開門七件事砌些，柴米油鹽醬醋茶呜投，中國(guó)人對(duì)茶的偏愛，自古至今存璃，上至帝王將相仑荐，文人墨客，諸子百家纵东，下至挑夫販夫粘招，平民百姓，無(wú)不以茶為好偎球。
而在歷史的長(zhǎng)河之中洒扎，茶的品飲方法歷經(jīng)了數(shù)千年的演變傳承，茶的演變史更是華夏文明變遷史的一個(gè)縮影衰絮。
神農(nóng)時(shí)代
陸羽根據(jù)《神農(nóng)食經(jīng)》“茶茗久服袍冷，令人有力悅志”的記載，認(rèn)為飲茶始于神農(nóng)時(shí)代猫牡。
茶之為飲胡诗，發(fā)乎神農(nóng)。在漢代托名神農(nóng)而作的藥書《神農(nóng)本草經(jīng)》中有這樣的記載：“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦乃戈，令民知所避就褂痰，當(dāng)此之時(shí)，日遇七十毒症虑，得茶而解缩歪。”這是關(guān)于茶的最早記載谍憔。
先秦時(shí)期
古代中國(guó)人最早發(fā)現(xiàn)野生茶樹匪蝙，到開始使用和利用茶，是從咀嚼茶葉的開始习贫，即采用口嚼生食逛球。
在茶的最初使用階段，由于技術(shù)限制苫昌，談不上制茶的颤绕，主要方式是生煎羹飲，古人像煮菜葉一樣把茶煮成菜湯祟身，就是將茶當(dāng)作跟湯一樣飲用奥务，此為：粥茶法。
《膳夫經(jīng)手錄》有云：“晉宋以降袜硫，吳人采其葉煮氯葬，是為茗粥⊥裣荩”甚至還會(huì)在其中加入鹽蔥姜和棗之類的帚称；另外，古人還把茶當(dāng)做吃零食一樣秽澳，直接放進(jìn)嘴里嚼闯睹，以消除勞作后的疲乏。
《晏子春秋》這本記載春秋時(shí)代齊景公的宰相晏嬰生平事跡的史書担神，有一段以茶作餐菜的記載：“嬰相齊景公時(shí)瞻坝，食脫粟之飯，炙三弋五卵杏瞻，茗菜而已⊙眉觯”宰相晏嬰飲食節(jié)儉捞挥，吃糙米飯，除了幾樣少許的葷食之外忧吟，就只有茗菜而已砌函，這個(gè)“茗菜”，就是新鮮的茶葉制作成的菜肴。
而這種方式現(xiàn)在依然存在讹俊，類似于云南省基諾族吃涼拌茶垦沉，將采來(lái)的新鮮茶葉揉碎放在碗里，加上泉水仍劈、大蒜厕倍、辣椒、鹽等配料進(jìn)行攪拌贩疙，便成為美味的佳肴讹弯。
后來(lái)為了能夠長(zhǎng)期保存茶葉，古人開始嘗試將茶葉曬干这溅，然后用水烹煮的飲茶法组民。
這是我國(guó)古代最早的制茶法。新鮮的茶葉悲靴，經(jīng)過太陽(yáng)的暴曬之后臭胜，茶葉變成了干葉，這樣的茶非常便于保存和運(yùn)輸癞尚。
三國(guó)時(shí)期
三國(guó)時(shí)期人們飲用的茶已經(jīng)轉(zhuǎn)化為餅茶耸三。張揖《廣雅》就有這樣的記載：“荊巴間采茶作餅，成以米膏出之否纬÷郎危”人們將采來(lái)的茶葉先作成餅，曬干或烘干临燃，飲用時(shí)睛驳，碾末沖泡，加佐料調(diào)和作羹飲膜廊。
這是我國(guó)有關(guān)茶最早的加工記載乏沸，但是卻無(wú)法找到詳細(xì)的文字，從而我們無(wú)法確定采來(lái)的茶葉是經(jīng)過蒸青或者撈煮爪瓜，軟化之后壓成餅曬干或者烘干蹬跃，這都是未可知的。
而兩晉之后铆铆，越來(lái)越多的人開始喜歡飲用茶蝶缀，兩晉時(shí)期提出了“以茶代酒”的概念，出現(xiàn)了比較多文字的記載薄货，開始以茶待客了翁都，并且對(duì)于烹飪茶的器具講究起來(lái)，使飲茶之風(fēng)慢慢進(jìn)入上流社會(huì)谅猾。
漢朝時(shí)期
漢朝時(shí)柄慰，粥茶法得到了改良鳍悠，古人會(huì)添加“蔥、姜坐搔、棗藏研、橘皮、茱萸概行、薄荷”和茶葉一起熬煮蠢挡，用這些佐料來(lái)掩蓋茶葉的苦澀。
到了晉代占锯，人們開始把茶葉碾成粉末熬煮袒哥。中國(guó)茶葉史上第一篇完整記載茶葉從種植到品飲的文章《荈賦》就誕生于晉代∠裕“惟茲初成堡称，沫成華浮，煥如積雪艺演，曄若春敷却紧。”
唐朝時(shí)期
有這樣一個(gè)說(shuō)法比較有意思：“唐煎胎撤、宋點(diǎn)晓殊、明泡”。
唐代之后伤提，喝茶的形式繁瑣仔細(xì)巫俺，精益求精，僅以唐代茶圣陸羽所撰《茶經(jīng)》一書肿男，共三卷十章介汹，將一切茶事活動(dòng)一一細(xì)述。諸如造茶舶沛、選茶嘹承、炙茶、煮茶如庭、飲茶乃至茶器茶具叹卷、碳火茶水，分寸火候坪它，一絲不茍骤竹。
茶圣陸羽的《茶經(jīng)》記載了“煎茶法”，即先在風(fēng)爐上的茶釜中煮水往毡，水沸后就將碾好的茶末投入釜心之中瘤载，隨即用特制的竹筴攪動(dòng)，等到茶沫滿溢后將茶汁倒入茶碗中飲用卖擅。
在唐代，餅茶仍是當(dāng)時(shí)制茶主要的形式，只是在中唐后惩阶，由于陸羽的倡導(dǎo)挎狸，開始由加料的羹煮發(fā)展成清茶的烹煮，書中記載了：蒸青制茶法断楷。陸羽《茶經(jīng)三之造》記載：“晴锨匆，采之。蒸之冬筒，搗之恐锣，拍之，焙之舞痰，穿之土榴，封之，茶之干矣响牛＄枨荩”采來(lái)茶后，先放入甑釜中蒸呀打，臼杵搗碎后矢赁，拍成團(tuán)餅，焙干以后贬丛，用荻或篾穿起來(lái)封存撩银。經(jīng)過這樣加工，茶去掉了生腥的草味豺憔，變得鮮美甘醇了额获。
《舊唐書·李玉傳》: “茶為食物，無(wú)異米鹽焕阿，于人所資咪啡，遠(yuǎn)近同俗，既怯竭乏暮屡，難舍斯須撤摸，田閭之間，嗜好尤甚褒纲∽家模” 茶于人如同米、鹽一樣不可缺少莺掠，對(duì)于田間農(nóng)家衫嵌，尤其嗜好。
宋元時(shí)期
宋朝是茶發(fā)展的高峰期彻秆，自宋代開始楔绞，茶就成為開門“七件事”之一结闸。
宋徽宗趙佶《大觀茶論》序云: “縉紳之士，韋布之流酒朵，沐浴膏澤桦锄，薰陶德化，盛以雅尚相推蔫耽，從事茗飲结耀。顧近歲以來(lái)，采擇之精匙铡，制作之工图甜，品第之勝，烹點(diǎn)之妙鳖眼，莫不盛早其極黑毅。”
此時(shí)具帮，一種更新穎的飲茶方法被世人推崇：將茶末置于茶盞之中博肋，待水沸后注入茶盞中沖點(diǎn)，被稱為“點(diǎn)茶法”蜂厅。所謂“點(diǎn)茶”就是沖泡茶粉飲用匪凡，?? 其評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)就是看茶面的湯花色澤均勻與否，再看茶盞內(nèi)沿與湯花相接處有無(wú)水痕掘猿，最后是品茶湯病游，色、香稠通、俱佳味者方可獲勝衬衬。
明清時(shí)期
進(jìn)入明代，喝茶就和今人沒有多少差別了改橘，將散茶用開水一沖滋尉，形成了如今簡(jiǎn)約的泡茶方式，雖然這樣的泡茶方式簡(jiǎn)單粗暴飞主，但也將茶的本味泡了出來(lái)狮惜。
明朝人認(rèn)為，沸水沖泡茶葉碌识，更能體味茶之真味碾篡，這種“瀹飲法”，在茶葉的品飲藝術(shù)上發(fā)生了劃時(shí)代的變化筏餐，開千古清飲之源开泽。
據(jù)說(shuō)：明太祖朱元璋有一次在民間訪察民情，看到老百姓在費(fèi)力地制作進(jìn)貢皇宮的龍鳳團(tuán)茶魁瞪，十分辛苦穆律，稍有瑕疵便要重新做惠呼，費(fèi)時(shí)又浪費(fèi)了不少好料。于是峦耘，在明洪武二十四年 (公元1391年)罢杉，朱元璋下詔廢團(tuán)茶，改貢葉茶贡歧，也就是現(xiàn)在的散茶。
明代人飲茶赋秀，非常講究飲茶空間利朵，而且要么一人獨(dú)啜，要么是三兩好友猎莲，很少有宋代茶宴的熱鬧绍弟，設(shè)計(jì)了專門供茶道用的茶寮，使茶事活動(dòng)有了固定的場(chǎng)所著洼。
清朝是飲茶最普及的朝代樟遣，幾乎人人喝茶，茶葉也成為中外貿(mào)易的寵兒身笤。
世事變遷豹悬，滄海桑田，數(shù)千年的歷史更迭液荸，讓這片神奇的葉子也隨著歷史不斷地演變瞻佛。
國(guó)人常說(shuō)：茶道，始之于唐娇钱，興于宋伤柄，經(jīng)過了元朝草原部族的入侵后，中國(guó)茶道已漸漸式微文搂，到了明朝适刀，又呈現(xiàn)出另一番景象。若說(shuō)明朝茶道衰敗煤蹭，那么到了如今笔喉，茶道豈非不存？
其實(shí)疯兼，不管哪個(gè)朝代然遏，古人都已經(jīng)在他們所在的年代將茶的作用發(fā)揮到極致，在歷史的石碑上了璀璨的篇章吧彪，我們要以發(fā)展的眼光去看待茶的歷史待侵，每個(gè)朝代都有獨(dú)特的魅力和特點(diǎn)，茶的制作水準(zhǔn)符合時(shí)代的變化姨裸，不存在孰高孰低秧倾。
茶怨酝，為萬(wàn)物之靈，濃烈是茶那先，淡雅是茶颗胡，任歲月如何流轉(zhuǎn)羹呵，我們所追求的就是一杯真味。
正如白落梅所說(shuō)：品茶，就是為了品一盞純粹腥沽，一盞美好，一盞慈悲雾叭。我們就在茶的安靜夷陋，茶的濕潤(rùn)里，從容不驚地老去汤纸。
