【素食套餐】
紅棗南瓜玉米汁
草莓果醬漬小番茄
醬毛豆
素菜合子
【紅莧菜合子】
面皮食材： 面粉200克 水110克
餡料食材：紅莧菜? 松茸? 榨菜
調(diào)料：植物油? 花椒油? 食鹽? 味極鮮? 黑胡椒粉
方法：
1祖凫、面粉和水混合均勻直晨，揉成光滑面團(tuán)，然后醒面30分鐘；
2.榨了、利用醒面時(shí)間制作餡料江锨，莧菜洗凈焯水后瀝干水分切碎闻牡，松茸泡發(fā)后洗凈拽干水分切碎姑廉，榨菜切碎；
3悔政、加入所有調(diào)料拌勻晚吞；
4、醒好的面團(tuán)分成約60克一個(gè)的小面團(tuán)谋国，小面團(tuán)搟成薄餅槽地，放入剛剛拌好的餡料，對折捏好花紋芦瘾；
5捌蚊、不沾鍋熱油，合子放入近弟，開中小火煎至兩面金黃熟透即可缅糟。
6、切開即可食用祷愉。
小貼士：
1窗宦、面團(tuán)加入水量根據(jù)面粉吸水度酌情調(diào)整赦颇，要和成相對軟一些的面團(tuán)；
2赴涵、莧菜焯水后媒怯，一定要瀝干水分，否則很容易導(dǎo)致餅皮破損髓窜。
【醬毛豆】
食材：毛豆? 榨菜
調(diào)料：原香菜籽油? 味極鮮? 食鹽? 干辣椒? 干花椒? 八角? 豆豉醬
方法：
1扇苞、準(zhǔn)備好食材；
2寄纵、洗凈毛豆鳖敷，剪去兩頭尖尖，方便入味程拭，榨菜切碎定踱；
3、燒一鍋水放油哺壶、鹽屋吨、辣椒蜒谤、花椒山宾、八角、毛豆一起煮鳍徽，全程不蓋鍋蓋资锰，以保持毛豆色澤，大約八分熟時(shí)盛出阶祭，控干水分绷杜；
4、炒鍋熱油濒募，放榨菜炒香鞭盟；
5、放毛豆瑰剃，加味極鮮齿诉、豆豉醬、食鹽翻炒一會(huì)讓毛豆入味晌姚；
6粤剧、待毛豆全熟，出鍋裝盤食用挥唠。
【紅棗南瓜玉米汁】
食材：紅棗? 老南瓜? 甜玉米
方法：
1抵恋、準(zhǔn)備好食材；
2宝磨、紅棗去核弧关，甜玉米剝粒盅安，南瓜去皮切丁梯醒；
3宽堆、將所有食材一起煮熟，然后放破壁機(jī)茸习，加適量溫水畜隶，選擇果蔬程序打好即可。
【草莓果醬漬小番茄】
食材：小番茄
調(diào)料：草莓果醬? 蜂蜜
方法：
1号胚、洗凈小番茄籽慢，放入滾水里燙大約30秒，然后撈出去皮放大盆里備用猫胁；
2箱亿、拌入果醬和蜂蜜后腌制30分鐘以上；
3弃秆、拌勻裝盤食用届惋。?
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