清明粗梭、谷雨節(jié)氣争便，是新茶采收的時(shí)節(jié)。
清明茶：是清明時(shí)節(jié)采制的茶葉嫩芽（清明前采制的新茶叫“明前茶”又稱早春茶）断医，是新春的第一出茶滞乙。春季氣溫適中，雨量充沛鉴嗤，因而清明茶色澤綠翠斩启，葉質(zhì)柔軟；香高味醇醉锅，奇特優(yōu)雅兔簇，芽葉細(xì)嫩，香氣物質(zhì)和滋味物質(zhì)含量豐富硬耍，是一年之中的佳品垄琐。
谷雨茶：是谷雨時(shí)節(jié)采制的春茶（谷雨前采制的新茶叫“雨前茶”），又叫二春茶经柴。春季溫度適宜狸窘，雨量充沛，茶梢芽葉肥碩口锭，色澤翠綠朦前，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸鹃操，茶葉鮮活，香氣怡人春哨。谷雨茶有一芽一嫩葉的或一芽?jī)赡廴~的荆隘。一芽一嫩葉的茶葉泡在水里像展開旌旗的古人的槍，被稱為旗槍赴背；一芽?jī)赡廴~則像一個(gè)雀類的舌頭椰拒，被稱為雀舌晶渠。
清明茶與谷雨茶同為茶中佳品
明代許次紓在《茶疏》中談到采茶的時(shí)節(jié)：“清明太早，立夏太遲燃观，谷雨前后褒脯，其時(shí)適中±禄伲”谷雨是采茶的時(shí)節(jié)番川，民間諺云“谷雨谷雨，采茶對(duì)雨”脊框。谷雨前采摘的茶細(xì)嫩清香颁督，味道最佳，故谷雨品新茶浇雹，相沿成習(xí)沉御。喜愛(ài)香茗的文人雅客有諸多詩(shī)句詠之。唐昭宗時(shí)戶部侍郎陸希聲《茗坡》：“二月山家谷雨天昭灵，半坡芳茗露華鮮吠裆。春醒酒病兼消渴，惜取新芽旋摘煎烂完×蛱担”江蘇紫砂陶都宜興古稱陽(yáng)羨，陽(yáng)羨的茶在唐代為上品窜护，谷雨前所采之茶更為名貴效斑，唐代僧侶有飲茶風(fēng)尚，晚唐著名詩(shī)僧齊已留下了三首與谷雨有關(guān)的茶詩(shī)柱徙，其中一首是《謝中上人寄茶》：“春山谷雨前缓屠，并手摘芳煙。綠嫩難盈籠护侮，清和易晚天敌完。且招鄰院客，試煮落花泉羊初。地遠(yuǎn)勞相寄滨溉，無(wú)來(lái)又隔年〕ぴ蓿”在輕霧如煙的茶叢中晦攒，翠綠鮮嫩的春山野茶很稀少，乃至天色將晚時(shí)得哆，還未采滿筐脯颜。盡管谷雨佳茗難得，但詩(shī)人還是迫不及待地招來(lái)鄰院的客人品新茶贩据。
明前谷雨各有特點(diǎn)栋操，明前茶很不耐泡闸餐，沖上兩三泡之后，味道就變淡了矾芙，而谷雨茶泡起來(lái)的鮮活舍沙，茶香濃郁渾厚，久泡仍余味悠長(zhǎng)剔宪，所以真正愛(ài)茶懂茶之人常常會(huì)把谷雨時(shí)節(jié)采摘的茶珍藏起來(lái)拂铡，而把買來(lái)的明前茶送人。
谷雨茶比清明茶更益健康
在人們的傳統(tǒng)概念中歼跟，總認(rèn)為清明茶（清明前采摘的茶）比谷雨茶好和媳。不錯(cuò)，清明茶細(xì)嫩品質(zhì)好哈街，但兩三泡之后留瞳，味就變淡了。而谷雨前采制的茶骚秦，泡起來(lái)的綠茶舒身展體她倘，鮮活得如枝頭再生，染得春光盈眼作箍，且茶香濃郁渾厚硬梁，久泡仍余味悠長(zhǎng)。啜一口胞得，頓覺(jué)縷縷清香溢出荧止，塵世間的浮躁和功名利祿皆散去。所以阶剑，愛(ài)茶懂茶之人常把谷雨前采摘的茶珍藏起來(lái)跃巡。
現(xiàn)在眾多人熱捧明前茶，趕的就是一個(gè)“早”字牧愁！而這個(gè)“早”字素邪，買茶的人付出是銀子的代價(jià)。明前茶和谷雨茶猪半，兩者價(jià)格相差甚巨兔朦，真正買明前茶自己喝的人較少，大多是作為禮品買去送人的磨确。明前的茶看是好看沽甥，但不經(jīng)泡。而雨前茶泡起來(lái)湯色橙黃俐填，香氣渾厚安接，多泡仍回味綿長(zhǎng)，所以英融，懂茶的人通常都是買谷雨前一兩個(gè)星期的茶自己飲用盏檐。
在茶農(nóng)心目中，明前茶雖然上市早價(jià)格高驶悟，但絕非真正的茶之上品胡野。制茶人祖輩們口傳下來(lái)的說(shuō)法，似乎更喜歡谷雨前后的茶痕鳍，尤其是谷雨那天的茶硫豆，茶農(nóng)們那天采摘來(lái)做好的茶都是留起來(lái)招待客人，平常自己舍不得喝的笼呆。據(jù)說(shuō)谷雨那天采制的茶熊响，喝了對(duì)人身體特別好，通全身不暢之氣诗赌，有病可以治病汗茄，無(wú)病喝了防病∶簦《神農(nóng)本草》一書就說(shuō)：雨前茶“久服安心益氣……輕身不老”洪碳。茶葉行家們說(shuō)出的更讓人信服，其理由叼屠，一是谷雨茶受氣溫影響瞳腌，發(fā)育充分，葉肥汁滿镜雨，湯濃味厚嫂侍，遠(yuǎn)比明前茶耐泡；二是價(jià)格優(yōu)惠荚坞，物有所值挑宠，適合老百姓的消費(fèi)水準(zhǔn)。
附：自飲養(yǎng)生茶
1西剥、金銀花茶 做法：配制時(shí)選金銀花10克痹栖，滾水沖泡頻飲。
功效：金銀花有清熱解毒瞭空、疏利咽喉揪阿、消暑除煩的效用;中醫(yī)臨床可治療暑熱癥、瀉痢咆畏、流感南捂、瘡癤腫毒、急慢性扁桃體炎、牙周炎等病爷怀。
2诱建、陳皮姜茶 做法：陳皮20克昂拂，生姜片10克鞭缭，甘草5克剖膳，茶葉5克，配水1000毫升岭辣。按此比例吱晒，先將水燒開，再將陳皮沦童、姜片仑濒、甘草與茶葉投入偷遗，沖泡10分鐘左右，去渣飲服氏豌。
功效：具有解渴消暑喉酌、止咳化痰箩溃、健胃消食的保健功能。
3涣旨、薄荷甘草茶 做法：鮮薄荷葉10余片歪架，甘草5克，綠茶5克霹陡，太子參10克和蚪，熱水500毫升。按此比例烹棉，沖泡10余分鐘后攒霹，濾去殘余，加白糖適量浆洗，調(diào)勻飲服催束。
功效：有解熱消暑、涼爽解毒伏社、發(fā)汗解表的效用抠刺，重新痛紅眼、咽喉腫痛摘昌、風(fēng)熱傷風(fēng)等癥也療效甚佳速妖。
此文為看點(diǎn)（文化的觀察）原創(chuàng)內(nèi)容，特此聲明
