新年對于中國人來說，意義非常的特殊了凌净。在離農(nóng)歷春節(jié)還有些日子時(shí)悲龟，很多人就開始張羅起來了，買車票冰寻、買特產(chǎn)须教、置辦禮物忙的不亦樂乎。
在新年的前兩周，整個(gè)中國會(huì)開始一場最大的人口遷徙轻腺，從南到北乐疆，數(shù)以億計(jì)的人通過飛機(jī)、火車贬养、汽車等交通工具往家趕挤土。這場被稱為”春運(yùn)“的大遷徙，是中國特有的误算。
中國節(jié)日有很多仰美，但沒有任何節(jié)日像春節(jié)那般，能夠讓許多人如此一致地渴望回家儿礼】г樱回家看一看老房子，訪一訪親友蚊夫，吃一餐家里人做的正宗家鄉(xiāng)菜诉字。這就是我們常說的年味，永遠(yuǎn)無法被抹去的味道知纷。
我的老家在華中平原偏東壤圃，那里全是一望無際的肥沃平原。作為北方人琅轧，自然是吃面食伍绳，記憶中田地里全是綠油油的小麥和高高的玉米。我們一年四季吃的最多是面條鹰晨、饅頭墨叛、包子和大餅，米飯一年吃的不到十次模蜡。在口味上有些偏咸，不辣扁凛、不麻忍疾、不酸、不淡谨朝。
在閱讀《舌尖上的新年》這本書時(shí)卤妒，看到每個(gè)作者為我們介紹了全國不同的年夜飯，可謂包羅萬象字币、口味萬千则披，那是跟我老家完全不同的一種吃法。因此不得不佩服中國飲食文化的多元性洗出，單說那魯士复、川、粵、閩阱洪、蘇便贵、浙、湘冗荸、徽八大菜系承璃，隨便單獨(dú)拿出來一個(gè)都可以說上幾天。如果說能有幸全部品嘗一遍蚌本，那應(yīng)該是世界上最幸福的事情之一了盔粹，恐怕此生也無憾矣。
中國地大物博程癌，東南西北各個(gè)地方的飲食習(xí)慣千差萬別玻佩，但在食材的選取上大同小異∠可能在南方靠海的地方海鮮比較盛行咬崔，而在北方平原牛羊肉較為平常，但仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)烦秩，無論是在哪些省份垮斯，關(guān)于年夜飯的大件都很相似，比如雞鴨魚肉只祠，冷盤熱盤兜蠕，都很齊全。
再說到年夜飯的主食抛寝，南北差異同樣不小熊杨，以前有個(gè)說法是”無餃子不新年“，對于北方人來講盗舰，這是特別有感觸的一句話晶府。但對于土生土長的南方人來說，”無餃子不新年“讓他們蠻崩潰的钻趋。我也是直到長大后才知道川陆，原來南方過年時(shí)幾乎不吃餃子，他們的主食往往是年糕蛮位、糍粑较沪、湯圓等，而且每一項(xiàng)主食的來歷都有很深的淵源失仁。
另外在《舌尖上的新年》中尸曼，我們不僅可以看到各地不同的年夜飯美食，也讓我們了解了不同時(shí)期的年味是怎樣的萄焦。在清末民初控轿，在新中國剛成立，在某些特殊困難時(shí)期，都有著各種各樣的新年美味解幽。許多年過去贴见，當(dāng)年的那些美味一直被不斷傳承和改良著，但唯一不變的躲株，依然是熱氣騰騰的團(tuán)圓飯片部。
從上學(xué)到畢業(yè)工作，已經(jīng)離開家很多年了霜定，但每年最期盼的事情依然是回家過年档悠，跟家人團(tuán)聚，吃一頓媽媽親手做的年夜飯望浩。在我的小時(shí)候辖所，總記得從臘月二十三開始爸媽就忙活起來了，每天起的都很早磨德，蒸饅頭缘回、蒸棗山、炸雞肉典挑、魚肉酥宴、丸子、花生米您觉，做紅燒肉拙寡，而我們小孩子總會(huì)圍著他們跑個(gè)不停。跑著跑著琳水，我們就這樣長成大人了肆糕。
相信有很多人跟我一樣，每當(dāng)想起新年兩個(gè)字在孝，腦海中總會(huì)浮出許多的畫面诚啃。雖然每個(gè)人的畫面不同，但那一定是充滿甜蜜的回憶浑玛。
而到了最近幾年逝撬，開始有一些聲音說年味變了抓督，新年不再是記憶中的那個(gè)味道淆攻。其實(shí)崔泵，每一代人都在不斷地成長双吆，他們記憶中的新年多少都會(huì)隨著生活而改變陆爽。無論是70后缸废、80后或是90后同云，每一代人回想起小時(shí)候的新年都會(huì)不一樣仆百。再者是我們的物質(zhì)生活提高了厕隧，以前很難有機(jī)會(huì)吃頓豐盛的年夜飯，所以每次過年都會(huì)特別的期盼。如今每天都可以吃到全國各地的美食吁讨，對年夜飯的期待自然有所下降髓迎。
但年味還是在的，它是每個(gè)人心中深深存在的一種味道建丧，關(guān)于家排龄、關(guān)于愛、關(guān)于團(tuán)聚翎朱。那是屬于熱氣騰騰的飯菜橄维、紅紅火火的春聯(lián)、噼噼啪啪的鞭炮聲拴曲，以及全家人歡聲笑語不斷的畫面争舞。
