代參湯”展融，因為它和人參一樣具有大補元氣的作用晴音。
需要注意的是，為了獲得優(yōu)質(zhì)的粥油陨闹，煮粥所用的鍋必須刷干凈引矩，不能有油污。煮的時候最好用小火慢熬燕偶，而且不能添加任何佐料喝噪。研究表明，新鮮大米的米油對胃黏膜有保護作用指么，適合慢性胃炎酝惧、胃潰瘍患者服用，而貯存過久的陳舊大米的米油則有致潰瘍的作用伯诬。因此晚唇，熬粥所用的米必須是優(yōu)質(zhì)新米，否則盗似，粥油的滋補作用會大打折扣哩陕。
參考——米油方一：
取小米250g洗凈，置砂鍋內(nèi)加水煮
稀粥到濃稠狀赫舒，取其表面厚湯食之悍及。每日1次，長期服食接癌，可滋陰心赶，補腎，有令豐滿乳房缺猛、健美肌膚之功效缨叫。
參考——米油方二：
將大米或（小米）500克淘凈入鍋椭符，加水適量，大火煮沸改小火煨煮弯汰，邊煨邊攪至濃稠狀艰山，停火咏闪，稍降溫后取其濃米湯（又稱米油）即成曙搬。早晚分服。滋陰健脾增肥鸽嫂。適用于單純性消瘦纵装。
