浙江省位于我國東海之濱布讹，地理優(yōu)越琳拭，物產豐富，平原廣闊描验，素稱“魚米之鄉(xiāng)”白嘁。
山清水秀是江浙一帶的地理特點，俗話說：“上有天堂膘流，下有蘇杭”絮缅。正所謂一方水土養(yǎng)一方人，這就使得浙江人的性格糅合了南方人的細膩和北方人的豪爽呼股。
作為八大菜系之一的浙江菜耕魄，主要有杭州、寧波彭谁、紹興吸奴、溫州四個流派所組成，各自帶有濃厚的地方特色缠局。
飲食習慣具有本地特色且多樣则奥，湖州、嘉興一帶人狭园，喜吃魚读处、蝦、黃鱔唱矛；東陽等地喜食烏龜肉罚舱；海鹽一帶喜食“東坡肉”俊戳；金華地區(qū)喜食火腿和風肉；杭州一帶喜食天目筍和蝦蠊菽洹抑胎；溫州沿海地區(qū)有生食魚鮮的習慣。
浙江人的口味以滑嫩爽口渐北、糯而不膩阿逃、清淡純鮮為主，口味偏甜赃蛛，酸辣次之恃锉。
了解了這么多，快隨我一起看看呕臂，浙江本地18位小伙伴力薦的浙江菜破托，哪款屬于你的菜呢？
東坡肉
東坡肉屬浙菜菜系歧蒋，創(chuàng)制于徐州土砂，完善于黃州，名揚于杭州谜洽。
東坡肉據考是人們?yōu)榧o念蘇東坡所做萝映，并不是蘇東坡本人所創(chuàng)制。東坡肉的原型是徐州回贈肉阐虚， 為徐州“東坡四珍”之一序臂。
慢火，少水实束，多酒奥秆，是制作這道菜的訣竅。
東坡肉用豬肉燉制而成咸灿，一般是一塊約二寸許的方正形豬肉构订，一半為肥肉，一半為瘦肉析显，入口肥而不膩鲫咽，帶有酒香签赃，十分美味谷异。
特點：菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮锦聊，味醇汁濃歹嘹，酥爛而形不碎，香糯而不膩口孔庭。
宋嫂魚羹
浙江省杭州地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜尺上，從南宋流傳至今已有800多年歷史材蛛，用鱖魚或鱸魚蒸熟取肉撥碎，添加配料燴制的羹菜怎抛，因其形味均似燴蟹羹菜卑吭，又稱賽蟹羹。
特點：色澤黃亮马绝，鮮嫩滑潤豆赏，味似蟹羹。
龍井蝦仁
是配以龍井茶的嫩芽烹制而成的蝦仁富稻，是杭州地方特色的名菜掷邦。
“龍井蝦仁”選用活大河蝦，配以清明節(jié)前后的龍井新茶烹制椭赋，蝦仁肉白抚岗、鮮嫩龍井蝦仁，茶葉碧綠哪怔、清香宣蔚，色澤雅麗，滋味獨特认境，是一道杭州傳統(tǒng)風味突出的名菜件已。
特點：蝦仁玉白，鮮嫩元暴；芽葉碧綠篷扩，清香，色澤雅麗茉盏，滋味獨特鉴未，食后清口開胃，回味無窮鸠姨。
乾隆魚頭
相傳乾隆皇帝某年下江南铜秆，獨游吳山，江南多雨讶迁，乾隆為避雨连茧，躲進山腳旁清河坊的王潤興飯店屋檐下，乾隆又冷又餓巍糯，且身無分文啸驯，店小二見來者如此狼狽，十分同情祟峦，就熱心招待了乾隆皇帝罚斗。主人取了半個魚頭、一塊豆腐宅楞，加了一點豆瓣醬针姿，乾隆因實在太饑餓了袱吆，狼吞虎咽，吃得美滋滋的距淫，感到比宮里御廚燒的山珍海味還可口绞绒。
乾隆回到宮里后，念念不忘杭州吳山腳下的這頓美味榕暇，幾次叫御廚仿燒处铛，但都覺得不入味，隔年拐揭，乾隆再下江南撤蟆，又來到杭州，請店小二再次燒了上次吃的菜堂污，乾隆吃了感到果然口味奇美家肯，和宮里御廚仿燒的就是不一樣，乾隆亮明了自己的身份盟猖，為報答店小二的一餐之贈讨衣，親筆給他題了"皇飯兒"三字。從此式镐，"乾隆魚頭"名揚四海反镇，成為當家名菜。
小吃系列
定勝糕
定勝糕屬于杭州菜系娘汞，具有春季養(yǎng)生調理歹茶，術后調理的功效。傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特制的你弦，糕上有"定勝"兩字惊豺，后就被稱"定勝糕"。
口味特點：有甜味禽作，色呈淡紅尸昧，松軟清香，入口甜糯旷偿。糕點比較軟烹俗，有點松，帶甜甜的豆沙味萍程。
千張包
浙江湖州漢族傳統(tǒng)名點幢妄。主要作料為豆制千張，鮮豬肉尘喝、開洋磁浇、干貝斋陪、筍衣朽褪、熟芝麻置吓、精鹽、味精缔赠、黃酒等配制成餡心衍锚。用千張作包皮，裹入餡心嗤堰，制成三角形包子戴质，與粗綠豆粉絲同煮即成。
沾上辣油踢匣、米醋告匠、白胡椒粉、小蔥等調料即可食用离唬，非常美味后专。
特點：肉嫩不膩，香氣四溢输莺，風味獨特戚哎，營養(yǎng)豐富。
吳山酥油餅
杭州傳統(tǒng)名點嫂用，至今已有七八百年歷史型凳，號稱“吳山第一點”。
特點：色澤金黃嘱函，曾酥疊起甘畅，上尖下園，形似金山往弓，覆以細綿白糖橄浓，脆而不碎，油而不膩亮航，香甜味美荸实，入口即酥。
紹興臭豆腐
一道有著豐富文化底蘊的浙江紹興漢族民間休閑小吃缴淋，屬于浙菜系准给。距今已有近千年的歷史。
清康熙年間重抖，康熙皇帝一日在吃了王致和臭豆腐后豪情大發(fā)露氮，揮筆題下"青方"二 字，使得臭豆腐立即名揚天下钟沛。
嘉興粽子
浙江嘉興特色傳統(tǒng)名點畔规，以鮮肉粽最為出名，被譽為"粽子之王"恨统。嘉興粽子因其滋味鮮美叁扫，攜帶三妈、食用方便而備受廣大旅游者厚愛，有"東方快餐"之稱莫绣。
特點：糯而不糊畴蒲，肥而不膩，香糯可口对室，咸甜適中模燥。
寧波湯圓
湯圓是浙江寧波著名的特色小吃之一，也是中國的代表小吃之一掩宜，春節(jié)蔫骂，元宵節(jié)節(jié)日食俗。湯圓起源于宋朝牺汤。
因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉纠吴，所以它最早叫"浮元子"，后來有的地區(qū)把"浮元子"改稱元宵慧瘤。與大多數中國人不同戴已，寧波人在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統(tǒng)習俗。
蔥包檜兒
"蔥包檜兒"是浙江杭州風味的特色傳統(tǒng)小吃锅减。
將冷油炸檜在熱鍋一烤糖儡，把烤熟的油炸檜同蔥段卷入拌著甜面醬的春餅里，再用鐵板壓烤怔匣，烤到表皮呈金黃色握联，油炸檜"吱吱"發(fā)叫，吃起來蔥香可口每瞒。
如果去浙江金闽，一定得去浙江烏鎮(zhèn)，烏鎮(zhèn)很不錯剿骨，品美食賞景旅游的好地方代芜。
舟山也值得一去，很靠海浓利，海鮮多挤庇，旅游圣地喲，海鮮吃個夠贷掖。
舟山的小龍蝦嫡秕，六七八月份是最好吃的時節(jié)，那邊的老一輩人說就過了這個時間不能吃了~
再給你推薦兩個美食天堂：
地址：杭州市上城區(qū)南宋御街片區(qū)
推薦美食：龍井蝦仁苹威、東坡肉昆咽、乾隆魚頭、西湖莼菜、定勝糕掷酗、龍須糖
推薦店：御樂堂调违、皇飯兒、王潤興
地址：湖州衣裳街歷史文化街區(qū)
推薦美食：千張包汇在、雞爪翰萨、餛飩脏答、粽子
推薦店：丁連芳糕殉、周生記、諸老大
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