提到食品添加劑虏冻，我想我們很多人首先想到的就是蘇丹紅、三聚氰胺弹囚、瘦肉精……這些名詞的背后是一系列讓我們膽戰(zhàn)心驚的食品安全事故厨相，也讓我們一度對我們的食品安全憂心忡忡。
后來有一部分專家學者指出食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)的重要組成部分，可以說沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代的食品工業(yè)领铐。到目前為止，我國允許添加的食品添加劑已達2500多種宋舷。
他們認為只要是符合國家標準绪撵、在一定劑量范圍內使用的食品添加劑都是安全的，它的危害性很小祝蝠，沒必要引起恐慌音诈。而我們新聞里聽到蘇丹紅、三聚氰胺并不是食品添加劑绎狭，它們是非法添加物细溅。
但關于食品添加劑（主要是化學合成食品添加劑）的安全問題，民眾間的爭議一直很大儡嘶。
有部分人認為喇聊，刨去非法添加物，那些被允許使用的添加劑只要“不過量”就是安全的嗎蹦狂？那倒未必誓篱，原因有兩點:
第一是時間檢驗不夠。某種添加劑是否對人體有害凯楔，實驗室數(shù)據(jù)只能是一個參考窜骄，遠不足以證明其安全性摆屯。更重要的是邻遏，數(shù)十年甚至幾代人的長期跟蹤觀察。盡管人類使用食品添加劑的歷史已有幾千年准验，但使用人工合成的化學添加劑沟娱，才一百多年济似，大規(guī)模使用始于上世紀50年代（我國是90年代）砰蠢，才幾十年台舱。化學食品添加劑對人體的慢性危害包括遺傳毒性，往往要經(jīng)過相當長時間才能顯露出來。
第二是綜合檢驗缺失竞惋。目前全世界范圍內柜去，合法食品添加劑達數(shù)千種甚至更多，其中大多數(shù)為人工合成的化學品拆宛。我們每人每天攝入數(shù)十種甚至上百種添加劑嗓奢，它們在人體內的組合千變萬化，到底會產(chǎn)生怎樣“協(xié)同”與“拮抗”的作用浑厚？由于組合太多股耽，且其過程異常復雜，以當前科技水平钳幅，無法先行實驗物蝙，幾乎沒有這方面的實驗數(shù)據(jù)。而極少數(shù)的少量組合實驗敢艰，已發(fā)現(xiàn)食品添加劑有疊加毒性（據(jù)蘭德爾·菲茨杰拉德《百年謊言：食物和藥品如何損害你的健康》中譯本诬乞，增尾清《食物有毒：躲不開的食品添加劑怎么吃最安全》中譯本）。
這么看來時間檢驗不足與綜合檢驗缺失钠导，還真是現(xiàn)代食品添加劑的兩大先天致命缺陷丽惭。
但是今天我們撇開這些都不說，我們一起去思考一個問題——食品添加劑這個“物種”為什么會出現(xiàn)呢辈双？
剛我們也提到過责掏，我國是90年代才大規(guī)模使用人工合成的化學添加劑，那個時候我國正處在改革開放經(jīng)濟快速發(fā)展時期湃望，物質生產(chǎn)日漸豐盛换衬，人們對食品色、香证芭、味的要求越來越高瞳浦，加之越來越多的外來食品走進公眾的視野，使得國內消費者的口味也變得越來越“刁”废士，而國內食品加工企業(yè)的競爭也越來越激烈叫潦，這就促使了“為改善食品色、香官硝、味等品質矗蕊，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質”（我國食品發(fā)對食品添加劑的定義）的研制和生產(chǎn)，也就是食品添加劑的大規(guī)模使用氢架。
簡單了解一下目前我國食品添加劑的類別傻咖，主要有防腐劑、抗氧化劑岖研、漂白劑卿操、膨松劑、著色劑、增味劑害淤、甜味劑扇雕、增稠劑、護色劑窥摄、酶制劑镶奉、營養(yǎng)強化劑、香料溪王、酸度調節(jié)劑腮鞍、抗結劑值骇、消泡劑等等莹菱。
我們就從這些繁多的種類名稱中也不難看出，食品添加劑的存在一方面是為了滿足我們“口欲”吱瘩，另一方面也是為了提高企業(yè)的經(jīng)濟效益道伟。
比如為了改善和提高食品色、香使碾、味及口感等感官指標的著色劑蜜徽、護色劑、食用香精香料票摇、增稠劑拘鞋、乳化劑等；還比如為了延長食品保質期以及在保質期內保持食品應有的質量和品質矢门，必須使用防腐劑盆色、抗氧劑和保鮮劑；再比如企業(yè)為了降低生產(chǎn)成本而使用甜味劑祟剔、增稠劑隔躲、穩(wěn)定劑、凝固劑物延、絮凝劑等宣旱。
那么在物質極其豐盛的今天，越來越多的人開始“不差錢”叛薯，而且人們的消費水平和消費意識也越來越高浑吟，也越來越多的人認識到“回歸自然”對健康的重要性，那么那些使用化學食品添加劑“改善”出來的“色香味”耗溜，真的還是我們需要的嗎买置？
特別是對新一代的小朋友們，這個世界的一切對他們來說都是新的强霎，我們難道不應該讓他們的味覺在受到人工合成的化學食品添加劑的刺激之前忿项，更多的讓孩子們去品嘗一下食物自然的味道嗎？
關于食品添加劑，你的看法是什么轩触？歡迎大家評論留言寞酿！
