《紅樓夢》里有很多的茶與茶器帅矗，今天淺聊一下它們。
在紅樓夢四十一回有這樣一段寫道：只見妙玉親自捧了一個海棠式雕漆填金云龍獻壽的小茶盤结缚，里面放了一個成窯五彩小蓋鐘，捧與賈母软棺。賈母道：“我不吃六安茶红竭。”妙玉笑說：“知道喘落。這是老君眉”茵宪。賈母接了，又問：“是什么水瘦棋？”妙玉道：“是舊年蠲的雨水”稀火。賈母便吃了半盞，笑著遞與劉姥姥赌朋，說凰狞，你嘗嘗這個茶篇裁，劉姥姥便一口吃盡，笑到：”好是好赡若，就是淡些达布，再熬濃些就好了∮舛”賈母眾人都笑起來黍聂。然后眾人都是一色的官窯脫胎填白蓋碗。
看完原文身腻，我們一起來聊一下里面有關茶的器皿产还、茶葉和水。
首先看這海棠花式雕漆填金“云龍獻壽”小茶盤：雕漆為髹漆工藝之一嘀趟，更確切地應稱為剔漆脐区，是在胎體上層層髹漆，少則幾十層多則百層以上去件，然后在漆上雕刻花紋坡椒。其胎以木制居多，漆色有紅尤溜、黃倔叼、綠、醬等宫莱。云龍獻壽指漆器的花紋丈攒，為云紋和龍紋襯托著壽字，呈群星拱月狀授霸。應該是以雕漆的方式呈現(xiàn)的花紋巡验。填金指在雕漆及花紋的凹處，用金漆填滿碘耳。海棠花式指該茶盤的形狀显设，截面似秋海棠花狀。這種形狀是古代器皿很通用的形狀辛辨。
馬未都說過捕捂，妙玉給賈母用的成窯五彩指的就是成化斗彩，這個因為劉姥姥用過險遭妙玉扔掉的成窯五彩小蓋鐘斗搞，也是價值不菲的絕佳上品指攒。
“成窯”指明代成化年間燒制瓷器的景德鎮(zhèn)官窯∑Х伲“成窯”瓷器的最大特點是“斗彩”技法的成功運用允悦。這種技法，即在此前有名的“青花瓷”（宣窯）制作過程中虑啤，再加以彩繪隙弛，使“青花”與“彩繪”產(chǎn)生變化架馋、統(tǒng)一的裝飾效果，上下斗合驶鹉，構成全體绩蜻，故名“斗彩”。斗彩技法萌發(fā)于明代宣德時期室埋，發(fā)展于正統(tǒng)時期办绝，成熟于成化時期，正德姚淆、嘉靖孕蝉、隆慶、萬歷各朝均有燒造腌逢，其中以成化斗彩最負盛名降淮。成化斗彩瓷器釉質溫潤，色彩嬌麗搏讶，畫工精細佳鳖，造型均為小巧的瓶、罐媒惕、盒系吩、盤、碗妒蔚、杯穿挨、碟等，給人以娟秀典雅之美感肴盏。由于“成窯”富于秀麗清雅的藝術特色科盛，裝飾性強，花紋多圖案化菜皂，制作精致贞绵，故在歷代陶瓷制品中價值很高』衅可見榨崩，上面說的“成窯五彩小蓋鐘”也是一件瓷藝珍品。沈德符《敝帚齋剩語》說：“本朝窯瓷常侣，用白地青花蜡饵，間裝五色弹渔，為今古之冠胳施，如宣窯品最貴。近日又重成窯肢专，出宣窯之上舞肆〗垢ǎ”《博物要覽》載：“成窯上品，無過五彩椿胯】甑牵”
里面提到賈母不喝的六安茶，也稱六安瓜片哩盲，它產(chǎn)于安徽六安地區(qū)的齊云山等地前方，是一種外形似瓜子，色澤翠綠廉油，香氣清高惠险，味鮮甘美的片形茶。 六安瓜片每年春季采摘抒线，成茶呈瓜子形班巩，因而得名，色翠綠嘶炭，香清高抱慌，味甘鮮，耐沖泡眨猎。 因其形若瓜子抑进，又主要產(chǎn)于安徽西部大別山區(qū)的六安、金寨宵呛、霍山三縣单匣，故名“六安瓜片”。
老君眉宝穗，茶名户秤，其成名來自于紅樓夢中賈母提到的老君眉，關于這種茶的來源一般有兩種解釋逮矛，一種認為其是湖南洞庭湖君山所產(chǎn)的白毫銀針茶鸡号，另一種解釋認為其是福建武夷山的名叢，而根據(jù)最新的研究認為這種茶就是武夷山的名叢须鼎，該茶的湯色深色鮮亮鲸伴，香馥味濃，能消食晋控，解膩的特點符合紅樓夢中描述的特征汞窗。
水為茶之母，文中說到舊年蠲的雨水：所謂“蠲濁揚清”赡译，蠲在此處用作凈化的意思仲吏。雨水烹茶，古已有之。北宋蘇東坡在《論雨井水》一文中說：“時雨降裹唆，多置器廣庭中誓斥，所得甘滑不可名，以潑茶煮藥许帐，皆美而有益”劳坑。
眾人用的官窯脫胎填白蓋碗：脫胎是一種薄胎細白瓷的制作工藝。這種瓷器的胎體薄到幾乎看不到的程度成畦，似乎脫去胎體距芬，僅剩釉層。明代永樂時期景德鎮(zhèn)窯燒制的白瓷中出現(xiàn)了半脫胎狀循帐，成化時期有了新的發(fā)展蔑穴，達到了脫胎的效果。白瓷脫胎惧浴、從配方存和、拉坯、旋坯衷旅、修坯捐腿、施釉到裝窯燒成，工藝要求極嚴柿顶。旋坯最為艱難茄袖、緊要、關鍵時刻嘁锯，少一刀則嫌過厚宪祥，多一刀則坯破器廢。永樂填白是“甜白釉”燒造中的一種工藝家乘，以前發(fā)現(xiàn)的永樂甜白蝗羊，無論厚胎、薄胎仁锯、半脫胎都沒有填白工藝留下的特征耀找，因而給世人留下懸念和誤區(qū)。填白是一種工藝业崖，跟顏色無關野芒。
填白瓷是在燒好的瓷器上描摹瀝粉，堆垛圖形双炕，然后再填青花色釉狞悲，再入窯二次或三次入窯燒制。工藝復雜尤為難得妇斤。因為釉色白而瑩潤猶如白糖摇锋，故被后人稱為“甜白”胀滚。
